5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第96章（第1页）

乔棉复述乔谆易的原话：&ldo;我爸爸说，真正的美食不在于价格高低，只要有心，萝卜白菜也能赛过鲍参翅肚。&rdo;

说完，她拧开盒盖，香味愈发浓郁。

她深吸一口气，满足嗅觉的需求，然后低头观察酱料的组成。

颗粒均匀颜色偏褐色的豆豉是主料，另有一粒粒的瓜类蔬菜，同样切成五毫米见方的丁状，与豆豉相得益彰。

&ldo;奶奶，拌饭酱是素菜，但您做出了肉的香味。&rdo;乔棉猜不到第四种食材，但那又是香味的主要来源，&ldo;您能告诉我，除了豆豉和丝瓜、冬瓜，您还加了一种什么菜？&rdo;

老太太说：&ldo;不是一种，是两种。&rdo;

乔棉不禁怔住了：&ldo;两种？&rdo;她埋头仔细闻，的确，抛去豆豉的豆香、丝瓜冬瓜的菜香，另有若有若无的淡淡果香和淀粉甜香。

&ldo;说来也巧，我第一回做酱放错东西，愣是把变色的苹果当成萝卜用了。&rdo;老太太话匣子打开，语速渐渐加快了不少，&ldo;苹果是端午节街道慰问贫困户发的水果，我舍不得吃，放到蔫巴了和买的菜堆到了一起。&rdo;

乔棉问道：&ldo;蔫苹果，发酵以后有点酒味的那种？&rdo;

老太太笑着点头：&ldo;嗯，我寻思着只要没坏就能吃，干脆切了两个放进锅里熬。这一种我说了，最后一种搁到酱里的是山药，也不太新鲜了，我从菜市场捡的。&rdo;

心疼老太太生活困顿之余，乔棉悟出了个中奥秘。

新鲜食材固然是好，但经过时间淬炼的食材，在变质之前转变了口感和味道，颇有些青出于蓝而胜于蓝的道理。

灵感一闪而过，抓得住的人才是强者。

事不宜迟，乔棉决定请老太太和她去一趟杨老板家，亲手教她配制这道酱料，从而试验苹果和山药的混合物在甜度上是否可以媲美秋栗子。

-

荠菜鸭血酱肉包，经望月楼两代厨师改良，如今更名鸭血荣荣包，成为早餐菜单上最受欢迎的一款。

萍水相逢的老太太，给乔棉不小的启发。

她调制了苹果山药的蔬果酱，当晚制作了三屉不同馅料配比的包子，叫肖让品尝后打分。

肖让却并不急着打开笼屉。

他捏着筷子，问：&ldo;宝宝，我不明白，为什么包子起名选了光荣的荣，而不是椰蓉的蓉？包子馅儿绵软细糯、入口即化，特别适合老人小孩食用，大厨师傅们写错字了吧？&rdo;

&ldo;为了纪念。&rdo;乔棉神色淡淡的，&ldo;因为这道面点的创新制作，我爸爸获得了厨师大赛的冠军。光荣的荣，表达了望月楼全体厨师守护美食的决心。&rdo;