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第38章（第1页）

在商言商。广州既然是&ldo;市&rdo;，则广州之民风，也就自然会重财趋利。明清时有民谣云：&ldo;呼郎早趁大冈墟，委理蚕缥已满车。记取洋船曾到几，近来丝价竟何如。&rdo;可见亦农亦商、亦工亦商已成风尚，市场、价格、交易等等也已成为人们的日常话题。至于经商贸易，当然也是广州人竞趋的职业。

广州的这种民风，历来颇受攻击。但这些攻击，显然带有文化上的偏见。要言之，他们是站在&ldo;城&rdo;和&ldo;镇一的立场来攻击&ldo;市&rdo;。&ldo;市&rdo;确乎是不同于&ldo;城&rdo;和&ldo;镇&rdo;的；不论&ldo;城&rdo;也好，&ldo;镇&rdo;也好，它们都主要是消费性的城市，其财政开支主要依赖农业税收，部分依赖商业税收，生产者少，消费者多。即以清光绪三十四年（公元1908年）为例，是年北京70万人中，不事生产的八旗子弟和士绅官员就有28万人，占总人口的40％。这些人不必躬耕于垄亩，叫卖于街市，自然可以高谈阔论于茶座，浅吟低唱于青楼，大讲&ldo;义利之辨&rdo;或&ldo;逍遥之道&rdo;然而&ldo;市&rdo;却是生产性的。什么叫一市一？&ldo;市，买卖之所也。&rdo;既然是买卖，就必须不断地买进卖出，才叫&ldo;生意&rdo;。不做生意，钱放在家里，自己不会生儿子，老板也不会有饭吃。因此，一个&ldo;市&rdo;，只要它一天不从事商业生产和商业活动，便立即会丧失生命，失去存在的意义。生意生意，有&ldo;生&rdo;才有&ldo;意&rdo;。这就必须&ldo;生产&rdo;。生产，才有饭吃。所以，&ldo;城&rdo;与&ldo;市&rdo;的文化性格往往不同，而城里的人和市上的人也多有差异。要之，城多静而市多动，城多雅而市多俗，城里的人多会说而市上的人多会做，城里的人多务虚而市上的人多务实。究其所以，大约也就是后者必须自己谋生而前者大可不必之故。

于是，我们便大体上知道广州人为什么不喜欢争论，为什么自主意识特别强，以及广州为什么会有生猛鲜活的风格，而且总是和内地不一样就因为广州是&ldo;市&rdo;，是中国最老也最大的一个市场。上海也有&ldo;市&rdo;的性质。但上海主要是外国人做生意而中国人当职员，广州却是广州人自己当小老板。所以，当中国讳言&ldo;市场经济&rdo;时，以职员为主体的上海人很快就适应了计划经济，广州人血液中的商品经济因子却依然存在。结果，广州和广东人走在了改革开放的前列，上海人却费了老半天才反应过来。广州，毕竟是&ldo;老牌的市&rdo;

三　广州是个大市场

的确，从某种意义上说，广州是个大市场。

与上海一样，广州在许多中国人的心目中，也是一个&ldo;买东西的地方&rdo;。在改革开放以前的那些年头，甚至改革开放之初，中国人即便手上有一两个小钱，也是买不到什么东西的。那时，谁要想买点好东西，就得想办法到上海或者广州去。上海的好处是能买到国产的精品，广州的好处则是能买到不多的一点新cháo的进口货，或者出口转内销的新产品，不过要用侨汇券或外汇券。外汇券是从1980年4月1日开始发行的，1995年1月1日起停止使用，现在已成了一种收藏品。那时，外汇券可是宝贝。有了它，就可以到友谊商店去买别人买不到的东西。不过，外地虽然也有友谊商店，东西却没有广州的多；而在广州，使用外汇券也不一定非得在友谊商店，其他某些商店如南方大厦也可以用。所以，外汇券真正的用武之地还是在广州。1982年，广州的亲戚给了我们一点外汇券，我们捏在手里半天不敢用，在广州转了好几家商店，才给女儿买了一条裙子。总之，尽管上海和广州都是当时中国人心目中的购物天堂，但性质却是不一样的。上海更像一家自产自销的工厂，南京路、淮海路什么的不过是它的门市部；广州则更像一个讨价还价的市场，街面后的城市只不过是它的大库房。

