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柳二舅母也是第一次跟着陈家母女吃这等好吃的美食,如今亲眼见着陈念莞在众人面前的威信,又是羡慕,又是嫉妒。
怎姑子家养的女儿就这般好呢?
不能给自己家做媳妇,简直可惜了!
第二日等大家出摊后,陈念莞烧起灶子,开始炼做蚝油。
生蚝浓汤要煮出来了的话,想要做蚝油就得尽快动手,才能保留生蚝的鲜味。
陈念莞用干净的棉布——现代动手做的时候用的是滤纸跟滤网,但这时代没有,所以干净的细棉布也是可以的,过滤了生蚝浓汤里残余的蚝肉跟其他渣子后,新起锅,继续熬煮。
那浓汤是分几次慢慢放进去熬的,眼见着锅里的汤汁少下去了,就慢慢地注入一些进去,等熬煮到汤液再一次减少了,继续再加滤过的浓汤,持续再三,这过程,通常就叫“抽汤。”
到最后浓汤用尽了,任由锅里的蚝汤渐渐变黏糊,颜色也会加深加重,到这个时候,蚝汤就变成了蚝汁。
接下来便是放入提鲜的香辛料粉末,又另外豆酱,盐跟糖勾芡,这样一份蚝油就做好了。
因为是第一次尝试,花了两个时辰左右,十斤蚝肉也就炼出差不多三十二钱左右的蚝油,但再加上配料勾好后的蚝油,可以做成一百二十五两的蚝油。
别看一百二十五两的蚝油里头只有三十二钱真正炼出来的蚝油,比起现代一支四百克装的蚝油,份量可是非常足称了,并且这还是纯天然无污染的蚝肉做出来的蚝油,那滋味……
吸溜!
是very,verynice!
接?????连两日,陈念莞都在炼制这种蚝油,直到装的满满两坛子密封存了起来。
而这一日,王德给房子做的改造完成了,隔壁何叔替自己打造的碌架床跟柜子也做好了,陈念莞分别付过工钱后,就将那东西全部搬过来安置。
西厢表哥表弟们原本睡的两张床搬了出来,低价卖给了何叔,将碌架床相对靠墙放着,里头靠墙则放置了两排柜子,再将表哥表弟们带来的衣裳等自己认领柜子后放进去,整个厢房敞亮起来。
表哥表弟们认领自己喜欢的床位,个个都争着睡上铺,没争到的还要试试睡上铺的滋味,于是腾上又腾下的,闹了一通,才各自将棉被铺好,床被放上去,恨不得躺下去马上就过夜了。
陈念莞跟柳氏等人就在外头看着,笑得不可抑制,那萱萱见着也羡慕,抬头看姐姐:“姐姐姐姐,以后我也要跟你睡这种床,我睡上面。”
陈念莞看了一眼萱萱,光是笑,没说话。
虽然萱萱很可爱,可是她还是比较喜欢一个人占据一整个房间。
再说,别以为她不知道,现在这小不点儿都跑去跟柳云一起睡上铺了。
两人都个子瘦弱,一张上铺还是睡得下的。
过足了瘾,等将来她有自己厢房的时候,就看她还会不会说要跟自己睡上下铺?
第47章
闹过后,接下来陈念莞就带着大家去验收改造后的院子,伙房里的灶头已经修整过了,两个灶头面上处理平整,不像以前那般破旧,旁边还新砌了一个的烤炉,是参照烤箱用石头堆垒后抹浆做成的,烤炉中间还加了一块到铁匠那里订做的烤架,如此便成为一个简易的土烤箱,她日后做烧鸡烧鸭甚至是烧肉就在这进行了,再把储物的柜子搬进来后,将闲置的东西放起来,那伙房就整然有序多了。
至于膳厅,更是大变样。
一边是一排气派的差不多屋子那般高的排柜,日后伙房或不便放在地窖的口粮,都可以搬到这边放到柜子里,而后是打造的一套圆餐桌。
原本是想要打造一套能容纳十二个人的餐桌的,可以来考虑到厢房不够大,二来这时代还是有男女分席的习惯,只是陈念莞她们这等做营生的人不顾忌男女有别而已,最终才做了两套小餐桌,一套尺寸大的能容纳六个人的放里头,一套尺寸小的给搬到堂屋去。
反正堂屋那地儿宽敞,腾个位置做进餐区,安置这餐桌,届时再买个屏风与起居区分隔开便可以了。
吃席的时候女眷就在堂屋,郎君们就到这膳厅来。
另外还有一些装饰用的博古架,也搬进去后一看,陈念莞点头,嗯,有钱银的时候,再去置办点什么古董瓷器摆放上去,就有点大户人家的样子了。
让陈念莞最高兴的自然是堂屋后院里头的小仓房了。
雇用王德跟小佑建起来的时候,没按照传统的砌墙方式,屋檐上面加瓦片,而是最简单的用砖头砌成一个方方整整的屋子,就是普通的现代的那种平定房,这么一来不占用空间,而来上面不用瓦檐,一边靠墙砌了石阶可以登上去,到天气好的时候,屋顶还能做晾晒场,晒点什么。
至于小仓房里头,是普普通通的一个空壳,唯有靠窗的角落砌了一个石台,上面有悬挂起的两根并排的竹竿,看起来是用来悬挂东西的。
因为当时不清楚小仓房是什么样子,所以陈念莞并没有设计配套的橱柜,如今房子造好了,不日就可以按照仓储的需求打造柜子了。
表哥表弟们前头帮忙酿制腊味的时候就知道这处了,也听姨母跟表妹说过,她们起先卖鱼腐的时候,那池子就是拿来养鱼的,如今里头也养着不时买回来的鱼类。
现在看多了个小仓房,不由得就问:“表妹,我们还做腊味么?”
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