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第554章 水煮鱼(第1页)

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第二日一早,程咬金便火急火燎的去找张阳询问主意。

张阳经过昨晚的思索,首先将买鱼送烹饪方法的模式告诉了程咬金,程咬金止不住的点头,这个主意的确是个好主意,那就赶紧把烹饪方法告诉我们吧,顺便教教我们怎么做鱼。

张阳只得安排好工匠上午的活计之后,带着程咬金三人来到了厨房。

张阳指着灶上的铁锅说道:“首先,要有一口炒菜的锅,我想这里可能还在用原始的蒸锅,吃什么都用蒸的,煮的,毕竟这里距离长安还是太远了。”

“嗯!我晓得了,这个可以让尉迟兄弟打上几口!”程咬金拍拍尉迟恭的肩膀,尉迟恭并没有做声,自己最早那时候的确是铁匠,打铁的手艺还真是不错,打几口铁锅而已,一桩小事!

“有了铁锅之后,我们便可以开始做鱼。”张阳从水缸里捞出一条鱼来,用刀背敲在了扑棱扑棱鱼的脑袋上,顿时鱼就被敲晕了过去。

虽说场面看起来有些残暴粗鲁,但三位武将可没有太多怜悯之心,自然界就是这样,物竞天择,适者生存,鱼嘛,吃它就对了!

将鱼敲晕后,张阳先演示了刮鱼鳞,随后切开鱼腹,将其中的内脏掏出清理安静,洗净后,将鱼头与鱼身剁开,将鱼身切成片状,将些许盐、淀粉和料酒搅匀调成汁,然后倒入鱼肉片,又洗了些豆芽放在一旁,切了些许姜、蒜片等等。

张阳此时心中真是懊悔...

自己当初来的时候带个厨师就好了,别说是康师傅了,就是自家醉仙居普通一个厨师,水煮鱼想必也是会做的!

做完了这些,见张阳寻了个凳子坐下了,程咬金不由得好奇道:“五弟,你怎么不接着搞了?这就累了?”

张阳指了指还泡在汁水中的鱼肉片说道:“再等一下,等鱼肉入味。”

“入味...哦...”程咬金点点头,也寻了个地方坐下,反正记住做法的也不是自己,而是秦琼。

此时秦琼手中拿着小本子,张阳每做一步,秦琼便在本子上记下,免得到时真要做起来出了丑,那才真叫尴尬!

待鱼入好了味,张阳在锅中倒入油,大火烧热,随后转中小火将豆瓣酱和姜蒜以及些许花椒扔进锅中,炒出红油,此时厨房内已经是香气扑鼻。

程咬金也忍不住站起身来去看锅中的情景。

张阳舀了些清水,倒入锅中,随后将之前切下来的鱼头和豆芽扔进国内,又吩咐加大火将锅烧开。

“咦,五弟,你为什么只煮鱼头,那些鱼片呢?”程咬金不解的问道。

张阳道:“鱼头耐住,先扔下去煮,鱼肉要是煮时间长了,鱼肉就散掉了,夹不起来了!”

“哦...”程咬金点点头,秦琼赶忙在自己的小本本上标注下来,“鱼肉不能煮时间太久!”

待锅内沸腾后,张阳再次要求撤掉一些柴火,将火变小,然后将锅内包括鱼头和豆芽在内的所有都捞出来,装大碗中备用。

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