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第7章（第1页）

与茶叶相比，鱼腥草像是化了浓妆的艳妇。

接下来上桌的是一盘清鲜的竹笋，是今晨才从后山的园中挖来的。若兰庄主说明，后山种了很多竹子，由于采茶的工资较高，工作也轻松，已经不太有人愿意去挖竹笋了。

我一向嗜吃竹笋，觉得春天的嫩笋滋味还胜过水梨。特别是种在海拔一千米以上的竹笋，仿佛也带着自然的灵气。

然后上桌的是一盘昭和草，昭和草是我们小时候常吃的野菜，据说是日据时代从日本引进的，生长快速，是战时家家都吃的野菜。我们乡下人讨厌&ldo;昭和&rdo;这两个字，所以都叫&ldo;山茼蒿&rdo;。但不知道为什么，瑞里山上的山茼蒿特别美味，可能是水土的关系。我从前听说，不管什么青菜种在高冷地上总是比较甜美，是因为气候、水质好，而没有虫害的关系。

庄主又端来几盘花生、豆腐乳等小菜，还有一坛她亲手酿制的梅子，那梅子已有酒味，像是还包藏着今年醉人的春天。

小菜都上齐了，若兰庄主说：&ldo;还差一瓶好酒。&rdo;

&ldo;我不喝酒的。&rdo;我说。

庄主说：&ldo;无妨，这酒是自己酿的，只有酒味，没有酒精。&rdo;

于是，提来一坛用今年冻顶春茶酿的茶酒，那酒色枣红，非茶非酒，茶香穿过酒香，浑成一气，无以名之，称为&ldo;若兰茶酒&rdo;，好像饮酒的人最好襟前别一朵兰花。

茶叶无法发酵做酒，若兰茶酒又是怎么来的?

&ldo;是选用最好的小米，发酵、蒸馏，做成小米酒，然后以酒泡茶，待茶香入酒之后，把茶叶捞起，将酒封存，即成茶酒。&rdo;庄主说。

座中有一些人不擅饮酒，庄主的弟弟纯喜拿来他的冷泡私茶。私茶是私房茶之意，冷泡则是以冷水泡茶。

&ldo;也是选用最好的春茶，泡在一壶冰水里，放在冰箱泡一小时半以上，然后把茶叶捞起，就是冷泡茶了。&rdo;叶纯喜说。纯喜是十分俊秀的青年，就像他的名字一样，当他很认真说一件事情，往往让人感觉到开心。

说是一般人只知热泡茶，其实冷泡茶的滋味更鲜美，营养不会流失，夏天的时候喝比任何饮料更好。

那冷泡乌龙的冷香，几乎是难以形容的，那种香，是&ldo;暗香浮动月黄昏&rdo;的暗香，&ldo;占尽风情向小园&rdo;;是&ldo;嫣然摇动，冷香飞上诗句&rdo;的冷香，翠叶吹凉，玉容消酒;是&ldo;零落成泥碾作尘，只有香如故&rdo;的恒久之香，一寸就有千万缕。

喝冷泡茶的时候，座中非常非常的沉默，因为这种清香非常需要专心品尝。

纯喜发现他的一泡茶，技惊四座，更是开心不已。

若兰庄主说：&ldo;明天我也来做一壶小叶冷水花茶。&rdo;

小叶冷水花并非茶叶，而是蔓生在山坡的野生植物，必须用小火熬炼，以冰糖提味，直到颜色玄黑才关火，听说可以生津止咳，是保护声带最好的饮料。

我们在空山中喝茶谈笑，到半夜才散，夜里在小木屋中，万里云山全部沉寂，只有初秋时分的凉风，从石桌和奋起湖那个方向吹来。

听起来，若兰山庄好像是武侠小说中的场景，其实不是，是现代化的山中客栈，只是去的路上，山林沉静，道路回旋，真的像是武侠小说中高士的居处。

若兰庄主也非古人，是经营着可以住六百人旅店的女企业家，她的名字就叫叶若兰，只是任侠乐观，颇有古风古意，是那种在她的旅店里住过一夜，永远难以忘怀的女主人。

若兰山庄位于上阿里山和草岭的中途站瑞里，左是梅山，右是奋起湖，是得天独厚风景秀丽的地方。一九六三年，叶老先生提供自己的小屋给到草岭或阿里山的登山者休息之用，把六个孩子养大，其中的二女儿若兰自幼年就立下志向，要住在山上，并且将父亲的小屋扩建为山庄。

