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柳薇薇觉得它可爱到爆了,打开智脑又给它摄像了一段小视频,发送到了宠物论坛去。
本来还想水水贴的,但突然爬了起来。
她马上就要离开学校,自从穿越来之后,她受了宿管阿姨不少的照顾。之前就决定给她送饭菜的,但一直被耽搁了。
她立刻把自己后台的菜谱翻阅了一遍。
现在她会的川菜最多,但也有遇到食客不能承受辣度的;苏菜则是只会一个,被小龙虾吓得面如土色的女性消费者网上很多;另外,她解锁了不少也最受女性欢迎的,应该就是点心小吃之类的了。
她在菜单上划了半天,最终决定做一个还没在星网上售卖过,但却是她自己非常爱吃的小吃送给宿管阿姨‐‐蟹粉汤包。
蟹粉汤包跟小笼包,虽然都是有汤水的包子小吃,但仍旧有不小区别。
蟹粉汤包,个大皮薄,里面肉汤全隐隐可见,可以说是江南经典小吃的代表之一。柳薇薇之前去过老字号的店面,那卧坐在蒸笼中的蟹粉汤包被服务员放到桌上后,都能看见吹弹可破的薄皮中诱人汁水在轻轻晃动,拿一根吸管从中间小心戳破,就可以慢慢吸出里面鲜美的高汤,那蟹粉特有的鲜、姜丝特有的味,全都揉捏在一起,醇厚滋味一重重击倒味蕾!
她现在想起来,都很是流口水。
她吸了下口水,就立刻从空间里拿出料理台,将食材调味料一一按顺序摆放。
小毛兔本来还不满撸毛的手突然离开,但一看见这张桌子出现,它就知道马上又有好吃的了,立刻不闹不哼地跳上了旁边的椅子,蹲坐着一瞬不瞬地看柳薇薇行云如水的动作,一双水汪汪的兔眼都写着等喂。
而柳薇薇却是没看见她家小白成精的表情,她正全身心投入在料理上。
这道蟹粉汤包的制作步骤十分繁杂,还需要极致的细心。
面皮的粉很讲究,需要用滚烫的骨头高汤烫过,才能和面。而擀皮时,更是要注意手下轻重,出来的面皮要求四周薄中心厚。
而最重要的内馅,更是要用高汤混上牛肉,煮到汤色几乎透明,才制作成晶莹剔透呈现淡淡金黄的汤冻,最后混上蟹粉,考究的还要加入点洋葱,才能包在面皮里。
等到捏合面皮时,更是要求褶皱多而细巧均匀,三十个以上的褶皱,全都围绕中心一层层转开,看上去就宛若一大朵秀丽淡雅、片片花瓣细长的清香白菊,可爱又肥硕的样子。
等到放入蒸格,她也不能松气,这汤包由于皮薄汤多对于要求蒸煮时间的精准尤其严格,按照系统菜谱的说明,哪怕就算超过十秒钟,也会影响这一笼汤包色、形、香的完整度!
幸好,现在星际压力锅、温度调节器都有了极大的发展,原本需要长时间煮出来的高汤,柳薇薇花了一个小时就完成了。
整个繁杂的制作过程,她提心吊胆,处处小心,最后总算没有返工,才准时在九点半做出了十五笼,也就是十五个白白胖胖的蟹粉汤包。用剩下的高汤,正好再做一碗鸭血粉丝汤。
全部搞定,她才长舒出一口气,把十四只汤包都放到了保温箱,直起腰她才觉得腰酸背痛的,甚至还有些眼冒金星。
幸好小毛兔啪嗒一下从椅子跳到了桌上,她一屁股跌坐下去,才没有把小东西压扁。
柳薇薇觉得自己身体真是弱爆了。
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