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藤山部落的加入,使得他们南迪族更热闹了,所谓百废待兴,虽然有些夸张,但不得不说,他们要准备的事儿还是有很多,柴火严重不足的情况下,白天就得冒险出去,但好在雌性、小崽子、老人都有了安全的着落,让他们可以没有后顾之忧的去干活。
糖糖一家还是该干什么干什么,平时都是莉莉领着他们出去玩儿,虽然天冷,但不管是兽型人形,孩子的天性都一样,正好,没有他们捣蛋,糖糖可以在家更专注的做美食。
今天她打算在院子里做点烟熏的腊肉和腊肠,那么多肉,单纯的炒着吃,或者卤着吃虽然都好吃,但是远没有这种独特风味出来的香,雨季的时候她也有做风干腊肉,甚至还有剩余,可她喜欢风格多样化,多重选择才能吃的更丰富。
对于这种做法,兽人们都很好奇,但制作的过程并不是一日两日就能好的。
新鲜肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。
腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。
所以她第一步要做的就是腌肉,而且腌的时间越长越入味儿,所以今天她和兽人们的任务就是将这些已经清洗过的腊肉涂上盐、调料进行揉搓和腌制。
腌制好以后,放在屋子里让它自己吸收,每天都要去翻翻,大概有个七八天吧,再将肉用绳子挂起来。
他们家适合晾挂的就是灶房,这里阴凉通风?还时不时的烧点热水啥的,所以能趁机先烟熏起来。
因为兽世的天气比较冷?所以也不用担心它会坏,大概十天之后吧,达到表面干,里面软的程度,就可以移到外面专门做的烤架上?吊起来?下面用小火慢慢烟熏,周围封起来?每天薰一次,一般薰两三次即可?如果你觉得味道不够浓郁,可以多薰几次,薰好之后的腊肉表面变成了褐色?找一个阴凉的地方挂起来随吃随拿即可。
这种烟熏肉配着辣椒炒着吃?特别的过瘾?她只做了一次?他们就开始想吃第二次了,真是一群吃货。
难为她这个厨娘?每天都在想着法的给他们做好吃的了。
这天?她在部落里散步?看到兽人们拖着砍好的树往回拉?其中一棵树上?滚下来一个黑乎乎的果子,她只是随便用脚提了一下?它就裂开,弹出里面白色的果肉。
开始她没怎么在意,继续往前走了两步?突然间停下来,猛地回头去看?结果瞳孔瞬间一缩。
三步并作两步跑过去捡起来一看,脑子里轰的一下就炸了,她几乎是用颤.抖的声音问的银夜。
“这是什么果子?就是刚刚那棵树,你快去确认下,他们是从哪儿砍的。”
银夜随意的接过来一看,凑到鼻子里闻了闻,当时就皱着眉头递给了糖糖。
“这个你不用问,我知道,这果子雨季的时候特别的臭,冬季发黑以后更臭,叫臭果,平时都没人去碰的,怎么了?”
臭果?
她拿到鼻间轻轻一嗅,刺鼻的味道差点没把她熏过去,可是,随着她将果子里的果肉抽出来,一层一层的,绵软绵软的触感告诉她,这就是棉花啊,可是味道这么臭,就算是棉花,穿在身上也受不了吧?
糖糖急忙转身交代银夜:“你们去捡这些臭果,越多越好,我回家试试,看用什么办法能洗掉这些臭味儿。”
糖糖抱着两个臭果回家,把里面有些发潮的棉花团子抽出来,先拿出一点放到水里面,轻轻的揉一揉。
过了一会儿拿出来,在手掌心抖了抖,然后放到鼻间轻轻一嗅,她的眼睛刷的一下就亮了。
“好像味道没那么冲了,只是,这棉花是不能水洗的啊,洗了就不成型了,”
但是看着自己手里的棉花,似乎洗过之后的形状没有发生改变,就跟前世的丝绵一样有弹.性。
第二次,她直接将一大团儿扔进水盆里进行揉搓,期间观察它们的形状,发现的确没有变形。
糖糖一下就兴奋了,接连换洗了三盆水后,臭味儿淡化了很多,之后她又试着用草木灰水,盐水,分别做了实验,最后发现用盐水和草木灰洗过的效果都比清水好,虽然不能完全的消除味道,但是如果洗的次数多了,味道还是可以去除的。
而且洗完之后她搁到炕头烘干后,软和的触感跟棉花没有什么区别,换言之,这是可以水洗的棉花?
糖糖激动的手都是抖的,正好接到指令出去收集臭臭果的兽人们推车回来了,整整两大车,装的满满的。
糖糖跑出去,“还有吗?外面还有没有?”
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