于是，叶若兰带着弟妹垦荒拓土，开道路、种树木、盖山庄，在一九七一年开始对外营业。不久之后，叶若兰嫁给来山里的游客李南辉，然后弟妹纷纷嫁娶，都是与游客结姻缘。

若兰说：&ldo;我们五姊妹全部嫁给游客，唯一的弟弟也是娶了游客，可见若兰山庄的服务有多热诚。&rdo;

更奇特的是，这些做了&ldo;若兰女婿&rdo;的游客，最后都把城里的工作辞去，举家迁居到山上，不只没有赔了女儿，还赚了女婿，可见若兰山庄的风景不是等闲。

小弟纯喜颇有乃姊之风，不仅是泡茶高手，制茶、烘焙也是一绝，已经成为当地制茶名家，茶罐上都打着自己的旗号哩!

熟悉的人都称叶若兰为&ldo;兰姐&rdo;或&ldo;若兰庄主&rdo;，她每天从清晨到深夜，总是精神饱满，满面笑容，一个人&ldo;校长兼敲钟&rdo;二十几年，还能如此乐天喜悦，也是少见。

清晨，她带着游客沿山径散步，向大家介绍珍稀的昆虫和满地的野菜，她像是魔术师一样，凡是手所指到之处，全是非常珍贵的，例如牧草的茎十分甜美清凉，蕨类的球根可以解渴，&ldo;赤查某&rdo;的草叶可以煮味噌汤，金针花的嫩茎可以清炒，洋洋大观。

她说最近有个心愿，希望办个&ldo;野生植物调理营&rdo;什么的，早上带游客入山自己采野菜回来料理，让都市人认识什么才是自然健康的食物。

夜里，她则在若兰茶馆里为游客示范泡茶，教人品茶。石卓、瑞里、梅山一带，近些年来茶名鼎盛，喝茶的人多，懂茶的人少，身为若兰山庄的庄主以推广瑞里的好茶为己任，因此这每天的茶艺课，都是义务的。

她这样日夜地忙了二十几年。回想起二十年前的情景，每次到山下买菜走回客栈就要走四个半小时。如果坐阿里山森林火车到奋起湖站，要走一个半小时才会到瑞里，就这样块砖片瓦地带上山来，如果不是远大的理想与对瑞里故乡的热爱，若兰山庄是不可能被完成的。

在台湾南北，山上、海边，我时常会见到叶若兰这样响当当的人，他们有坚持理想的勇气，他们有迈向完美的魅力，他们有情有义，有心有梦，是真正可以和这&ldo;婆娑之洋、美丽之岛&rdo;相匹配的子民。

我们依依不舍告辞的时候，若兰庄主追了出来，送给我一瓶&ldo;小叶冷水花茶&rdo;，使我深受感动。

在车上，我细细地品味着那熬成墨绿色的小叶冷水花茶，芳香甘美。我摇下车窗，让穿过相思林与桂竹林的凉风吹抚。我想到清晨推窗时，看到若兰山庄对面的长山的情景，在这雄浑的山林中，总有一些胸怀高远、格调清奇的人呀!

感觉到风里有心有梦，而山林也有情有义。

雾里听草（1）

从大连到沈阳，走东北高速公路，由于大连朋友的盛情款待，我们到黄昏时才得以出发。

东北高速公路是新近开发完成的，路面笔直，平坦而宽阔，路两边，一边是高粱、一边是小麦，在夕阳的光照下全是金黄色的。

黄昏的高粱小麦田，不只是金黄色，在风浪中，仿佛有一层风沙的薄雾，迷离而流动，我们的汽车如箭射过，使我有恍然如梦的感觉，这就是我在童年地理课本上读过的辽宁省东大平原呀!

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