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第103章（第2页）

【学到了耶，我一直不敢多洗米，怕洗掉营养哈哈哈哈哈哈。确实啊，多吃一口米，营养不就回来了。】

【我知道煮粥可以放香油，原来煮米饭也可以。】

叶棠梨现在自动直播，和观众单方面聊天。

“我们今天中午做红烧排骨。”

【啊啊，早上哥哥说想吃红烧排骨，她就做了呜呜。】

【你就宠他吧。】

叶棠梨剁排骨，“要是排骨一刀没剁开，别拔出来剁第二刀，这样吃排骨时候容易吃到碎骨头。”

【啊啊啊，怪不得我经常吃到碎骨头，原来是我爸爸多剁了几刀。吃肉的时候吃到一颗小碎骨头真绝望！】

【爸：爱吃不吃，你行你上。】

叶棠梨：“用手压，压不下想办法砸一下，注意安全。”

她下手狠，就没有切不开的硬骨头。

“然后我们用清水煮一下，放点葱姜和黄酒，去血水和腥味儿。这里呢，注意不要贪快放开水啊。开水一添，肉就从外边熟了，肉里面的血水和脏东西出不来。”

【是谁图快放开水了，是我。。】

【原来你焯水焯了个寂寞。】

【小棠梨精准狙击当代年轻人的懒惰。】

叶棠梨准备了桂皮，八角，花椒，这些当辅料，“这些家里可以常备一些，烧肉不仅味道好，吃少许中草药，对身体也有好处。”

一颗八角放入凉水中，煮一会，煮到一半，捞出八角。

“如果你买到好的香料，味道就很重了，放多了会盖掉肉香味，可以根据你的口味放多长时间。所以我们可以煮一半，可以把这些辅料捞出来。”

焯水煮到五六分钟，排骨捞出用热水洗一遍，如此，排骨的脏东西便都洗净了。

【我从菜市场买的焯水排骨还是一股腥臭！一股猪燥味，原来是没用热水洗啊。】

【对呀，用开水再烫一遍，洗一遍就没啦。】

随后用热锅冷油，炒大料超出香味，炒排骨，放老抽、料酒上课，放开水大火煮15分钟，之后上高压锅压10分钟即可。

高压锅压过十分钟后，再次将排骨下铁锅收汁。

这时候排骨便是焦糖色了，尝尝咸淡，加盐。

“高压锅里的汤，可以用来炖些萝卜，不要浪费哦。”

【好的棠宝。】

【啊啊啊啊，隔着屏幕问道香味儿了呜呜呜呜。】

叶棠梨捡出锅里的排骨，然后将汤汁从上至下浇一些到排骨上，最后放两片绿色的小香菜花作点缀。

【我明白为什么酒店里吃的菜没有汤了！原来是先捡出来，最后浇汁儿，就看起来高级多了。】

【绝品排骨！而且操作起来也简单，用时不到30分钟！】hr

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