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第29章 流水席gogogo（第3页）

红宴的特点就是每一道菜几乎都呈现出红色的色泽，寓意着结婚的小两口子以后的日子能红红火火。

流水席一摆出，全村的男女老少都可以过来吃饭，

论热闹程度，比在大酒店里办婚礼要有氛围多了。

红宴的流水席不仅要讲究菜色统一，而且种类还不能重复。

除了八大碗以外，就连那些冷菜糕点都有着非常细致的讲究。

秦浪研读了许久，最终从众多具有地方特色的流水宴席中，选择了一个方向。

那就是以万山八大碗为主菜，去做出那一桌桌的流水宴席。

各地的流水席虽然风格不同，但是大多数呈现出来的菜品都有主菜和次菜之分。

主菜，就是流水席中的硬菜大菜，也可看成是招牌菜。

用八大碗中的菜品来制作流水席中的主菜，是很多地方固有的习惯。

八大碗这玩意其实要是细分出来，也是拥有种类繁多的划分。

什么河北正定八大碗啊，临清清真八大碗啊，古滕州八大碗啊，几乎数都数不清。

秦浪选择的乃是万山八大碗！

元末明初的时候，江南首富沈万三非常讲究饮食起居，所以聘请了很多名厨烹调各式佳瑶，用以招待宾客，最后那份宴席上所呈现出的菜品名单，被冠以了“万三家宴之名。”

万山八大碗中的核心菜品有八道，分别为：

“万三蹄”

“三味圆”

“红烧鳝筒”

“田螺塞肉”

“红烧桂鱼”

“农家鳗鲤菜”

“油卜塞肉”

“蚬江水鲜”

这八道菜色泽每一道都是偏红色，非常符合红宴的主题。

除了这八道主菜以外，其他次菜和冷盘菜再确定一些就可以了。

在系统学习空间里，秦浪具现出了制作大锅菜的厨具和食材，因为时间紧迫，他连丝毫休息的时间都没用，就开始投入了紧张的练习中。

（今天好朋友结婚，帮忙帮了一天。现在开始码字！看看能写几章吧。。。。。我尽力，尽力！不过说真的，作者君感觉农村的流水席味道真的是能秒杀大酒店做的菜！有没有朋友吃过啊。。。）

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