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“魏东,留一只不用挂,咱今晌午做一只开开胃”
张小兰前脚刚跨进灶房,便听到父子俩的对话,连忙阻止着。
是呢,既然抓了这么多野味,倒不妨弄一只刷个火锅。
“魏婶子,你先剁一只鸡,剁好了叫我,咱今儿好好吃一段火锅,一会儿我来掌厨”。
“唉”
她连连点头,伸头把大儿子手里拎的鸡,取了一只下来。
“娘,可需要我搭把手”芹菜院里听到火锅两字,火急的跑进来。
张小兰忍不住一笑,“洗些土豆削皮吧,一会儿让魏婶子一道切成薄片”
说道这,忽然想起红薯粉条了,她又转身去了杂物间的置物架上,拿了两把红薯粉,还有之前晒干的木耳,连连抓了好几把,连着干笋子也是抓了不少。
待怀里的盆子放不下后,才满意的转身回了灶房。
魏家老头瞅着灶房人多,便端着盆子到了院子,继续扒着面前的鸡毛。
趁魏叔挪开的这个空档,她把盆里的干货挨个放到空的盆子里,从灶台取了水瓢往锅里盛了些热水往面前的盆里倒了些。
见笋子和木耳全部泡到到水面后,才收了手。
见着跟前的魏婆子还在卖力砍鸡骨头,倒是不急这一时,“魏忠,帮忙把这小火炉提到外头屋檐上,咱一会儿在外头吃”
他一愣~随后又“唉”一声点头,把跟前的火炉提了出去~
他以为今儿晌午只是东家一家子吃火锅呢,没成想是一大家子一起……
魏喜儿听着挪火炉,连着开口:“东家,可是要把那火炉点燃?”
“是呢”
“那我把锅里的碳火先放进去,一会儿好生炉子”
“行”
直到“扑通扑通”的声音戛然而止,张小兰才上前掀起了袖口,准备大展身手。
“一会儿你们隔远些,容易爆油~”
她叮嘱着身边人离灶台远些,便把大锅里的水全部倒进了空的大木桶里,待大锅干烧旺了后,她把菜板的鸡块全部倒了进去,一阵爆炒~
直到锅里的鸡肉全部炒干,肉眼瞅着没有什么水分后,才满意的用木铲把它们全部铲出了锅,然后再铲了一截猪油下锅,待融化后,才把刚铲起来的鸡肉全部放了进去,这时她加了些八角和花椒进去,甚至还把墙上挂着一串辣椒和香叶,一道扯了几根和两片放到菜板上,香叶直接丢进了锅,干辣椒她随手切成了几节才放进锅底。
一阵翻炒~
“魏婶子,再帮我盛一碗剁碎的辣椒出来”
“好嘞”
魏婆子闻着这股香气,连连上前拿了个空碗,拿起勺子往墙角的坛子里走去。
待她接过辣椒后,反手将所有的辣椒全部倒了进去~
直到爆炒差不多了,才添了些水进去继续煮着。
“东家,这盆里的木耳和笋子怎么弄?”
“你把他们挨个洗净,用盘子装起来”
“干笋子踢出来全部放进大锅里与鸡肉一道炖着”
“诶”
“娘,那土豆片呢”
芹菜也自始至终在边上瞧着,她是最喜欢娘弄的火锅,又香又有味儿。
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