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第149章 一起来吃酒酿圆子（第2页）

照这样的对话趋势，说不定两人说了没几句就有呀抬杠，于是想着从根本上解决这种现状。

“你们饿的话，想不想要吃酒酿圆子？”

“酒酿圆子？”董文婧从来没有听过这个东西，但是她很聪明，知道苏因说的酒酿可能就是指饭甑里的东西，问题是，“这里面的东西还能吃？”

董文婧指着饭甑里还在冒泡的发酵糯米，反正她是没有想过这个东西还能吃，照理说应该是发酵坏了的糯米了吧。

“这你就不知道了。”苏因笑的神秘，“这个不仅可以吃，还是个好东西。有些地方的人不喝这酿出来的酒，唯独吃这醪糟。”

“这个吗？”董文婧不太喜欢这个味道，感觉有些冲鼻。

苏因点头，问道“你们家有糯米粉吗？”

董文婧想了想，然后点头，她记得厨房里还有一些陈的糯米粉。

“还需要一个鸡蛋。”

“有。”

在农村，虽然不太发达，经济比较落后。但是蔬菜鸡蛋这类的食材却是取之不尽用之不竭，几乎家家都有养鸡，所以鸡蛋这比较珍贵的东西在农村反而还没有那么宝贵。

“行吧，那我去做酒酿圆子，你们找个酒瓶把这个酒给装起来。总不能连盆端给你妈妈吧。”

“说的有理。”董文婧夸完苏因就去找赶紧的瓶子，而董文康则是跟在苏因后面给她拿糯米粉。

酒酿圆子很好做，将糯米粉用冷水和开，揉成一个个的小圆子。锅里放水，水烧开后就把糯米圆子扔进去。糯米圆子熟了之后会浮起来，等到了这个时候就放醪糟。喜欢味道重一点，也就是甜一点的人可以多放一点醪糟少放一点水。喜欢清淡一点的，甜味不是那么重的话就少放一点醪糟。

有些人追求过分的甜，喜欢在汤里放冰糖，这样做无可厚非。但是苏因从来没有这么做过，因果大饭店里的酒酿圆子是不添加任何多余的调料。一颗冰糖都不放，苏因追求的是最原始的味道。也许清淡了点，但是这样的清淡反而更迷人。

醪糟入锅之后再次烧沸，再将打开的鸡蛋倒进去。为了避免鸡蛋过老，苏因在做这道菜等到最后放鸡蛋的时候，基本上是将鸡蛋倒进锅中的那一秒就立即关火。让汤汁的本身拥有的温度煮熟鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋不仅熟了，还很嫩。

苏因这次用的依旧是这个法子。不过烧大锅跟烧煤气不一样，由大火转小火，这更需要苏因的快速度。

很快一道浓稠的酒酿圆子就出锅了。

如果有枸杞还可以放点枸杞装扮一下。因果大饭店的酒酿圆子在出锅后，偶尔会放点枸杞装饰，有时候还会在正中间点缀一颗莲子，提高美观度。

事实上除了酒酿圆子，还有红汤酒酿圆子。后面一道菜顾名思义就是放了红糖，虽然加了点调料，但是色调非常好看，尤其适合秋冬。这也是为什么很多甜品店喜欢酒酿圆子的原因之一。

酒酿圆子从外表来看，娇俏可爱。黄色的蛋黄点缀白色的汤底，煞是好看。董文婧家的糯米与糯米粉都是上等的好，不管是酿出来的酒，还是捏出来的糯米汤圆，颜色都白的清透。这自家种出来的粮食就是不一样。

被水稀释后的酒酿的味道没有一开始的那么重，董文婧现在闻着反而觉得很香。那种清香仿佛能通鼻子一样，让一直鼻塞的人闻到了最美好的味道。

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