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做饺子馅,最好用菜帮子,而明芸居然把菜帮子全扔到了一遍,而且剁出来的白菜参差不齐,大小不一。
顾明芸也有点不好意思,“哎呀,你不知道,这菜太滑了切着切着就跑了,一点儿都不好弄。”
自从随同奶奶来到这,顾明芸还没有吃过一顿饺子,以前从来都不用她亲自动手,所以她还从来没有剁过饺子馅。
苏清瑶拍了拍不她的肩膀:“不会没事,我教你,女孩子呀别的可以不会,但必须学会包饺子,以后走到哪里都能吃到家乡的味道。”
苏清瑶并不是胡说,上一世顾明芸爱吃饺子,但她经常出国,加上胃不好吃不惯外面的饭菜。每次给她打电话,都是遗憾自己不会包饺子,经常饿肚子。
第28章你来了 ……
趁着空闲学会包饺子,以后忙起来可就顾不得了。
苏清瑶耐心解释:“这白菜里面需要放盐,放上盐后这白菜里面的水分就出来了,白菜就好剁了,你试试看。”
白菜上撒了一层盐,白菜立马水分慢慢渗出来,剁的时候不滑溜了,顾明芸似乎察觉到窍门,不亦乐乎的剁起了饺子馅。
“清瑶姐姐,你可真有本事,这白菜果然好剁了。”顾明芸一边切,一边兴奋的喊着。
苏清瑶提点:“这做饭有很多窍门,你掌握了做出来的饭就难吃不了,你这么聪明肯定能学会的。”
顾明芸莫名有些心虚,她在做饭上就是废才,没有一点天赋,就算严格按照步骤来做最后还是做的一塌糊涂,味道就更是一言难尽。
自从上次她做出乌黑麻漆的怪味粗粮粥以后,这里的人就死活不让她进厨房了。
苏清瑶见她剁的不亦乐乎,就回到灶台旁,“玥玥你把这几个土豆削了皮,还有这几个香菇洗干净,记得用温水洗。”
清瑶背着身子假装从背篓里拿出这些东西,玥玥心领神会地接过来:“姐姐,这香菇是来炖野鸡的吗?”
苏玥玥想起姐姐昨天说的野鸡炖蘑菇,提起那香鲜的味道就忍不住流口水。
“小馋猫,今天咱们做野鸡炖蘑菇,让你吃个肚圆儿。”苏清瑶拿出昨天收到空间里的野鸡,幸亏她反应快,没有白白便宜了那个老妖婆。
昨天晚上她已经偷偷在空间里把鸡毛剃了,现在只要把鸡剁成块洗净,再用开水焯一遍,就能清炖了。
她把晾凉的花生油,倒进了饺子馅里,接着顺时针把饺子馅反复搅着,直到拌匀了,她就把鲜香四溢的饺子馅放到了一边。
接着她把切成块的鸡肉焯一遍,放在较小的灶火台上。
这里里人住的劳改处,以前是地主的宅子,灶台有两孔,一大一小,炒菜和做饭正方便。
而这种灶台,对于普通的村民来说,不仅没用还浪费柴火,所以也没人眼红这灶台。
苏清瑶用小的灶台炖着鸡,她趁人不注意在鸡汤里放了炖鸡料,还偷偷撒了一小把枸杞子和几片人参切片。
顾家人身体亏空厉害,需要好好补补,常常喝点人参鸡汤,补益很大。
“姐姐,这些都洗干净了,放在哪?”玥玥端着盆子回来了,脸蛋红扑扑的,一双大眼忽闪忽闪的,原来干瘦的脸长了一些肉,皴裂的脸变得水润,整个人模样好看不少。
“放在案板上就好了,玥玥,一会儿的风箱要拉慢一点儿,鸡肉还是慢炖出来好吃了。”清瑶叮嘱着,把香菇处理好放进了炖野鸡的锅里。
接着她在大灶上开始做红烧肉,油烧热了,肥瘦相间的红烧肉下锅,苏清瑶不停地翻炒着,肉香味渐渐煸了出来。
酱油,葱,姜,料酒,糖,盐,苏清瑶根据火候,把这些调料一一放进去,不一会儿红烧肉的香味就飘了出来,苏清瑶连肉烧的差不多,加上热水慢炖入味。
顾明芸在一旁闻得更饿了,她更加卖力的剁着白菜,吸溜着口水。
白菜剁好了,苏清瑶手把手教明芸用白色棉布把白菜馅裹住,使劲一挤白菜的汤汁就流了出去。
苏清瑶把挤干水分的白菜团成一个个菜团子,最后把这些白菜馅跟猪肉馅拌在一起,白菜迅速的吸收着猪肉里花椒水和花生油,不一会儿就变得透亮饱满。
这样的猪肉饺子,肉馅香气四溢,连白菜都吃着有味。
厨房里忙得热火朝天,顾景慎提着傻狍子和野鸡回来了,他轻轻扣着院门,顾明芸欢快的从屋子里蹦了出来,打开院子门探头道。
“三哥你可算回来了,呀,你打回来了野鸡和傻狍子,真是太好了,我们又有口福了。”
顾明芸蓦然凑近,低声说:“大哥,清瑶姐姐来了,还给我们做好吃的,我闻着可香啦!”清瑶姐姐人美心善,做饭这么好吃,没人能配上她。
眼看着厨房里不需要帮忙了,顾明芸想起来她的衣服破了,刚才苏玥说她会缝衣服,于是拉着她:“玥玥妹妹,我这里有个衣服磨破了洞,可我不会缝,你教教我吧。”
玥玥见火烧得正旺,一时半会儿不碍事,她往灶火里面加了一块大柴火,同顾明芸姐姐出去了。
清瑶没注意两人都出去了,她专心的切着土豆,土豆块切得大小适中,等会儿放在红烧肉里,就能吸收肉的香味,这样的土豆吃这才够味。
她切着切着,眼前蓦然出现一个高大的黑影,一股独特清冽蓬勃的气息钻进她的鼻子里,清瑶猛地抬起头,“你回来了。”
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