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送完电工师傅,张红旗直接回了家,还没进门就听到热热闹闹聊天的声音。走进去一看,好家伙,大家都搬着小板凳坐在堂屋门口,就着昏黄的灯光聊的火热。看样子,就没有一个有瞌睡劲儿的。
“红旗哥,生产大队那个大灯泡亮不亮,比这个亮多少?”最先看到张红旗的还是刘阿巧,她眼睛闪亮亮的看着他,满满的好奇心。
张红旗看着十五瓦的小灯泡,跟生产大队六十瓦一开照的满院子亮亮堂堂的大灯泡,有些一言难尽。
“等以后发展更好了,咱们家也能装大灯泡!”
一听这话,刘阿巧还有啥不明白的,她瘪了瘪嘴,“指定亮多了。”
看了会稀罕,张红旗把刘阿巧和齐美丽各自送了回去。拉灭了电灯,整个屋子又只剩下冰凉的月光。伴着清脆的虫鸣声,所有人嘴角挂着笑,慢慢的进入了梦乡。
早起刷完牙洗完脸,李水意就开始忙活着做点心做月饼。
上回去城里的时候还答应了邮电局那位大姐,明天好带上东西给人送过去。顺便把这一批点心月饼也拉上,她争取多做些各种口味的月饼,趁着中秋快要到再赚上一笔钱。
县城里的顾客基本上已经稳定下来,不过月饼不一样,这是家家户户都要买的。她打算去邮电局百货大楼还有纺织厂食品厂等地方悄悄的问一问,拓展一下业务。
尤其是食品厂,她开过年就要上大学,但做点心的事情却不能停。这一次她就要去打听一下食品厂的情况,看看有没有合作的机会。
大早上就忙活起来,一直到吃过早饭后又忙了两小时,才面皮油酥还有各色馅料都拾掇出来。
“闺女,你看让妈给你帮啥忙不?”上午不上工,刘香兰看着忙的脚不沾地的闺女,就琢磨着帮她做点啥。
至于其他人,还是算了吧,虽说个个都是伶俐人,可只要是跟吃上面沾了边的,真是没有一个能动手做的。也就刘香兰的手艺还成,要是刘阿巧过来了也能帮上点忙,可惜她这些天都被她娘盯着不让出门。说是再过一段时间就要嫁人了,得在家里给未来姑爷多衣裳纳鞋袜。
李水意也没让她妈帮忙,等待会儿压膜的时候,大家都能帮了。
不过,得先把烤月饼的炉子拾掇出来。
烤炉是她家起屋子的时候,专门找人做出来的。为了这些,当时她又让邱工头靠着厨房的边上,又起了一间小屋子,专门用来做点心的烘焙间。至于烤炉这些,是李水意提供的反案,手艺师傅琢磨着做出来的。
不止有那种能烤烧饼的大烤炉,还有专门垒起来能封闭使用的那一种。到时候只需要把点心放在不锈钢的盘子里,放进去,点火烘够时间,就能出锅。有了这些家伙式,李水意再做点心绝对会方便更多。
“妈,你先跟我爸去咱家,把烤炉收拾好,柴火也多弄回来一些。”
“成,我这就跟你爸过去。”
李保国听完话就站起了身子,两人相跟着出了院子。
这次李水意只打算做十盒高档的精致点心,剩下的都是做惯了的普通点心,越做越熟练,她的速度也越来越快。
烤的蒸的炸的,分门别类的摆好。
今儿重点是做月饼,她要做的是他们陕省的月饼,也叫秦式月饼。其实说起来,秦式月饼可以说是月饼的鼻祖。
往上倒腾,陕省的省城名字该是长安。据说当初李靖率师讨伐侵犯边境的寇贼时,正好是在中秋节那天凯旋而归。那时候整个长安城可是空前绝后的繁华,通宵欢庆胜利。而唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰:“应将胡饼邀蟾蜍。”在此之后,形成了吃月饼的习俗。
当然,那时还是胡饼,之所以改名成月饼,倒也是有流传下来的说法。据说是某年的中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌胡饼名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出月饼两个字,从此月饼的名称才慢慢流传开来。
当然了,这些其实都是民间流传下来的传说,具体历史是啥样的,李水意也不晓得。反正甭管咋样的历史,中秋节吃月饼也是实打实传下来的节日。
秦式月饼讲究的是皮酥馅香,甜而不腻,馅料也是有甜有咸,有荤有素,其中的滋味儿也都不相同,喜欢吃啥口味儿的都有。
李水意的做的面皮是用上好的富强粉过筛之后和糖粉以及油,再一点点的加上水,慢慢的搅拌均匀,直到搅拌的表皮光滑为止。而油酥就跟以前做点心时候用到的一样,最讲究的是馅料。冰糖、蔗糖、青红丝、橘饼等等烹制好和油搅拌均匀。
全部弄好之后,李水意开始上手整月饼的形状。把面皮压扁之后包上油酥,收口一定要朝上面包的妥当。伸手压扁,拿起一旁的擀面杖擀平之后,由上而下卷起来。再收好后继续擀开卷成螺丝卷状。直到最后擀成圆薄片包入馅料,随着李水意的手那么一捏,收口就收的十分漂亮了。
这是他们这里的没有啥花样的月饼,而别的花样,都是套了模具的。
取模具的是时候,李水意又笑着保证了一句,“张爷爷,您放心啊,我一定好好的收藏您做出来的这一套模具。”
月饼模具是张木匠花了将近十天的工夫才做了一整套出来的,从一块木料到做成之前,画模、凿坑、雕刻、打花、出边、打磨等近十道工序,李水意都是一步一步看着过来的,她自然晓得里头用的心思。
雕刻花纹的时候,她都跟着绷住了心。那用力可真是要恰到好处才能成。刀跟着手一点点是转,每一刀都是慎之又慎,生怕一不小心就废了这块料子。
她这一套一共二十四个,除了十二生肖福禄寿囍之外,还有嫦娥奔月花好月圆之类既漂亮又精致的模子。
张木匠乐呵呵的笑,“这有啥,做出来就是用的,只要你这妮子别少了我这老头子的月饼就成。”
“怎么可能少了您呢!”
说完话,李水意就又忙了起来。
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