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原初贝每隔一会儿就揭开盖子看一眼,锅里的水越来越少,直到完全看不见水份后,糖炒栗子出炉了。裹了糖色的板栗看着尤为诱人,棕色的外皮也变得格外鲜艳,中间开了道口子,露出油光发亮的金灿果肉。
甜蜜的香味越来越浓郁,果然只有糖炒才能最大的发挥栗子的魅力,闻着这熟悉的味道,一秒让人回到天灾前的冬日。每当树叶变黄,路上开始卖起了烤红薯,街角小店也炒起了栗子,满街飘香,灯火璀璨,那时的人们多安逸多快乐。
又一人倒了杯野菊花茶。剥着香香蜜蜜的板栗,一粒入口,香甜软糯。
隔着水杯缭缭升起的热气,原初贝与程年相视一笑。
结束了白日里诡异的别扭。
第14章酸枣红枣煨肉汤处理皮毛玩雪
糖栗的滋味让人留念,但他们不能沉迷于享乐啊,今天的工作还没有结束呢!
扒去皮毛的动物肉摊在土灶旁的木架上,粉白相间,肥肉脂看着不少。这种动物主要是在腹部两侧囤积了不少肥肉,四肢全都是精肉,原初贝把白色的肥肉单独切开,放在一边,其余的肉切成长条状。
锅里炒盐,加上几颗花椒,等盐变得微黄时,倒出晾凉,然后均匀的涂抹在条状的肉上面,最后再次抹一些生盐,依次系上秸秆挂在木梁上。
肥肉切小块,锅里加一勺水,肥肉下锅开始熬煮油脂。
程年蹲在水盆旁边摸了下皮毛,已经泡的更柔软了,掀开里层仔细查看一番,也几乎看不到明显的粉色肉脂了。
剥去皮毛后,第一时间就要放在盐水里浸泡,经过一段时间后,它的全部纤维都打放开,皮毛就会变得更加柔软。除此之外,浸泡还能去除一些的细菌和蛋白质,防止病毒感染。
接着,在水里加点石灰或者草木灰搅成碱水,揉搓清洗几分钟,不能时间太长,不然会伤皮子。这两步基本能够除去皮子的臭腥味,如果想褪去皮毛做成革皮,那可以在碱水里多浸泡一段时间,再用刀挽去。去毛的革皮,经过鞣制后,可以用来做皮革鞋子、皮衣等各种皮质用品。
最后沥干水分,挂在绳子上撑开烘干晾晒,先晒里皮,再晒绒毛。如果还想让皮子更柔软、发亮,那还需要进一步做铲皮工作,把皮下的脂肪全部铲除,让其纤维完全松弛,就能达至最柔软的状态。
不过他们现在急需毛毯保暖,倒不需要做这么复杂的工艺了。
处理好这些皮子后,夜更深了。
他们爬上木床,钻进被褥,把暖烘烘的橘子放在脚边。
油灯突歇,骤入黑暗。
第二日清晨,久违的煦阳洒满各地,柔软的雪上绽着耀眼而细碎的光芒。
昨天腌制的咸肉,经过一夜后,外皮已经微微发红出油。
原初贝切下一角后,切成小碎丁,升火煮小米粥,等小米粥开始变得粘稠时,丢入咸肉丁继续熬煮。肉丁立马从脂粉色变成了深红色,然后挪到小灶台上小火慢煨。
甜菜制出的红糖浆已经凝固成整块了,把它们敲碎研成细沙,再装进竹筒能吃好久。
接着把泡发膨起的酸枣去核,在锅里熬糖浆,枣子丢进去翻炒粘上透明糖液,红润油亮时捞起烘干。
这种野酸枣长在山林各处,滚圆滚圆的,个头小小像豌豆般大,皮薄核大。夏天初生时摘新鲜的青酸枣,味儿酸涩可以做成开胃的酸枣糕,但他们发现时已经是深秋了,变成了红润润干瘪样了,吃着更甜,跟普通红枣差不多。
锅里的粥香味四溢开,出锅的时,加一点盐和胡麻油提味。
“要是有颗皮蛋和葱花就好了。”程年站在旁边,闻着香味咽了下口水,“你会做皮蛋吗?皮蛋拌橡子豆腐应该也挺好吃的吧?”
“皮蛋?用鸟蛋做吗?应该也能吧。”
“皮蛋瘦肉粥,再吃上一块糊塌子,哇,可真是人间美味。”
“糊塌子是什么?”
“好像是用面粉西葫芦丝做的饼,吃着又松又软的,小时候总爱吃姥爷做得这口吃的。”
“那等我们种的麦子熟了,我给你做。待会我们要去看看陷阱么?”
这种动物肉入口更嫩,比肥鸟肉更软乎入味一些,肥鸟肉全是瘦肉,虽然劲道但吃多了会觉得有点柴,但这个肉就不一样了,特别滑嫩,被腌过后也依然口感油润。
程年咽下热粥,喝了口蜜枣茶,想了会说:“可以啊。”又看了眼原初贝的脸色,小心翼翼提到,“做完滑板再去吧?”
原初贝想起昨天他那张冷脸,哪里还敢说拒绝,乖巧的点了点头表示同意。
程年立马开心的笑了,熟悉的小梨涡又浮了出来。赫拉
趁着程年在木头上摩摩擦擦的时候,原初贝把红尾放了出来,待会总不能真的让程年在前面拉着她,红尾吃了这么久的白食,该是它发挥真正作用的时候了。
原初贝摸了摸红尾的头角,语重心长对它说期望。只可惜红尾只是冲她响了一脸鼻水,还一脸无辜地甩了甩尾巴。
没多久,程年所说的滑板就做好了,其实就是个带了麻绳的木板。
说要先在家门口实验下效果再出发,漫天雪地上已经开出了一条结实光滑的小道。
原初贝战战兢兢地坐上木板,背对着她的程年肩上挂麻绳,站在离她一寸地方,扭头冲她咧嘴一笑,高声喊道:“准备好了吗?”
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