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甘映桐此刻已经顾不上看他们学做菜了,早就抱着傅咏菡蒸好的小母鸡到一边儿吃去了。
上次傅咏菡做这道菜的时候她就觉得没有吃够,现在好不容易又有机会了,还没人跟她争抢,她怎么也不可能把到手的美味再拱手让出去啊!
傅咏菡也没有闲着。
除了和石杰二人一样蒸了排骨和糯米糕之外,她还让人拿了两条山药过来,削皮蒸上。
石杰和朱良台虽然都很好奇傅咏菡拿山药来做什么,但是他们更怕自己做出来的东西让傅咏菡不满意,所以并不敢走神,只专心致志的做着自己的菜。
毕竟当初纪修朗推荐他们过来九鼎香的时候可是说过的,要是他们的手艺不能让傅咏菡满意的话,他们随时都是有可能被换掉的!
开始的时候石杰二人对纪修朗这话还不太在意,可是现在,他们可再也不敢把这话当成是玩笑话了。
山药蒸好了之后,傅咏菡直接将整条山药切成短短的一截,还把它们切细了不少,看起来就跟薯条造型的差不多,但还是要比薯条稍微粗上一点儿。
直接将山药条扔进滚烫的油锅里面炸至苏脆,傅咏菡这才将它们又一一捞了出来。
炸山药条的过程并不复杂,看起来甚至十分简单,只要是会下厨的人基本上就不会弄错。可这越简单的东西,其实真正操作起来也是最难的。
整个油炸的过程中,最重要最讲究的,同样是火候。
要是炸的时间不够,山药条吃起来就不够苏脆。可要是炸的时间太长,又会让山药条脆过了头,少了那份苏劲儿。
要如何做到不偏不倚恰恰合适,同样需要厨师自己用心揣摩,做出经验来才能心里有数。
只要能将这其中的火候掌握好了,哪怕是做起其他同样对火候掌控要求比较高的菜来,也会更顺手更轻松许多。
看着旁边锅里的排骨也已经蒸好了,傅咏菡将排骨中的骨头抽出,直接就将炸好的苏脆山药条填了进去。
也不知道傅咏菡到底是怎么弄得,看起来那么&ldo;脆弱&rdo;的山药条,在被填进抽掉骨头的肉里的时候,楞是半点也没有被破坏掉,甚至连断掉的痕迹都没有,就那么完整的被她塞了进去,丝毫不差!
石杰和朱良台没看见,可厨房里还有两个打下手的却是看见了。
他们瞪大了眼睛,看向傅咏菡的目光简直就跟见了鬼似的!
那得是怎样一双巧手,才能够将如此艰难的过程做得如此简单轻松啊!
相比之下,人家做出来的是艺术品,他们做出来的那就是一堆糟粕啊!
傅咏菡没有在意身边人的目光,她将炸得苏脆的山药条照葫芦画瓢一一填进抽掉骨头的肉中之后,这才将刷好酱汁的肉条塞进了蒸好的糯米糕中,又放了辣椒炝炒,一道美味又漂亮的炝排骨就这么新鲜出炉了!
而这个时候,比她先动手做菜的石杰和朱良台,还没有做好他们各自负责的糯米排骨。
主要是他们的动作和傅咏菡比起来,实在是太慢了点儿。
原本在一旁吃着小母鸡肉的甘映桐早就被傅咏菡的动作给吸引住了,尤其是她后面用辣椒炝炒排骨的时候,那辛辣鲜香的滋味儿几乎遍布了整个厨房,更加让人无法忽视。
如今见傅咏菡做的菜已经出锅,早就忍不住的甘映桐立马凑了过来,两只亮晶晶的眼睛直直的盯着盘子里码得整整齐齐的糯米排骨,期待的道:&ldo;咏菡,这是道什么菜啊?看起来倒是有些像糯米排骨,可是和普通的糯米排骨做法似乎又不太一样。&rdo;
第一百一十七章差距
甘映桐虽然不会做菜,却很会吃。糯米排骨这种酒楼里的常见菜,她自然是吃过不少的,也看得出几分来。
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