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第39章(第1页)

宋岚一愣,脑筋转得很快。他愕然,随后嘴边弧度加深。眼眸沉得很,比头顶的夜色还要深邃,嘴上回答得淡淡的,&ldo;知道了。&rdo;

这位老板,明明人在中央星,怎就知道他这几晚有熬夜?大概是,官博?

……有意思。

关上门,一直没吭声的系统这才出现。

[咸蛋黄焗蟹的满意度也是100积分。但您没有为甄先生制作蒜香骨套餐,那这个名额,是否需要继续为甄先生保留?]

抱起脚边小猫,宋岚往回走。他在胖胖脑门上盖了个吻,没去回答系统的提问,只低低笑了声。

系统读不懂大饭店这样算不算回应,想不明白的它这次难得没借模型来验算,第一时间就觉得,大饭店并不排斥甄辰大晚上蹭饭的行为。

在系统法则里,&ldo;下意识&rdo;这种近似于第六感的情绪,应该只有人类才有。对于自己这次得出毫无逻辑可言的结论,他迷茫着,陷入了自我怀疑。

自从有了建筑本体,睡眠对于宋岚来说,就成了可有可无的消遣。这会儿又吃了顿大餐,兴奋得很,完全不想睡觉。

他在后厨兜圈子,闲不下来,就又拿出了冷藏柜里的咸蛋黄。

因胖胖的到来,他耽误了两天时间,迟迟没有拿出新品。官博有许多粉丝在撒娇抗议,作为店长他也感到愧疚。这下有了安静的独处时间,自然得把握机会。

开店快要一周,官博粉丝突破八千,到店就餐的粉丝部分成为会常客。宋岚虽没专门去做统计,但通过送餐和刷评论,也能看出大部分粉丝都为女性。

她们乐于在线上分享互动,也愿意到店来就餐,其中还不吝于同他这位&ldo;开发者&rdo;交流,说出独到的美食见解。

为了答谢她们的支持,宋岚思索后,想起了很有梦幻风的彩虹蛋黄酥。

千层酥体滚圆,掌心大小,整体分布着渐变彩虹色,造型很讨喜。内陷为红豆沙,清甜却不腻。最中间油润的咸蛋黄,则是点睛之笔。

大饭店沉下心来,仔细斟酌做法和配料比例。最后试探着动手,先处理红色的咸蛋黄,刷上酒,送入烤箱,几分钟后马上拿出来放凉。

宋岚以前吃过蛋黄酥,知道有部分店家,会为了造型,而在前期把咸蛋黄打成粉末。但他不想这样,他想把蛋黄结构留在酥体中,让顾客一口下去,能感受到蛋黄一层层的纹理。

他把一边架锅熬煮豆沙,一边开始揉面。

蛋黄酥的制作,不同于其他简单款点心,它的和面,分&ldo;油皮&rdo;和&ldo;油酥&rdo;的差别。加上需要分别调配出六七种颜色,最后糅合必须采用特定手法,整体难度无疑翻了好几番。

就这一关,宋岚花费了大量的时间。一次两次三次,到最后才把握好材料配比。

等油皮出膜,油酥捏好,他就用指头试戳,发现油酥柔韧不粘手,便把两种材料都送去醒发。

从权威店家购入的天然色彩材料,总共有六种,红黄蓝绿青紫。宋岚检验了一下,发现颜色的饱和度能达到他所希望的水准,就开始尝试着给面团着色。

油酥油皮都分成了小剂子,他挑了些,与颜色材料彻底融合。然后白色油皮打底,上方依照彩虹顺序,把染着颜色的彩色油酥团搁在上边。

油皮一裹,数个小彩团组成圆柱形。顺着圆柱延伸方向,一鼓作气地用擀面杖推开,让油皮能够均匀地覆在各色油酥上。

一个宽且长的彩色跑道刚刚成型,就被宋岚卷了起来,报上透明的保鲜保湿隔膜,送去恒温箱里醒发。

等全部流程走完,大饭店终于举起了刀,从彩色长卷的一头,沿着横截面切开。

选取两指节的深度,截面朝上摆在台前。最后一次用杖擀开,得到圆形的一张面皮。面皮上色彩渐层明显,从圆心向四周发散。

豆早就被煮烂,系统控制着新锅的温度,不断翻炒红豆,时不时添入配料,直到豆沙亮而不粘,才关掉火。

从揉面开始,宋岚就换回了本体形态。系统几日下来,培养出了与宋岚的默契,在宋岚还未开口时,就控制着气流,送豆沙无缝加入流理台另一端的制作现场。

有本体控制在全场气流,蛋黄酥一层层收口,就无需薄膜辅助。彩色面皮包裹一层红豆沙,再拢住一颗滚圆的咸蛋黄,在半空中形成了弧度完美的球形。

一颗颗待烤的彩球落在铺好油纸的大烤盘上,等同伴都到了,就被推进了预热好的烤箱接受历练。平整的皮面被高温包围,像花朵般舒展出环形边缘,层层叠叠。

&ldo;镜头对准烤箱,录全程,等下直接以高倍数播放。&rdo;宋岚在脑海里提醒系统。

[明白!]

系统回答得很快,让宋岚去休息,剩下的交给它。

一小时后,店铺官博更出了两条带视频的新的动态。

&ldo;和平大道23号:新品推介开店一周庆,限时上线一款点心&ldo;彩虹蛋黄酥&rdo;,谢谢大家的支持!如果你愿意一层层咬开,就能发现,它不止外表完美,内里更能打动你。单枚装售价50星币,限量两百份,预约名额,到店方可领取。[预约链接][视频链接]&rdo;

&ldo;和平大道23号:虽然很抱歉,但必须要同大家商量件事。这几日客流剧增,很感激大家对本店的支持,但店里也只有店长一人,不限量供应的话,无法保证每位客人都得到最好的服务。因此从下周一开始,和平大道23号将全面开放预约制。每道菜式都会限定供应量,顾客需线上预约成功,直接到访店面将无法顺利就餐。[鞠躬]&rdo;

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