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虽然长大了就不能跟大姐撒娇了,可长大了就能保护大姐了啊。
林宝茹可不知道小山的心里那些个纠结,她见小家伙吃的腮帮子一鼓一鼓,心里也老大欢喜。
想当初,她刚穿越过来的时候,这小家伙可是一点力气都没有,别说端碗了,就是拿勺子都会手抖。
就跟一眨眼似得,那小的浑身没几两肉,每日里为着不挨饿而拼命睡觉的人儿,都白白胖胖壮壮实实的了。
林宝茹都有些想不起来,那时候瘦干似得人,抱起来多没斤两了。不过现在要让她抱小山,一时半会儿还行,稍微时间长点,她也是抱不动的。
王氏瞧自家小儿子埋头痛快吃饭的模样,欣慰道:“也是宝茹做饭好吃,往日里我做饭的时候,可没见他这么痛快过。”
说着,她还故作失落的摇了摇头,惹得采荷跟小山赶忙挪到她边上安慰起来。
采荷那小人精,一等一的
会哄人,加上小山懵懵懂懂的附和跟无心的帮腔,没几句话呢,就让大伙儿都小的尖牙不见眼了。
王氏也憋不住劲儿了,跟着笑起来。
吃过饭后,做工的没怎么耽搁,就又去前院招呼起活儿来。甭管怎么着,吆喝着砌墙打泥的汉子们,可没一个偷懒的,连带着泥瓦匠跟他那几个徒弟都跟着干的热火朝天。
等半后晌了,林宝茹刚跟采茹收了今儿个新成型的皂块,就听得外头采荷跟小山一阵雀跃。
她探头看过去,就瞧见俩人正盯着自个之前泡的麦子猛看呢。
林宝茹挑了挑眉,心道怕是那麦芽生好了。想到这里,她索性也不干别的了,起身去把早起泡上的小米蒸上,就等俩时辰以后熬煮。
也亏得当初分家的时候,奶奶觉得给她们去壳的麦子不划算,所以用一小瓮带沙土的麦种打发了她们。如今,正好方便她用来发麦芽。
若是去壳打磨过的麦子,便是发上三五日,也不可能生芽,就更别说熬麦芽糖了。
林宝茹一边筛着刚蒸熟的小米饭,一边就想起前世姥姥手把手教她熬糖的那些事儿来。
那个时候,村里大多熬麦芽糖的人家都会用糯米。可唯有姥姥几十年都只用小米熬,她当时不懂,就追着姥姥问。
当时姥姥告诉她,不要看别人,便是十家百家用一个法子的,许都不一定是好的。
当时她还有些疑惑,直到后来长大了,她才知道,
其实只要是含淀粉高的粮食都能做麦芽糖,就好比村里人常用的糯米。只是糯米发黏,纵然是发酵的极好,也是不易过滤出汤汁来的。自然,那出糖率就不比小米了。
“大姐,我帮你把麦芽擀碎吗?”采茹见自家大姐手上还忙着,就自告奋勇的去端麦芽了。
之前林宝茹熬过几回麦芽糖,所以流程上,采茹也算是熟悉的很。如今,搭起下手来,自然轻车熟路。
林宝茹见她擀的十分仔细,就笑道:“一会儿熬成糖水来,合该让采荷先讨好了你,不然这麦芽糖可不给她吃。”
采茹被自家大姐打趣儿,也不羞,跟着一本正经的点头,觉得确实如此。
“不过那丫头一心就想着吃呢,怕是吃了咱的糖,才会说些哄咱高兴的话。”采茹这话说的还真不假,被惯的越发有孩子气儿的采荷,现在可是贪嘴儿的很。
尤其是贪自家大姐研究的那些个稀奇古怪的吃食,而比卖货郎那里的糖块更甜的麦芽糖,则是她的心头好。
大姐的麦芽糖不成块,一般都会用两根筷子搅成团儿吃,就跟以前她们赶集时候遇上的蜂蜜一样。
采茹也只见过卖的蜂蜜,并没尝过,不过她心里觉得那蜂蜜肯定比不上大姐熬的糖好吃。
一直等快到傍晚的时候,林宝茹瞧着混着碎麦芽的小米发酵的差不多了,这才在采茹的帮忙下虑起汤汁来。
乳白色的汤汁透过纱布缓缓流进一
旁的木盆里,不过一小会儿就渗出了小半盆,倒是够熬一小锅的。
要说做麦芽糖,其实没什么难的。可要真操作起来,却是十分考验耐心的,尤其是熬煮过滤好的乳白麦芽跟米汁的时候,但凡一个不小心就会糊锅。
而只要糊锅,那一锅麦芽糖就会发苦。
半盆的乳白色汁液渐渐变少,颜色也越发澄澈发黄,到最后有些搅拌不动的时候,那颜色彻底变成了晶莹剔透的橙色。
甜蜜的味道从灶房里弥散开,直引得本来还在院子里领着小山玩耍的采荷,屁颠屁颠的凑了过来。
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