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第5章（第1页）

顾早喜出望外，急忙要将她往屋里让，里正夫人探头瞧了下方氏，却是摇了摇头：&ldo;你那个娘……我就不进去了，我不过是喜你说话办事都还伶俐，能帮则帮罢了，你还是将那托你问事的厨娘叫了，快跟我去那家瞧瞧吧，万一迟了已经雇了人，下次可就不知道是什么时候了。&rdo;

顾早笑道：&ldo;哪里有人托我，不过就是我自己罢了。&rdo;

里正夫人很是吃惊，盯着她瞧了半日。

顾早拉了她，也顾不得对身后的方氏jiāo待一二，匆匆便出了门。

那办喜事的人家便是邻村的范先生，他家的娘子与里正夫人正是表姐妹。

原来范先生开了个私塾，家中本是清贫，但自己不但饱读诗书，出了个儿子去年到扬州府里参加秋试，竟也及第中了个举人，风风光光地回来。这下家中媒人来来往往，门槛都差点被踩断，最后终是与本村的一户首富结了亲，过两日便是婚期了。

这举人娶亲，娶得还是本村的首富女儿，酒席自然是要好看了。那范娘子知道自己家底没对方厚，却也不愿被女家看低了去，拒了女家送来的婚礼当日的厨子，暗地里却是托了里正夫人给她打听寻个能gān的厨娘，务必要在婚宴之时挣个脸面。

不过半个时辰，顾早便和里正夫人到了范先生的家中。

范娘子是个四十上下的jg瘦妇人，里正夫人还未把顾早介绍完，她便已经上上下下将顾早打量了个不下三四次，眼里尽是不信的光。

等里正夫人说完，范娘子便将她扯到了一边，低声说了几句什么，等回来时，里正夫人面上便已是有了为难之色。

&ldo;二姐，你当真是个会做菜的？我家表姐后日的喜宴，可是经不起玩笑的……&rdo;

顾早笑了下，看着范娘子，不慌不忙道：&ldo;一桌酒席，须有茶酒、点心、果品、小菜、杂素、羽族、江鲜、海鲜，其中按照食材原料的高低贵贱，又可分为上席、中席和下席，不知范娘子想要何等席面？&rdo;

那范娘子一呆，里正夫人却是面有得色地看了一眼范娘子，笑道：&ldo;乡里乡下的，还学那扬州城里的排场做什么，不过是图个热闹好看就够了。&rdo;

顾早点头道：&ldo;二位夫人所言极是，所以便是一道rou，我亦可以做出红煨rou、白煨rou、油灼rou、gān锅蒸rou、脱沙rou、粉蒸rou、熏煨rou、芙蓉rou、八宝rou、锅烧rou等等不下十来种，也有那白片ji、生pàoji、焦ji、捶ji、炒ji片、整小ji、酱ji、蘑菇煨ji、梨炒ji、假野ji卷、huáng芽菜炒ji、栗子ji、珍珠团等等，不一而足，范娘子若信了我，只需将大致的酒席银钱告诉了我，待我回家列了席面菜单，让二位过目了再定？&rdo;

顾早说着，那里正夫人已是咕咚咽了下口水，推搡了下范娘子，范娘子脸上这才稍稍露出了些笑意，只是仍有一丝犹疑之色。

顾早知她心中仍是信不过自己，当下笑道：&ldo;范娘子若是方便，可否引我到厨下烧个菜，让二位尝尝如何？&rdo;

范娘子这才点了下头，转身带着顾早朝了厨间而去。

正文二姐做菜

顾早进了厨间，见灶里已经起了火，有个丫头正在烧火。灶台上放了两条huáng鱼、一块jg肥各半的猪rou，还有几只紫油油的茄子，想来便是范娘子午间所备的菜了，只是还未烧。大抵是快办喜事的缘故，故而厨间各种配料倒是一应俱全，顾早想了下，便净了手，到了灶台前，手脚麻利地忙活开了。

她先将猪rou斩成细细的酱，再将香菇，笋尖，姜亦是斩成细酱，加了纤粉和捏成团，放入盘中，加老酒，油，架到了锅里，添了水，让那丫头大火蒸了起来，蒸rou的空当，又将两条huáng鱼剖洗了，取rou去骨，加了四个盐蛋，调碎，茄子亦是整个削去了皮切块，各自放在一边备用。

不一会，灶台里便闻到了一丝浓重的rou香，原来那rou已经蒸熟了，顾早掀开了锅盖，起了盘，见果然苏嫩嫩，油汪汪地看起来甚是入眼，一边等得xg急的里正夫人已是拿了筷子夹了一块，放入了口中，细细嚼了两口，却是眉开眼笑，又夹了一块，那范娘子见她吃得高兴，自己忍不住也是尝了块。

她细细嚼了，并不说话，只是看着顾早的眼神却是和之前大不相同了，顾早微微一笑，径自在已经gān了的锅里起油锅pào了那鱼碎，又下了汤水滚，将咸蛋搅匀后起了锅，加了香菇、葱、姜汁和酒，最后才道：&ldo;今日没有ji汤，若是下ji汤滚了，味道会更胜一筹，吃时可以酌用些醋。&rdo;

那里正夫人忙不迭倒了醋，将手中的筷子又已是伸了进去，方吃了一口，便笑道：&ldo;这平日有些荤腥之气的鱼，今日经了你的手，竟然吃出了螃蟹的味道，果然好吃！&rdo;

顾早笑道：&ldo;夫人好刁的嘴，竟是什么也瞒你不过，这道菜名便正是假蟹rou。&rdo;

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