手机浏览器扫描二维码访问
第三百五十四章 饺子活儿（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！钱师傅说的这些技巧，其实并不难，或者说有一定料理基础的人基本一点就透。
但就是那么薄薄的一层窗户纸，却是大家难以跨越的鸿沟。
文泉春包水饺，对于水分比较多的蔬菜都是切碎了用笼布蒸馒头之类下面垫的布包住，然后用力把水分挤出去。
不过这样有几个不好的地方。
那就是破坏了蔬菜的纤维组织，吃的时候会少那么一些口感。
用暴力的方式榨汁，也会让蔬菜里的营养成分，随着水分流失出来。
可如果用盐来稍微腌制一下的话。
不能说一点儿营养都不流失，至少不会像暴力的方式那样流失过多。
看到这里，杨振兴心里已经是佩服的五体投地。
鸿兴楼的师傅们在饺子上真可谓下足了功夫，也无怪人家饺子在京城首屈一指。
……
刘灿和董恒两位师傅手上动作不停，盆里的馅料顺着一个方向搅拌，也变得越来越浓稠、有粘性。
等馅料上劲儿，变得黏糊糊的时候，绞馅子就完成了。
按照常识，或者说是习惯，不管是家里还是其他饭店。
馅子弄好了，这时候就可以直接开始包饺子了。
但是几位师傅并没有立刻开始行动。
两盆馅子放到了一边，另一边等待醒面的陈华、牛立新两人才刚开始动手继续揉面、搓条、揪面剂子。
杨振兴不明所以的看向钱师傅，问道：“钱师傅，准备都做好了怎么还慢悠悠的不开始？”
钱师傅笑着摇摇头，说道：“您别着急，这才刚一半儿呢，接下来才是关键。”
随后，他开始为杨振兴解释原因。
在调馅子的时候，不但放了高汤泡的葱姜花椒水，还倒了不少香料炸的油。
这么多汤汤水水必须要保证全都吃进馅子里才可以。
现在放在一边静置，是观察馅料里的汤是不是会上返淌出来。
如果有汤水，说明这盆馅子没吃进去，是失败的。
如果没有动静，汤没有淌出来，这才算是制作成功。
“‘馅儿活’‘馅儿活’，说的就是调馅子，放在一边儿十几分钟，馅儿自己就会‘说话’，到底称没成功它会主动‘说出来’。”
杨振兴忍不住摇头感慨。
“‘术业有专攻’，您几位手艺巅峰造极，怕整个四九城都无人能敌。”
钱师傅嘿嘿一笑，也不否认，似有遗憾的回答道：“嘿嘿，可惜您行动的太晚，我那几个徒弟都被别的地儿请去了。
不然以后文泉春完全可以完美重现鸿兴楼的饺子。”
杨振兴摇摇头，看着钱师傅说道：“您这话说的，您徒弟再厉害，能有您这位教出怹们来的师父厉害吗？
以后有您老在，从原有基础上再进一步也不是那么困难的事情，您说不是吗？”
这个马屁钱师傅十分受用。
老头子乐呵呵的眼睛笑的都找不见了，也不知道在那里得意的想着什么。
刘灿和董恒在观察饺子馅的情况，陈华和牛立新两人已经把面揉好。
开始揪剂子擀饺子皮。
带着厨房去修仙 你只能是最强 霍明澈顾九辞小说免费阅读 前场荣耀 足球不是圆的 极品赘婿 错拐皇叔之美人凶猛 范建明李倩倩 顾九辞霍明澈小说免费阅读 穿越成皇储 顾九辞霍明澈免费阅读 顾九辞霍明澈免费 快穿之据说这个神是萌物控 全才相婿 江山为谁谋 重生之我要当有钱人 小娘子不凡 一世强龙范建明李倩倩 巅峰医王 逆天唐少
司少宠妻入骨
阴谋真相豪门替身现言...
地狱诡探
这个世界上，每天都会有诡异的案件发生。生意最好的包子铺，它的包子馅是什么做的？。地段红火的豪宅，墙上汩汩流出鲜血。大学里死去的美女校花，每逢忌日必会带走一人。医院7号楼僵尸婴儿的传说，又是否确有其事？中国最后一个仵作，用传承了三千年的验尸手法，带你直击命案现场。...
宠妻成瘾：总裁夫人有点燃
书海阁小说网免费提供作者柒木木的经典小说宠妻成瘾总裁夫人有点燃最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说契约宠妻腹黑甜宠乔依依只把陆陌离当成索取工作资源的大老板。她摇旗呐喊我为老板挡桃花！我为老板冲锋陷阵！我为老板上可斗极品伯母，下可战究级绿茶！陆陌离却临时反悔想要资源，只冲锋陷阵可不行。乔依依一脸好奇老板你想咋的？陆陌离大手一摊，故作认真至少要先生几个孩子，好好犒劳一下你的老板。乔依依欲哭无泪我可以辞离职婚吗陆陌离双眸紧眯，声色坚定不可以！...
末日审判使
一座古老神秘的灵术学院，一次密谋无情的审判，连接了平凡与神圣，审判使开始食尽人间烟火，而他开始对抗命运之轮开始转动，一个在寻找罪的救赎，一在寻找爱的归属不可思议的旅途，收集七件圣物，英灵殿，黑白国度，雪域谜城魔族，吸血鬼，影子王国，狼王难以置信的身世，不停的追念，寻找的大哥竟是魔族之人，以男人身份活到至今却发现是女人惊天现世的谎言，她不再是原先那个他接二连三的审判，高冷的审判使竟...
仙武同修
巅峰仙术，横行无忌武凌天下，败尽英雄！翻掌之间，风云变色仙武同修，谁与争锋！宅男萧晨带着淘宝上买的修真大全，穿越到以武为尊的天武大陆，炼丹药修符篆布大阵制法宝，修炼着消失千年的青龙...
厉少，你老婆马甲掉了
惊！唐家千金勾引厉氏总裁，被厉总保镖踹进医院！宋烟委屈总裁说，踹死有奖。热搜第一！厉氏总裁厉北霆性取向不明，疑跟乔家大少恋爱中！万千少女梦碎一地，帅哥总有美男抢。宋烟扶额我得监视好他俩，为总裁觅得良妻！劲爆！厉氏总裁与保镖街边热吻，坐实GAY传闻！宋烟摔键盘GAY个鬼！老娘是女的！宋烟觉得自己很难，为给弟弟治病，女扮男装当保镖，每天都在厉北霆的魔爪下苟延残喘。厉北霆，霸道总裁代言人。腹黑冷血商业霸主，不近人情，不爱女色。好像也不全是宋烟摸着自己红肿的嘴唇，干笑一声，总裁，能不能放开我。厉北霆在宋烟耳边低喘，答应我，别离开我。在遇见宋烟之前，厉北霆没爱过人。遇见宋烟后，厉北霆不管宋烟是男人还是女人，他都爱。女扮男装小保镖X偏执痴情霸总...