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第28章（第1页）

莫文远先把四喜烤麸送到后厨，然后找几张碟子盛了后先给两位师傅送去。

与他接触最多的是慧远慧智两位师傅，慧远不用说，整一生活导师，小到借书讲解经文，大到同李三娘店的买卖都是他管的。

慧智不常见，但每次找他，对方总会教给莫文远一点拳脚功夫连同&ldo;戏法&rdo;，几年下来他觉得自己遇见妖怪应该也能跑掉。

但长安城中各种和尚道士镇守，他一次妖怪都没见过，真是可喜可贺。若不是还要看慧智师傅变戏法，莫文远都觉得自己活在正常唐朝了。

而不是神话版本的。

慧远吃了一口四喜烤麸，充满幸福感地叹气：&ldo;着实美味。&rdo;

莫文远却道：&ldo;还不够入味，特别是糖，若饴糖的溶性更好点就妙了，现在不过是以汤汁混合挂在烤麸皮上，甘味还没有渗入豆皮中。&rdo;

慧远听他所言，摸摸自己下巴道：&ldo;我听说天竺有一种糖，状若盐粒，色如血……&rdo;

莫文远：???

天呐这真是瞌睡了有人送枕头!

原来这时代竟然有红糖吗?

太令人惊讶啦!

第16章

蔗糖与饴糖区别很大，且不说颜色粘性上的不同，对厨子来说，两者味道上的区别才是最重要的。虽然都是甜，但相较于蔗糖，麦芽糖的甜度低，触及味蕾时无法直接将甜味输送到人的大脑，需要细细品味才能察觉，而蔗糖，那是入口即化，舔一口就觉得甜。

现代人做菜用的都是白砂糖，也就是蔗糖。

见莫文远目光炯炯，盯着自己，慧远略感不适，对他道：&ldo;此事你还是去问慧智吧，天竺的糖我也是从他口中听说的，了解不多。&rdo;

他虽知自己身为僧人不应贪图口腹之欲，却还忍不住问道：&ldo;尔急迫至此，红糖能起甚作用?&rdo;

莫文远严肃道：&ldo;作用可大了。&rdo;红烧肉八宝鸭八宝酱杏仁豆腐，无论做什么都绕不过蔗糖，红糖是蔗糖的一种，而且从四川一带往南，沿途多种甘蔗，唐时甜菜虽还没有传入，但光凭甘蔗就能让糖的产量翻倍。

饴糖由小麦所做，对唐人来说是奢侈品，好端端的小麦还不够吃，谁会拿去制糖?

但甘蔗就不一样了，他是果品，用来制糖反而比做水果吃有用。

莫文远忽然想到，街坊邻里还把甘蔗当醒酒汤用，喝完酒后嚼一嚼，当然，其实它的醒酒作用并不大。

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