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第18章 红龙河虾求推荐票求收藏（第2页）
李清清好奇起来。
听着李清清的话。
直播间有人说道。
“原来清清也是苏州人啊！苏州人逐渐自豪起来了！”
“卧槽！我都不知道，原来清清是我们苏州的？惭愧了！”
“看到这道菜，清清应该想家了吧，啥时候回苏州看看啊！”
“我现在就在苏州读书，清清如果来的话，我一定要去蹲点合影啊。”
“不懂就问，松鼠桂鱼是什么鱼？我是北方的，从来没听说过啊！好吃吗？”
“我擦！你连松鼠桂鱼都不知道？这是著名大菜啊！还被选为姜苏十大名菜！当然好吃了！”
“松鼠桂鱼都没吃过，太可怜了，真正大师傅做的松鼠桂鱼可是绝绝子，我一个人都能干掉一整条！不过这玩意儿也分人做，有人做的就不好吃，有人做的就超级好吃！”
“不错，松鼠桂鱼的确很考验厨师的功底。”
就在直播间的观众聊天的时候。
苏源，现在已经着手腌制鱼肉了。
将鱼肉放在碗里，打入鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。
同时，取出一捆粉丝。
放入热油锅中炸干。
盛出粉丝当做盘底。
接着，将腌制好的桂鱼均匀裹上淀粉，放油锅炸成焦黄捞出。
为了保持外部酥脆，苏源又复炸了一遍。
炸好的桂鱼外表金黄，脆而不沾。
光看着就很有食欲。
“卧槽！这也太有食欲了！”
“对我来说，这已经可以吃了！”
“妈的，这炸的，果然是大厨师，火候拿捏的死死的啊！一点糊点都没有！牛逼！”
“这就是大厨和路边小厨师的区别吗？今天算是见识了。”
苏源继续起锅，
在锅中倒入番茄酱。
转中火，炒出红油，放水、糖、加柠檬汁、加醋。
熬出汤汁之后加芹菜和胡萝卜。
随后苏源加入水淀粉。
将所有汤汁收稠之后，将酱汁淋在桂鱼身上。
一道色泽橘红，外脆里嫩的松鼠桂鱼就做好了。
松鼠桂鱼做完。
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