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第291章（第1页）

饕餮：对、对哦!

他好像真没行这事的对象呢!

……

莫文远专为大黑羊做的清火菜，在店内也很惹人爱，秋日本就有秋燥的说法，人在秋天感到燥邪，热燥反映在身体上，引起一系列不大好的反应，譬如流鼻血、起皮、咳嗽、有痰。

他所做的菜原只欲压制大黑羊心中蠢蠢欲动的欲、火，想不到还有缓解干燥的作用。

食肆的食谱常被调整，但凡是做生意的，总是遵循市场供需关系的定律，唐代虽然有大棚反季节种植蔬菜的技术，却也是皇室特供，除非是神仙手段，普通百姓想要在冬日吃到新鲜蔬菜，那是不可能的，故而店内主打时令蔬菜。

他们春天有韭菜茼蒿香椿，夏天有盈塘莲藕莲子，秋天有菘菜并累累的果实，冬天有各种腌菜酸菜，四时季节轮转，菜谱也不断变换。

靠着夏季的存货，以及秋收的蔬菜瓜果，店中陆陆续续推出了几道清火的菜，前头不过是做了试水，谁知竟点的人越来越多。

店里的伙计都长了七窍玲珑心，看几道菜吃的人多连忙告诉莫文远了，后者研究其中的奥秘，摸摸自己的下巴道：&ldo;此些菜看似有清火降燥的奇效。&rdo;

大黑羊一旁&ldo;咩咩咩&rdo;补充道：能没有降火之效吗?他的火都熄灭了!

莫文远反手一巴掌拍在大黑羊的脑袋上，用痛心疾首的眼神看向他：&ldo;你说甚?&rdo;想来以前他还是头正经羊，谁知看了几本春宫图后就学坏了，莫非此乃成长的必需过程?

对此莫文远是不大高兴的。

大黑羊是个乖巧的，莫文远一巴掌啪上来就不说话了，端庄地站在莫文远边上。

李三娘食肆的食客，大体分为两拨人，其一为常客，都是常驻江南的行商，走南闯北的商人大多为独身一人的壮年男子，像是无根的浮萍，漂泊四方。他们没有家，亦或是家不在此地，一日两餐无女郎收拾，便会到食肆买吃食。

莫文远家的吃食量大，价格适中，吃饭时又能听贫民百姓钟爱的俗讲，很受行商青睐。

秦百川是出生光德坊的商贾，同李三娘交好，跟莫文远更相识多年，他眼下俩月待在江南，若非外出卖货，几乎日日来食肆报道。

近两日也不知是秋日干燥还是他偶感风寒，说几句话就咳嗽两声，喉咙里还有痰，伙计在他点吃食时听他咳唧咳唧，便推荐了薏仁猪肺汤。

薏仁猪肺汤是用猪肺做的，猪肺是猪下水，寻常人不大吃，故而此菜的价格也不是很贵，秦百川一日一吃当然是吃得的。

他将信将疑，却还是连喝好几日，没想到打进秋天起困扰他的干咳竟真好了不少，让他大呼神奇。

今日到食肆吃饭，难得见到莫文远，便向他问了问题：&ldo;大郎，这薏仁猪肺汤何故有止咳之用?&rdo;

莫文远做菜也不是瞎做做的，他除了有千百年来积攒的经验之外还很有科学依据：&ldo;常言道：吃哪补哪，这话不是没有道理，咳嗽是因肺中生了病害，你因秋燥而咳，乃是燥邪伤肺，薏仁猪肺汤中两物，其中猪肺性平，入肺经，有补肺虚，止咳嗽之用，在止咳上很是有效。&rdo;

&ldo;薏仁健脾渗湿、清热排浓，可减轻躁郁之气。&rdo;

秦百川听后佩服得五体投地：&ldo;大郎博闻强识，怕是连医书都看过。&rdo;

莫文远直道：&ldo;不敢不敢。&rdo;

他确实看过医书，中国古代史上，有许多知名僧侣不仅佛法精深，还会医术，经常帮信众治疗疾病。

造成这现象的原因很多，但究其根本，与寺院中藏有许多医药图书是分不开的。

俗话说&ldo;七藏经画&rdo;，一佛经、二道书、三佛经史、四俗经史、五医方图符，可见医书排名还是很前的。

莫文远读过的杂书甚多，又总是跟寺庙中的和尚学奇奇怪怪的东西，当他在大兴善寺的时候，就有了浅薄的医学常识，等到下了江南，同大明寺僧侣混熟了，那更是学了不少。

大明寺的主持是远近闻名的医僧，妙手回春，医术冠绝天下。

在做清火之菜前，莫文远就与他有过交谈，当时前者在大明寺内借阅医书，恰逢被主持看见，好奇不已道：&ldo;莫大郎何故看医书?&rdo;

莫文远道：&ldo;我有一小友，血气方刚，燥热难忍，似有燥火侵入五脏六腑之相，然而除此之外并无甚不妥之处。我欲以清火之菜做吃食，帮其清热解火。&rdo;

主持道：&ldo;大郎此法善哉，古人云寓医于食，怕就是如此道理。&rdo;

寓医于食的具体体现是药膳，此概念早在商周时代就有医师提出过，把药物当作食物，又给常人眼中的普通食物赋予药的作用，将药与食物融合在一起，营养美味，又可调养身体。

莫文远却道：&ldo;古人所言很有一番道理，然虽有此说法，我却不知该以何药入菜。&rdo;做药膳并不是能够一蹴而就的简单事，知道药材的作用只是第一步，这一步是能够通过阅读医书达到。

然而熟知药的效用后，现存的医书并不很能告诉莫文远，这种药材能和某味食材产生反应，反应结果是好还是不好，所以他还需要同住持讨论效果。

有的食物性热，有的食物性温，有的食物性凉，但搭配上却并不起一加一等于二的作用，若一盘菜中所有的食材都性凉，食客吃完后可能会因为后劲太大而腹泻不止，莫文远是个严谨人，是绝对不会允许这情况发生的。

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