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第5章 豚骨拉面（第2页）

好像是真话来着。糟糕，良心有点痛。

甘茶默默把动作放得更轻了。

擦伤很快就处理好了。隔壁的与谢野还没忙完的时候，太宰就已经坐到了料理室的小餐桌旁边，喝着茶好奇地打量着这间大得过分的厨房。

由五个瓦斯炉、两个水池和长达三米的操作台组成的流理台共有两组，位于房间的正中央，隔着一小段距离对面而立。

靠墙摆着两套待客用的桌椅，好几个冰箱和冷柜，许多他叫不出名字的专业仪器，以及一个被塞得满满当当的大书架。上面大多是料理相关的书籍和资料，唯有一层放着像是手写笔记一样的一排本子。

为了保证口感，面条需要现煮。少女站在右侧的流理台后，等待着小锅里的水沸腾。她面前的瓦斯炉上，除了高汤桶与煮面的小锅以外，还有一个棕色的中型砂锅，此刻少女隔着手巾将盖子掀开，混合着米香、馥郁而清新的蔬菜香气顿时随着蒸汽扩散开来。

“咦？这个好像不是拉面用得着的东西吧？”

“啊，不是的。”甘茶解释道，“这是青菜粥。我担心有人胃部受伤，这样的话大概不适合吃口味浓郁的料理，所以准备了这个——”

“……青菜粥。”太宰稍稍后仰，以动作表示拒绝。

想也知道，这个原本很可能就是为他准备的。其他人都可以立即被与谢野医生治好，只有他例外——虽然闻起来还算不错，但这么寡淡的东西，他要闹了！

这也不是什么简单的青菜粥——毕竟虽然胃部受伤只适合吃易消化的流食，但病人还需要补充大量蛋白质。因此她在熬煮的时候放入了细细的猪肉茸，调味时也颇费了一番心思。这可是连乱步都会高兴地吃下去的青菜粥！

不过既然没派上用场，也不必解释太多，她只是不置可否地笑了笑，见水开了便开始煮面。

一团极细的淡黄色面条被放入面网，置入滚水之中。与此同时，少女在面碗里放入各色调料，从圆柱状的高汤锅里舀出滚烫的豚骨汤，浇入碗中——具有层次感的复杂香气立刻弥漫在整间料理室内，仿佛海边拍打着岩石的浪涛，一冲击着感官。

她的手很稳，满满一勺的骨汤从锅中到碗里的路上，一滴也没有溅到料理台上；但她的速度又极快，如同行云流水般，汤头调配完成以后甚至还不到二十秒，此时不耐久煮的博多风格极细面恰好煮到了她需要的硬度。

甘茶立即提起面网，顺势一下将其中的热水沥干。极具弹性的面条在网中跳跃，被长筷捞起，置入乳白色的面汤之中。她将精心准备好的各色配料一一码放好，便将料理用托盘端了过去。

黑色的陶碗中，奶白的面汤散发着醇和诱人的浓郁香气，淡黄纤细的面条吸足了汤汁，在其中缓缓伸展开来。四片厚实的叉烧边缘染上微微的酱色，切成两半的溏心蛋有着半透明、果冻般的金黄溏心。除此以外，面上还有鲜嫩的豆芽、单面烤得焦香的白萝卜，以及清爽的藕带与红姜。

色调纯洁而和谐，若要形容的话，面前的料理，就如同安装了彩色玻璃的白色圣堂一般。氤氲的白雾中仿佛有点点星光盘旋而上，梦幻得不可思议。

束起长发的少女收起托盘，朝他微笑“请用。”

被不知何处而来的一种飘飘然的感觉占据了感官，一向都表现得十分活泼的太宰难得沉默了下来。他拿起勺子，先试了一口汤。

强烈而清爽的美味——豚骨汤的香浓醇厚之上，一层层风味逐渐叠加，而位于最高处的，则是一丝令人回味无穷的果酸。这种绝妙的酸味使人精神一震，汤底的香醇则被凝练得更为突出了。

面条与配料也经过了细腻的处理。细细的面条沾着汤汁，软硬适中，又带着一丝不知何处而来的清新气息。溏心蛋光滑水润，叉烧被煮得软糯，鲜甜可口，连肥肉都毫无油腻感；豆芽似乎仅焯过水而已，却好像被精准地抓住了刚熟的那一瞬间，口感是咬合时能发出声响的爽脆。

他感到自己像是缓步走上了一座高塔。从塔中向外望去，每一层都有着绝好的风景。拂过脸颊的风挟带着清新的果香，柔和而温暖地将所有的疲惫消除殆尽——而直到此时，他才恍惚地感觉到，原来自己是真的有些疲倦啊。

啊啊，想要融化在这温柔的风里。就这样随着风远去吧，或许飘落的地方有他期待的景色——

筷子碰触碗底的声音响起，他才回过神来。仿佛电流通过脑髓的震撼感还未消退，碗中的面条已经消失了。

太宰带着少见的茫然表情看了看自己的手——他刚刚好像只夹了一筷子面来着？

啊，面条好像确实是少了点？毕竟碗里的汤和配料都还有大约一半的分量——

“这是您的替玉。”少女笑吟吟的声音在一旁响起。

替玉是博多拉面独有的上菜方式。这并非仅是一种形式——因为所用面条极细、含水量又少，如果一次性煮太多，面条就会在碗里逐渐吸收汤汁，最后可能会吸光面汤，在碗中只留下软塌塌的面条。因此，初次上菜时，厨师会有意缩小面的分量，等到客人吃完第一份以后，再根据需要新煮好的面条。

像是星级饭店的主厨招待贵客一样，甘茶站得笔直，动作轻巧地将一小盘浇上了些许奶白色汤汁的面条摆在了桌上，然后好心地建议道“不过在那以前，太宰先生还是先整理一下衣服比较好哦？”

“……啊呀，这可真是。”

太宰把衬衫的扣子扣好，面色怪异地伸手碰了碰自己滚烫的脸颊——用不着问他都知道，他的脸现在一定是一片潮红。

他当然不可能自发地因为什么事而脸红，所以这件事情就更奇怪了。明明他可是能够控制心跳的人，却没法控制自己的表情？

疑惑、意外、有趣、恼怒……连太宰自己都很难形容现在的心情。于是他觉得更加恍惚了——原来在他身上还会有这种情况发生吗？

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