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第25章（第1页）

……

小葱拌豆腐作法不难，莫文远照例站在小凳子上，指挥李三娘动手。李三娘早已习惯了自家小郎君在吃食上的知识渊博，他好像生而知之似的，无论做哪道菜都能说出所以然来。

李三娘想到邻里的议论，在得到赏赐之后，总有人说莫文远是文曲星下凡，他阿爷在世怕是得到了神仙托梦，才取了&ldo;文远&rdo;这一名字。对此三娘嗤之以鼻，她儿若真是神仙下凡，那也是灶台娘娘啊!

这道菜本身没什么技术含量，起决定性作用的是豆腐的美味程度，莫文远自认手艺不错，第一次用简易方试点豆腐，成品质量绝对不算低，用手工豆腐做出的菜一定好吃。

锅很重，李三娘说什么都不愿他掂锅，但切菜却没有问题，他小手持刀柄，利索无比，三下五除二就把豆腐划成小块。莫文远刀功精湛，方块豆腐大小相似，是完美的正方形。

他边动作边同李三娘道：&ldo;先将菽乳入滚水烫一圈，去豆腥味，随后用冷净水过凉。&rdo;冷热交替可以最大程度保持豆腐的滑嫩口感，少一步菜品都不会完美。

李三娘将铁锅在灶台上预热，待温度升起后拿起猪油膏从边缘滑入锅底，浅黄色的固体猪油随着锅温度升高，颜色越来越浅越来越浅，最后变成了泛着油光的液体，最让人欲罢不能的是它散发出的香气，使人食指大动。

莫小狗站在边上拼命吸鼻子，他用力过猛，鼻孔一闭一张一闭一张，已陶醉在食物的香气中。

在熬猪油的时候莫文远已经完成了摆盘，软嫩的豆腐堆叠在一起，白玉上看似随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。李三娘直接端起铁锅，将溶化的猪油浇在豆腐上，碧绿色的葱花上挂着摇摇欲坠的油滴，豆腐的香气同猪油的香气结合在一起，霸道无比，一时间葱花的清香、猪肉的荤香、以及豆腐的豆香混合在一起，在人的脑内横冲直撞。

莫小狗实在忍不住了，他道：&ldo;我们开饭吧。&rdo;

李三娘马上道：&ldo;可以。&rdo;

圣人送来的油粮米面率先上了他们的餐桌，李三娘家的主食品种丰富，有时是蒸饼笼饼，有时是面片馎饦，有时则是各种各样的米饭。

今日的主食比较朴实，就是香喷喷的稻米饭，眼下稻米产量虽不高，但味道不比现代的差，再加上李三娘家的米饭是用蒸笼蒸出来的，出锅时更是染上了竹子的香气，莫文远捧碗，碗内的大白米粒粒分明，晶莹剔透，白胖可爱，同小葱拌豆腐相得益彰。

一家之主李三娘道：&ldo;开饭吧。&rdo;

所有人不约而同将筷子伸向小葱拌豆腐，莫文远人小筷子却使得稳当，几块正方形状的豆腐叠加在一起，顶上缀着嫩嫩的葱花，猪油流入米饭中，他夹起一点米饭，上面覆盖豆腐与青葱。

&ldo;唔!&rdo;

&ldo;好吃!&rdo;

&ldo;唔唔唔!&rdo;

&ldo;什么味道!&rdo;

&ldo;人间美味!&rdo;

李三娘与莫小狗如品尝到琼浆玉露美味佳肴一般，都发出了满足的叹息声。猪油包裹着米饭，猛烈的香气猛地在舌尖炸开，葱花让香味更香，黄豆的豆腥味被沸水完美去处，只剩下醇美而悠长的豆味，再加上嫩豆腐惊人的柔软度，每咀嚼一口，就能看见美食世界的大门多敞开一瞬，金色的光芒从门缝里漏了出来。

实在是太好吃啦!

莫小狗话也不说，疯狂扒饭，就着小葱拌豆腐吃了两大海碗，才勉强放下碗道：&ldo;婶婶，我们开一家菽乳店吧。&rdo;他想天天吃菽乳!还想天天吃豆花!

李三娘也是吃舒服了，眉眼中透着一股慵懒之意，她道：&ldo;开了菽乳店，蒸饼店就不要了?&rdo;她口头上这么说，心中却已闪过无数想法。

莫文远道：&ldo;我们可以开综合性食铺啊。&rdo;他举起筷子道，&ldo;又卖饼，又卖豆花，又卖菽乳，不就好了吗?&rdo;

……

莫文远一到大兴善寺就向众僧宣布：&ldo;压制豆浆的简易机器，我已找人做出来了。&rdo;

不了和尚最先反应过来他的意思：&ldo;可以制菽乳了?&rdo;他暗地里舔嘴唇，喝过一次豆花之后他就对还未见见过的菽乳念念不忘，奈何莫文远一直没做，最近寺内又事务繁忙，无人得空，便不能时刻关注菽乳制作进度。

好在，终于给他等到这一天了!

莫文远道：&ldo;我昨日在家中已试做一番，今便把成型的菽乳带过来了。&rdo;

说着他便帮忙将驴背上载着的木槽卸了下来，好在长安路相对平整，驴子走路不急不缓，豆腐都还是完整的块。

众僧纷纷凑近，欲一睹菽乳真颜，便看见静静卧在水中的白方块。

慧空和尚道：&ldo;看模样，似比豆花厚些。&rdo;

莫文远道：&ldo;本就是以石块压豆花而成，当然更加紧实。&rdo;他道，&ldo;昨日我与阿娘堂兄已尝过滋味，甚美。&rdo;

不了倒吸一口冷气，随后腹内嗡鸣，声音大的周围人都纷纷侧目，他终于不好意思了，伸手抱住满灌水壶般的肚子道：&ldo;如何吃?&rdo;

莫文远道：&ldo;吃法自是多种多样，加油煎着吃，烫水后与小葱拌着吃，和酱清一同炒了吃，在汤里摔一块……&rdo;

不了又倒吸一口冷气，连连摆手：&ldo;别说了别说了，你再说下去，我腹内馋虫又要作响。&rdo;

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