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美香谦虚的笑着解释说,“其实严格说起来我不是大学生,我读的是专科,学了一年半就毕业了,我大哥他们才是正经的大学生呢。”
“你上的那个学校我知道,是咱们省政府省教育局为了培养教育人才开办的,当年录取的分数不低,我记得240分才能上。”
“是负责录取的老师到我们家去动员的,我觉得挺适合我就去了。”
“这就对了,所以啊,你也别妄自菲薄,能上这个学校已经很不容易了。”
“听振峰说你姐姐开了一家饭馆?”
“刚开业,生意挺好的,叔叔阿姨也如果有时间也可以过去尝尝。”
“有机会肯定会去的。”
聊了会儿天杨玉琴开始准备晚饭了,美香不好意思坐着,也跟去厨房打下手。
“振峰说你做饭好吃,今天就算了,你第一次来,下次啊,我也尝尝你的手艺。”
“他那是夸我,我做的也没那么好吃。”
“好不好吃啊下次我尝尝就知道了。”
“那……要不我今天给叔叔阿姨做一道菜?”
“行啊,食材都在这,你看你想做什么。”
美香看厨房有一大块五花肉,就想到了红烧狮子头,她跟嫂子学过,嫂子说她的狮子头做的特别地道。
“叔叔阿姨爱吃肉丸子吗?我可以做道狮子头,或者红烧肉也行。”
“哦,那可是大菜呢,行,你就做狮子头吧,振峰跟他爸都挺爱吃的。”
美香点头嗯了一声,拿起五花肉切下了半块就开始清理剁肉了。
厨房里咚咚咚的声音传出去,季振峰没忍住过来看。
“赵老师,你今天这是要露一手呢?”
“我闲着也没事,做个狮子头给叔叔阿姨尝尝。”
“我来帮你剁肉吧。”
“不用,我自己来就行了。”
“没事儿,你让他帮忙,让他别光等着吃,男同志也得帮着干家务。”
美香这才把菜刀递给了季振峰。
季振峰剁肉的时间里,美香抓紧时间把做狮子头的配料准备好,葱、姜切沫,还有鸡蛋、生粉和各种调味料。
等季振峰剁好肉后,美香把肉馅放进洗干净的盆中,加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲,再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制二十分钟左右。
热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成小拳头大小的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
热锅下油,放入大料爆香,然后加入蚝油炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开,最后放入炸好的狮子头中火炖二十分钟,一道色香俱全的红烧狮子头就做好了。
“这是美香做的。”
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