最能体现出这一微妙差异的是两条有名的街：上海的南京路和广州的高第街。90年代以前，外地到上海或广州购物的人，尤其是打算买点漂亮衣服或日用小百货的人，几乎都要到这两条街上去逛一逛。但细心的人很快就会发现它们的不同：南京路上的商店主要是国营的，高第街上的摊档则基本是个体的；南京路上出售的主要是上海国营工厂的产品，高第街上卖的却不知是摊主们从哪里倒来的&ldo;进口货&rdo;。高第街是广州一条商业街，早在清代就颇有名气，当时主要经营日用品和工艺品，广州的女人有事没事隔三差五就要去光顾一番，因此又叫&ldo;女人街&rdo;。改革开放之初，它便更是领导着时尚领导着cháo流，服务对象也不止于女人，还包括所有爱漂亮讲时髦的小伙子。80年代中期，高第街共有640多个个体摊档，出售各种新cháo服装和化妆品、小商品，甚至还有从海外带来或走私进来的旧时装。满载着鼓鼓囊囊蛇皮袋的&ldo;雅马哈&rdo;出出进进，而喇叭裤、牛仔裤、t恤衫、幸子衫等当时的时髦服装，也就从这里走向全国。可以这么说，80年代初的中国人，是从高第街开始羞羞答答地改变着服饰，同时也悄悄地改变着生活观念和人生态度的。

时过境迁，现在的高第街已不像当年那样风光因为在广州，这样的街已越来越多越来越好越来越专业化，比如上下九的扣子一条街，大新路的鞋子一条街，康泰路的建材一条街，大南路的鲜花一条街，以及天河电脑城和海印电器城等。和二十年前相比，中国人的收入和生活水平都大大提高了，消费观念和生活观念也大不同于前。人们不再会去讨论诸如&ldo;喇叭裤能否吹响&lso;四化&rso;的号角&rdo;之类的问题，牛仔裤和t恤衫也不再是&ldo;时髦女郎&rdo;或&ldo;问题青年&rdo;的专利。全国各地都有紧跟cháo流的服装市场，犯不着再到高第街来凑热闹。现在，来广州的外地人多半要去的地方，是大沙头海印桥下的电器城。这里云集了1000多家商铺，是国内最大的家用电器集散地。其特点是价格便宜，品种齐全，但凡你听说过或想得到的家电，这里都应有尽有，而且保证是最新cháo的。国外最新的家电产品刚一推出，这里就会立即上市。这也正是广州作为一个大市场的特征所在：反应敏捷，确保满足消费的需求。

当然，作为一个成熟的市场，广州不但有&ldo;新&rdo;，也有&ldo;旧&rdo;。追新的人可以去天河城。那里荟萃了jessica、urlor、eighteen、淑女屋等众多的名牌时装专卖店，其布局和气派已直追香港的太古广场或置地广场。怀旧的人则不妨去上下九。那里不但有永安百货、广州酒家、清平饭店和莲香楼等老字号，也有众多的不起眼的小&ldo;士多&rdo;。在上下九街道两旁的老骑楼下走过，老广州那亲切质朴的平民气息就会扑面而来。难怪这里会辟为广州第一条步行街的确，走在这条街上，你能找回许多关于老广州的记忆和感觉。（图二十八）

逛上下九，最好能去吃一碗牛腩粉，或者吃一次下午茶。

广州不但是一个&ldo;买东西的地方&rdo;，也是一个&ldo;吃东西的地方&rdo;，要不然怎么说&ldo;食在广州&rdo;中国是一个饮食文化极为发达的国家，全国各地都有好吃的东西，并非只有广州才是&ldo;食的天堂&rdo;。事实上，除&ldo;食在广州&rdo;外，也还有&ldo;吃在成都&rdo;、&ldo;吃在扬州&rdo;等说法。但在我看来，成都、扬州等和广州相比，还要略逊一筹。这不仅因为广州的菜肴和点心内容丰富、品种繁多、做工精美、品味极高；也不仅因为广州人什么都吃，‐‐&ldo;糙原吃羊，海滨吃蟹，广州人吃崩了自然界&rdo;；还因为只有广州，才二十四小时都在吃。

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