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“阿茶,我可以跟你学做菜吗?”云草自打吃上姜茶做的‘全鸡宴’后,就有了这个想法。起初她担心这是姜茶家传的手艺,所以等到现在才厚着脸皮开口。
姜茶眼皮也不抬一下,不冷不热道:“我不会教你,但你可以在旁看着跟着学。”
“好!”云草很高兴,“你需要什么,我来给你打下手。”
姜茶挑了几个红薯给云草,“削皮。今天中午,我们吃红薯窝窝头、酸菜鱼和鲫鱼汤。”
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作者有话要说:
迷之乐观·江醒╮(╯▽╰)╭
第9章
面粉所剩不多,姜茶只能拿之前剩下的粗玉米面做窝窝头。虽然没有牛乳和蔗糖,但陈河给的红薯很甜,想必做出来的窝窝头口感也不会太差。
红薯削皮煮熟捣成泥,加粗玉米面搅拌均匀,再加热水揉成面团。
“为什么要用热水和面啊?”云草在旁看得糊涂。
“玉米面得用热水烫至熟化才有粘性。”姜茶把面团搓揉成条,均匀分段,再将每份搓揉成锥状,底部捏洞,上蒸笼一一摆放整齐。
锅中烧水,水开上汽后,窝窝头上锅开蒸,约莫一炷香时间窝窝头就熟了。
这一炷香时间,姜茶不闲着。她开始备菜酸菜鱼。
鱼选的是最大的那条两三斤重的草鱼。她手往水桶里一探,眨眼之间抬手,草鱼就被她死死拽在手里。
上菜板,手掌往鱼头上一拍,鱼顿时不动了。她拿了菜刀三两下就剔干净了鱼鳞,然后剖肚、除鳃、抽腥线、清洗干净。
再上菜板,两刀剔骨,取下草鱼两侧净肉。净肉切片、鱼骨切断,鱼头剖两半,入盆腌制。
书塾九个人,一条草鱼可不够。姜茶又捞了两条巴掌大的鲫鱼切片。
姜茶动作很快,行云流水般赏心悦目。等她把三条鱼处理好,打下手的云草才剥好蒜头,剪好干辣椒段。
“阿茶,你好厉害!”
姜茶最近就属这句话听得最多。
酸菜切段、葱切段、姜切片,大颗的蒜头改刀,能用上的配料就做好了。
到此时窝窝头还差点火候,姜茶趁机把鲫鱼清理好装盘。
窝窝头好了。
锅盖一揭,雾气轰然散开,露出黄灿灿、胖乎乎的窝窝头。香气瞬间四溢开来,让灶下烧火的栓子没忍住咽了咽口水。
该做酸菜鱼了。
鸡油还剩了些,不多,也只能将就了。
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