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齐修卷起袖子,先是将准备好的面粉揉好,挤出一小团一小团,在干净的容器中放好,他做的汤圆有无馅和有馅,无馅是以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯等为佐料的“珍珠汤圆”,有馅的个大状如核桃多为甜馅有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类其中甜、咸、荤、素皆有。
然后在手心有轻轻捏,揉出圆形,整整齐齐的归类码在一边。
把所有的汤圆准备好,等时间差不多了的时候他就把汤圆就放水入锅,开始烧水。
在汤圆下锅前,他净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
待水烧开后,他打开锅盖,把汤圆慢慢放入锅内,同时他又用勺将其轻轻推开,朝同一方向略搅动,使其旋转几圈,这样汤圆不粘锅。
慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
等到锅中的水沸腾了,齐修再一次打开锅盖,往锅中加入了一定量冷水,使水不在沸腾,也使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。
等锅中的水再次沸腾的时候,他再次重复之前点冷水的动,点入适量的冷水,使锅中的水再次停止沸腾,盖住锅盖。
等到水再一次沸腾的时候,齐修就把锅中的水换掉了,这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
把水换成了干净的水后,齐修再一次开煮,这一次齐修还不等水烧开就把汤圆放入了锅中。
等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候,美味可口的汤圆就煮好了。
齐修把锅中的汤圆捞了出来,盛到一旁的碗中,一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。
这个时候美美走了进来,齐修看到它立马就是招呼它来吃。
美美看到碗中的汤圆,眼睛顿时就亮了,白白圆圆的汤圆一下子就吸引了它的注意力。
碗中的汤圆,圆圆的白白的,煞是可爱,一口咬下,软糯有口感,里面的糖馅更是增添了一份美妙的口感,让人欲罢不能,吃了一个还想吃!
看着这么可爱的汤圆美美好奇的问道:“这是什么?”
“这是汤圆。”齐修一边示意它吃,一边解说道,“寓意为团团圆圆,我希望小镇的人都能够开开心心,团团圆圆,和和美美。”
“修,你真好。”一听,美美又是感动了,勺起一个汤圆吃尽了嘴中。
“好吃吗”这夸赞听的齐修一阵汗颜,有些心虚,但是在看到它痴心爱第一个汤圆后,又忍不住问道,他这次煮出来的汤圆完全是凭着自己的礼节做出来的,他自己也没有尝过,也不知道味道如何。
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(本章完)
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