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第一百四十一章又来这一出?!
齐修将所有菜系的熟练度都练习了一遍,然后才想到自己新得到的菜品配方。
他点开了系统包裹,也不先看看这是什么美食配方,他直接点击了学习。
一瞬间他就学会这道新菜,新菜的的名字叫做“蒸白菜卷”,算是一道素菜。
齐修把这道菜的制过程看了一遍,忽然来了兴致,正好人在厨房,他就直接开做了。
蒸白菜肉卷制简单容易操,用蒸的方法形状完整,质地鲜嫩,味咸鲜爽口,采用健康烹调方式,能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化食品的功能,对预防肠癌有良好用。
白菜中含有丰富的维生素、维生素e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
齐修从柜子中拿出了需要的食材,开始准备做“蒸白菜卷”。
拿出的白菜个头不大,小帮绿叶,白菜帮比较薄,这样的白色最是合适最蒸白菜卷,做出来的味道更好。
接着他又把拿出的牛肉、香菇、胡萝卜等食材分类放好,他先是给干香菇泡水,然后开始做肉馅。
肉馅用的是牛肉,着牛肉来自四阶洛莱牛,洛来牛全身肌肉特别发达,骨骼结实,四肢强壮,瘦肉产量高
就如他手中拿着的这块牛肉,整一块都是厚实的瘦肉,没有一丁点肥肉,粉嫩的肉面上条纹清晰可见,虽然还是生肉,但看着就让人对煮熟后的美味充满了期待。
齐修拿着这块牛肉将它放到水中清洗了一遍,然后就放到了案板上,拿出菜刀,开始切肉。
他的动很是快速,只见一阵刀光闪过,案板上的牛肉就变成了一小根一小根的肉丝,那肉丝很是纤细,似乎轻轻一捻就碎,但偏偏又似乎很顽固,被齐修随意的盛进一旁的碗中也没有一根断裂。
将牛肉丝放进碗中后,齐修加了些许的盐码味,一粒粒洁白晶亮的盐进入碗中,与碗中的肉丝融合在了一起。
接着他一手拿出一个空碗,一手拿起一个鸡蛋,单手拿着鸡蛋在碗沿上一磕,蛋壳上出现了一道裂缝,手指一用力,蛋壳就被对半打开,壳中的鸡蛋就跌进了碗中,重复动,有打进了两个鸡蛋后他就把其中的蛋清浇在了旁边的肉丝上面,蛋黄留在了碗中。
齐修有在肉丝碗中倒入了一些淀粉,开始搅拌和匀,给肉丝上浆。闪舞
等到每一根肉丝都被蛋清跟淀粉包裹后,齐修就把其放在一旁,开始把泡软的干香菇切丝、胡萝卜洗净切丝。
这几天练习了基础刀工的好处就体现出来了,齐修的道法不仅快速还非常的帅气,切出来的菜丝非常的匀称漂亮。
“接下来就是打鸡蛋。”齐修喃喃自语了一声,将碗中剩下的蛋黄打散,放盐、胡椒粉,拿起筷子顺着一个方向开始打转。
拌匀后,齐修就在锅中放了清水开始点火烧,水开后,将一旁的白菜放了进去。
等到煮软后他就一把捞出,控水放在一旁备用。
齐修在锅中烧油,将鸡蛋黄摊成蛋饼,不一会儿,一股蛋香开始升腾,盛出后切成了丝,
然后再烧油,将肉丝下锅滑熟,牛肉丝在油中滋滋响,散发出一股罪人的肉香为,齐修忍不住深吸了两口气,看差不多了就捞出盛进盘中放在一旁备用。
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