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唯一的缺点就是那店生意太好,经常要排队。
许晗有研究过肠粉的做法,最传统的做法中,米浆需要把粘米用水浸泡一个小时,泡发后用石磨磨成米浆,这样蒸出来的肠粉,要比用粘米粉用水兑成的浆劲道很多。
浆是乔奶奶帮忙磨的,因为她……身娇力弱,根本推不动石磨。
许晗自己把瘦肉剁成肉糜,切好葱花,调制肠粉的蘸料。
其实肠粉好不好吃,诀窍全在米浆和蘸料上。
米浆不能太水也不能太干,水多做出来成不了型,水少很硬,还要加适量的澄粉和红薯粉,这样做出来q弹嫩滑。
而蘸料,则因口味而异,许晗按照学校门口的那家口味调的,毕竟是记忆中的味道。
花生油下锅烧热,再把蒜蓉和葱头爆香,加一把小虾仁炒香后,加入生抽、耗油、盐、白糖和水等按比例调成的酱汁,大火烧开,再加点水淀粉勾芡,这样做出来的酱汁咸鲜味浓郁。
把酱汁浇在用米浆、肉糜、鸡汤和生菜叶子一起蒸熟的肠粉上,如果爱吃辣,可以淋上一勺辣椒油,这样子做出来的肠粉吃起来更具层次感,微微带辣的口感非常刺激食欲。
可惜现在许晗基本不能吃辣,因为她吃什么,都会通过奶水过度给宝宝,吃辣宝宝容易上火或者拉不出便便,只能加了一勺熬得香香的葱油,味道也非常好。
&ldo;奶奶,尝尝好不好吃。&rdo;许晗把筷子递给乔奶奶。
乔奶奶夹着吃了口,不禁眯起眼,冲她竖起大拇指:&ldo;好吃。&rdo;
许晗做什么乔奶奶都会说好吃,上次她不小心把菜烧了对方还吃得面不改色,许晗已经不相信她的味觉了,她决定自己尝尝时,门外传来人敲门的动静。
有客人来了。
许晗以为是邻里,也没在意,端着盘子,一边吃一边走出去看是谁。
他们家的院子门没有关,走出厨房许晗就看到了站在门口的人。
顾晏卿来了两次许晗都从厨房出来,上次提着刀,这次端着盘子……
关键是,美女就是美女,即便端着盘子,拿着筷子出来见客,也不见得任何不雅,相反顾晏卿看到她盘子里码得整整齐齐的肠粉时,竟不合时宜地觉得有点饿。
许晗的做饭天赋很高,她以前并没有做过肠粉,做出来的肠粉卖相一点都不输于市面上卖的,甚至看起来要更好吃。
顾晏卿顿觉得自己口水分泌有点旺盛,他微微挪开眼,问:&ldo;在吃饭?&rdo;
大概是上次王骁激怒她了,怕她见到他心情不畅快,这次顾晏卿只身一人过来的。
许晗跟他严格地说没什么仇怨,其实王骁那天不那样对待他,许晗对他的态度也会客客气气的,大家都是成年人,可以心平气和地把事情解决好,干嘛非要针锋相对。
许晗也不想他们一遍遍地来打扰她现在的生活了,决定这一次把事情谈妥了,所以态度还算好地点了下头,又朝他举了举盘子,一点诚意没有地问了一句:&ldo;要一起吃吗?&rdo;
谁知顾晏卿点头说:&ldo;刚好有点饿了。&rdo;
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