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黑厨香药(第1页)

“飞毡(..)”!

黑厨香药

肥水区家家户户的厨房没有一个不是黑墨墨的,天花板黑,墙黑,窗框黑,连厨房里的菜篮、筲箕、米筛、竹凳、木台,都是黑颜色,这当然是燃料造成的。最早的时候,大家烧柴,有的烧煤球,火势猛,烟更厉害,尤其是煤球,生火的时候真把人熏得流出泪水。稍后,可好了,火水被提炼出来,火水不但给用来点灯,还可以用来煮饭炒菜。小小的火水炉,里面装火水,中间一个灯芯盘,团团拔起十数条铅笔粗细的棉纱灯芯,外面罩上铁罩和炉架,就可以煮东西。火力又可以调校,没有煤灰,也不用清理炭层。生起火来,不过用支火柴,哗地一响,所有的灯芯蔓延起一片火圈,比起又要用纸又要用炭生火的煤球炉不知方便多少倍。炊具的改进,是主妇们的福气。

虽然火水炉成为主妇们的宠儿,可黑色厨房的情况并没有特别改善,火水一样在燃烧时冒烟,一年下来,厨房就该髹一层白灰粉了。不过,很少人重视厨房的颜色,认为厅堂才是该光亮明净的地方,厨房就由它灰头黑脸。朋友到家采访,不都坐在厅堂么,难道会进厨房参观?于是,三五年下来,厨房的灰尘更多,油烟厚得像胶水,用揩布也抹不掉。

在这黑色厨房的年代,如果要投票选出肥土镇最大最黑的厨房,那就非痘症医院莫属了。痘症医院不在肥水区,肥水区没有医院,它位于跳鱼湾区,不但是那个地方唯一的医院,几乎是整个肥土镇唯一的医院。除了半山上,肥土镇本来没有医院,人们生病要看大夫,那就到药材铺去,药材铺里有大夫给病人把脉;开了药方,就在店铺里配药,立刻带回家去煎。除了药材铺,街上也有医师摆下的药摊,坐在摊前的医师自称祖传专医内外各种奇难杂症,既能续筋驳骨,立割肉瘤,又能医花柳坠毒,黄肿蛊胀,还能治妇人乳痈乳岩,小儿胎毒,男女痒吊。走江湖的人良莠不齐,也就看病人的气数了。

痘症医院本来不是医院,只是慈善团体帮助贫民收殓死去的亲人的机构,同时让过路的商旅有人意外身亡后停棺在义庄中。此外,还收留那些病重的老人。在那个时候,到这里来的病人几乎都打了输数,直着进来,横着出去。既然义庄收留病重的人,又给他们治病,贫穷的病人也来求助了,渐渐变成了一所医院。不但是老年人,小孩子因为天花传染,也都来诊治。医院对天花的疗法特别拿手,许多小孩都医好了,痘症医院的名字也被人叫开了。

后来,痘症医院不再是一座义庄,而是真正的医院。院内有一个很大很大的厨房,是个黑色厨房。这厨房并不用来煮饭炒菜烧水,不是用来给病人和医师等等预备膳食,不烧柴。这样的厨房大概是世界上独一无二的了,因为整个厨房只是用来煎药。一个一个的炭炉,里面燃着亮红红的炭,柔柔的文火慢慢地烹调着炉上的瓦锅。瓦锅比普通的茶壶要大些,有提柄有壶嘴,锅盖“噗噗”地响,冒出白色的烟雾,锅中煮的是药。这厨房弥漫着一股清香的气味,不似一般厨房充满浓烈的肉类煎炸的味道,而是苦涩的、辛辣的、芬芳的、清凉的、素净的草味。厨房由早到晚煎着药,每一个病人的药不同,每一次的成分不同,真是举世无双的厨房。

痘症医院是一家土医院,大夫的学识大都代代相传,用的都是草药,和半山的医院完全不一样。胡嘉的叔母在半山医院当护士,病人每天吃的是药丸或者药水,用开水送下喉去,医生常常替人打针,有的还要把身体切开剪剪割割再缝合起来。痘症医院不替病人打针,只有很特殊的情况,才用很长的针针灸;有些病,就用烧热的小瓶罩在背脊上。病人喝药,还有杏脯、葡萄干、甘草送药,医院充满各种植物的香味,一座花园似的。

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