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“苏某无事的时候就喜欢喝茶,而且对茶也有一点小小的心得。如果你有兴趣听我讲茶经,我再跟你说,免得你们嫌我啰嗦。”苏轼看了一眼蔡卞手中的茶经道。
苏辙放下碗筷道:“自然是洗耳恭听。”
他一生都敬重与追随哥哥,对哥哥的话很是信服。
苏轼点了点头道:“好,那我就谈一下我的见解。说起一壶好茶,除了茶叶的色、香,味外,水质的讲究也很有关系。陆羽在茶经中说,‘其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉。石池慢流而上,其瀑涌湍漱,勿食之’。”
蔡卞露出明悟之色,后世之人都用烧开的自来水泡茶。岂知不同的地区自来水的来源不同,即使是同样的茶叶,泡出的茶水也各有千秋。其中山上的清泉最佳,江水次之,井水最差。
蔡卞暗下决心,以后举家搬到山上去住。
苏轼哈哈笑道:“说完了水,我们再来看茶叶。西南一带的普茶,茶性温和,生津止渴,醒脾解酒,消食下气。蒙顶茶向有茶仙之名,其品名又细分为雷鸣,雾钟,雀舌,芽白等,此茶汤色黄碧,香气纯鲜,味甘携勇。又如洞庭有一名茶,曰黄翎毛,此茶冲泡后,芽尖竖立如笋,在杯中三起三落,香气清高芬芳,看成茶中珍品。闪舞小说网www洞庭另又有水月茶,其叶卷曲如螺,白毫密被,银绿隐翠,其味更是吓杀人香,故又名吓杀人。”
蔡卞忍不住咋舌道:“一杯清茶竟然取‘吓杀人’这般恐怖的名字,未免有些煞风景了。”
“公子有所不知,好的名字未必东西本身就好,不好听的名字反而东西更珍贵。例如老鼠花,它本来生的十分漂亮,却因为时常长在坟头,令人生厌,才落得这等名字。”一直不说话的王闰之开口道。
蔡卞点头称是,捧杀和棒杀都是致人于死地的好手段,更何况是对一片茶叶,一朵小花呢?过分地赞扬和吹捧茶叶,取出“吓杀人”这般哗众取宠的名头来,反而容易招致他人的反感。
反正蔡卞自己是不敢再喝这种茶了。
“子瞻说了这么多,我也记不过来。不知天下间最好的茶是哪家呢?”蔡卞微微一笑。往往名家评出的天下第一,很有参考价值。
苏轼双目紧闭,深深吸了口气,不假思索道:“江南西湖的龙井茶自古有名,外形扁削平滑,色泽翠绿,香气清馨,滋味甘鲜清口。故以色绿,香郁,味甘,形美四绝冠于天下。品茗龙井茶,可说是一种风雅享受。不是画,而胜似有画;不是诗,而胜于吟诗。”
他这一口气极为绵长,似乎在回想那沁人心脾的茶香。
苏辙眼睛一眯道:“我却与哥哥不同,哥哥好绿茶,我独爱白茶。闪舞小说网www白茶汤色碧清,香气清淡,滋味醇和。饮后有健胃提神之效,祛湿散热之功。我等整日沉浸在卷牍之中,最是耗精神不过。若说提神,那非属盛行于东南沿海的早春茗茶为最优了,如御玉芽,万寿龙芽等等。”
蔡卞暗暗记住,毕竟西湖龙井这种茶太稀有,也太名贵,他日后未必买的起。
听苏轼苏辙讲了半天茶经,蔡卞感觉大有收获,至少他以后不再是茶道小白了。
“子瞻真是学识渊博,在下往后可要跟您讨教讨教。”蔡卞向苏轼行礼,他也算学到了不少知识。
苏轼能够在众人面前展露学识,也是满心欢喜,众人觥筹交错,又吃喝了一阵。
“这菜倒是不错,就是酒味道太淡了。”蔡卞心中默默想到。
蔡卞用小酒杯喝着黄酒,越喝越觉得用小酒盏不大痛快。他听闻苏轼擅长品酒酿酒,眼睛咕噜得一转。
“子瞻,听闻你是品酒的行家。敢问这酒如何?”蔡卞将酒盏递给苏轼道。
苏轼一愣,端起自己的酒杯细细一抿道:“这是五六年份的花雕陈酿,是难得的好酒。”
女儿红嘛!这种大名鼎鼎的酒,蔡卞也有所涉及。
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿红”。晋代《南方草木状》记载“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。女儿红香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。一般人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客。若是生了男孩,也依照着酿酒,盼儿子中状元时庆贺饮用,所以,这酒又叫“状元红”。
“可是这酒颇有些清谈。”喝惯了白酒的蔡卞,猛然喝黄酒,却觉得不对味了。
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