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第391章 海胆蒸蛋（第1页）

“味道和普通的虾没什么区别，不过也挺接近蟹肉的……”开始品尝的时候，孙策把外层咬出一个口子，然后先尝试这部分的味道。

带着奶酪味的龙虾球，奶味浓郁，虾味鲜香。

细细品尝还能尝出荸荠的甜味，龙虾球里应该放入了荸荠。

就觉得，哪怕不灌汤，这样吃也很好。

随着汤汁流出，她慢慢把汤汁吸出。

以猪皮为主原料做成皮冻，放入虾球里面。

随着油炸，皮冻化开，让虾球里面充满汤汁。

某种程度来说，也算是一种保温的手段。

毕竟这虾球烹饪完毕，应该已经有段时间，但扣除外层之外，里面还热乎乎的。

油炸食品来说，刚出炉趁热的时候，显然是最美味的。

“汤汁鲜美，最难得的是没有盖过龙虾球的味道……”周瑜点头。

本身龙虾球味道已经足够浓郁，汤汁再浓郁的话，估计两者要冲突。

“这道菜，直接作为主菜端上去，也是没问题的。”关羽给予肯定。

同时觉得，这道菜和酸汤鱼调换一下，是不是会更好？

“不不，刚吃了红烧肉，如果再来一道炸龙虾球……估计会腻。”陈群反驳。

酸汤鱼的确可以算是一道主菜，同时以酸汤鱼作为缓和，这道菜入口就会舒服许多。

里面的汤水并不做得很浓郁，这也是为了解腻。

单纯把这道菜列出来，汤汁可以适当调浓一些。

只要不和虾球冲突，浓郁的口感可以让风味进行叠加。

做法也很简单，比如说这汤汁熬煮的时候，显然加入了龙虾壳。

到底是同根同源的东西，就不会和龙虾冲突。

反正朱信觉得，龙虾外壳那么多那么重，不好好利用就是浪费。

就那么说，一只龙虾，虾肉撑死可能也就40%，剩下60%都是壳。

如果不把壳也给好好利用起来，那就真的是太浪费了。

当然，有钱人豪横觉得无所谓，那也没办法。

“从鱼到虾的过渡，不仅承上启下，同时由酸辣到咸香的过渡也非常精彩！”黄忠大笑，“外皮酥脆，汤汁鲜香，虾球肉汁紧实弹爽……就是觉得，有点想喝酒。”

“原来不是我有这个感觉吗？”关羽大笑，“这个时候，难道不能喝一杯吗？”

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