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第179章（第1页）

中黑羊终于争取到了鳝鱼段，幸福得眼睛都眯起来了，此味与响油鳝丝各有千秋，说不出哪个更好吃，二者无疑都是顶级美食。

爱果然江南能人异士多，藏龙卧虎!

……

李三娘食肆来扬州后，各酒楼的东家厨师都有些躁动，而他们中绝大多数对莫文远等人并非抱有善意。

原因简单，江南菜馆竞争激烈，李三娘食肆在两京独占鳌头，何必分他们的客流量?

秦蔚山是当地名人，江南又以鱼鲜称著，在外晃荡一圈就听到不少李三娘食肆相关的八卦。他带满肚子的八卦来寻好友，找到魏文时看他正在用酱油烹菜。

在酱油上市不久他就托人从洛阳带来新调味料。魏文是很喜欢用酱油的，但他用量很是保守，做菜时都斟酌着加入，用他的话说，就是还未确定加多少合适。当然，他从不否认酱油是划时代的调味料，就跟豆腐是划时代的食材一样，因它们的存在，在见到莫文远之前，魏文对传说中的莫大郎就评价颇高。

&ldo;你为何倒如此多?&rdo;他看锅里的鱼，被酱油染成了红褐色，魏文以前的用量从未让鱼染色。

&ldo;此乃莫大郎以酱油为基底的新烹饪法，他称其为红烧。&rdo;魏文眼中闪烁着欢喜的光芒，&ldo;以我之见其名贴切至极，酱油放多后，鱼肉确实会变成红色。&rdo;染色均匀，不仅味道好，视觉上也给人以美的感官。

秦蔚山目瞪口呆：&ldo;他传授尔新烹饪技巧?&rdo;

&ldo;不过是切磋技艺，谈何传授不传授?&rdo;他道，&ldo;我还同莫大谈论了辛香料的用法，只可惜莫大对鱼脍不熟悉，在莳萝子的运用上也无法给我甚启发，不过我等分析了莳萝子酱汁有何改进余地……&rdo;

&ldo;等等等等，你把莳萝子酱汁的配方说予他听了?&rdo;那不是魏文的独门秘技吗?

&ldo;有何不可说?&rdo;

秦蔚山不知作何表情，俩厨疯子凑一对。

魏文终于抒发感情完了，看秦蔚山表情不对道：&ldo;我观你来时似有话要说，是有何事?&rdo;

秦蔚山狠狠叹口气，有了新的人生感悟：&ldo;若世上之人同你与莫大郎一般就好了，只可惜绝大多数人都是沦于俗流的蝇营狗苟之辈，在尔等切磋交流、互相学习、谋求创新时候却还驰骋于蜗角搏斗于蚁冢，眼界太过狭隘。&rdo;

魏文心知他从不说没有道理的话，心下一动道：&ldo;可有酒楼，欲对莫大郎不利?&rdo;

&ldo;不利也说不上，但凡做吃食，都要手上功夫见真章，但无论在何行业都有文人相轻之情壮，事关南北差距尤甚。&rdo;他道，&ldo;莫大郎之试吃会举办得红火，引得不少酒肆的东家不安，怕被他抢走生意。&rdo;

魏文嗤之以鼻：&ldo;与其担心不如磨练技艺。&rdo;

&ldo;他们欲如何?&rdo;

&ldo;还能如何?我听他们吵了一个时辰也没寻到章程，最后只言要先去排试吃队，看看莫大郎的菜究竟有何魅力，能讨好食客。&rdo;

&ldo;他们还没去吃?&rdo;莫文远的试吃会已进入尾声，不日李三娘食肆就要开业，此时距离魏文莫文远初次切磋已过了很长一段时间。

&ldo;未有一人去。&rdo;而秦蔚山魏文已成为了店中常客，哪一次试吃都能看到两人的身影。

魏文听后不屑一顾，他有手好厨艺，人也率真，嬉笑怒骂不摆在脸上，心中却有评判的标准，他善于学习，不耻下问，故而很看不上同僚&ldo;位卑则足羞，官盛则近谀&rdo;的姿态。

待烧好鱼盛放在盘中品尝过后，魏文起洗手道：&ldo;走吧。&rdo;今日逢双，李三娘食肆又出试吃，他绝不会错过。

秦蔚山一边死命向嘴里塞鱼肉一边支支吾吾应和，也不知是说&ldo;再让我吃一口&rdo;还是&ldo;等等我吃完就来&rdo;。

……

智乐和尚如约而至，之前他便说要下扬州到李三娘食肆品尝，不想来的时候太早了，竟然还没开店。

还没开店也无妨，莫文远做了几道精致的菜，邀请他一同小酌，热爱茶叶的智乐和尚在吃上也很有情调，而且他不是很守清规戒律，只要不是太荤的菜都愿意吃的，也难怪中黑羊说他只是半个和尚了。

人与人聊天是要找共同语言的，莫文远喜欢做菜，智乐和尚喜欢茶，两人凑堆就是&ldo;做菜与茶&rdo;，莫文远询问有何茶可以入菜，并且能做得好吃。

智乐和尚是开明人，从来不认为茶只能喝，只能品，放在菜里就暴殄天物了，他什么茶都喝，有钱的时候喝蒙山喝天目山的茶，用大明寺的水或扬子江水配，没钱的时候，露宿荒郊野外的时候，不值钱的寻常茶饼也是他的喝茶好伙伴。

高下之分、优劣之间在他心中都不是问题。

&ldo;茶入菜?&rdo;智乐法师很感兴趣道，&ldo;此方向我未曾想过，但听来不失为一件趣事。&rdo;

莫文远道：&ldo;我既是入菜的，茶的价格就不能太贵，散茶基本上是不能用的，若用了菜价岂不到天上去?&rdo;

&ldo;不至于不至于，散茶也有好坏之分，最优者入菜是暴殄天物，次者却很合适，不过出于保存简易，用茶饼更好也更省事。&rdo;

&ldo;我就想用茶饼。&rdo;

智乐和尚陷入沉思：&ldo;茶味清淡，你若想令茶香同菜色融合，所能用食材就少点，食材之味太重了便会盖住茶香，烹调过程中更不重油重酱，加过量盐怕也是不可以的。&rdo;

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