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高温的面包窑烘干了椰茸里头的水分,将蔗糖充分的融到椰茸中,从面包窑里取出的椰蓉干燥中带了几分脆。
季唯抓了一小把放到嘴里,椰肉经过烘烤后将椰子味儿完全发散出来,又加了蔗糖,给没什么味道的椰肉带了甜味。
浓郁的椰香味在后院飘荡,忙做中的工人们都忍不住分心偷瞄季唯,被季唯发现后呵斥了几句,就都收回了目光。
听伙计说椰子是张老爷子好友送他,可他却分了一半给自己,那说什么也必须得好好感谢一番。哪怕是张老爷子,想来也没见过椰子几回,用椰蓉制成点心,想必能讨他欢心。
季唯一有了想法,立马就取了材料捣鼓起来。他先揉出了挞皮,接着用椰蓉、黄油、糖、椰汁和鸡蛋融合后加入面粉,也揉打成了团状。
再将挞皮擀成薄饼状,裹住椰馅,一一捏出形状后,送入面包窑。
这椰挞做起来简单,可在烤制过程中散发出来的香味却简直能了要人命。
“这也太香了吧,我都要饿死了!”
“魂儿都给这味道勾走了。”
“这季老弟看着年纪轻轻,怎么手段这么多,天天变着花样做吃的!”
“饿的手都软了,面都快揉不动了。”
凑在一块忙活的众人,生怕被季唯听到,全都压低了声音小小声地交谈。
不是他们不专心,这实在是被勾的心神不宁,没法子专心。
好在面包窑开了以后,散了会味道,这股子勾人的椰香味慢慢淡去,众人才松了一口气。
季唯开了两个椰子做椰蓉,分量本就不多,能做出九个椰挞,已出乎他的意料。
刚烤出来的椰挞带着滚烫的热度,季唯却好似感觉不到,挑了个略小一些的椰挞一口咬下去。先听到的是表皮咬裂的那声脆响,咔擦一声掉了不少残渣。
接着是紧实香软的椰子馅儿,每一口都是满满当当的椰丝在口中散开。越嚼越香,虽甜却绝不腻味。占了椰蓉的便宜,香味浓烈非常,几乎能压绝大多数糕点一头。
季唯三两口吃完一个椰挞,将手上的椰蓉拍掉,找了个食盒将剩下的八个椰挞全部装起来,就打算去找张老爷子。
路过洪大两人时,停下来又看了眼刚刚烤出来的鸡蛋糕。比起上一次,两人这回做的要好很多。只不过还是有些过于扎实紧密,蛋糕最顶端开裂出一道深深的沟壑。
“好多了,下次记得刮拌面糊时,绝不可太过大力快速,要朝一个方向按照我教你们的手法切拌。”季唯夸了两人几句,指着满桌子半成功的试验品道,“一会我回来后还要检查,你们再做一个,这些都分了吧,当做点心了。”
虽说并不是那么成功,但对于这些糙汉子而言,奶、鸡蛋和糖无一不金贵,用它们做出来的东西,哪怕味道差了些,也决不会嫌弃。
更何况味道都在,只是口感稍差。对于他们来说,更是无从对比,哪里分的出好坏。
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