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林放回到后院,一出垂花门,老远就看到老太太拄着拐杖,站在阶下出神。
他推着车快走两步:“奶奶,您这又是在等我呢吧?我这么大人,出不了事的,您别担心!”
“你爷爷临走之前,也是这么说的。”
老太太脸上带着笑,只是眼底却满是哀伤:“你爸当年也是应承过我的……到了,一个都没回来!”
“奶奶!”
林放一时间不知道该说什么才好,他赶紧把自行车支起来,上前扶着老太太道:“我错了成不成?以后我要是回来晚一点,一定先托人回来知会您一声!免得您老担心,咱们进屋好不好?”
好说歹说,总算是哄了老太太进屋。
等老太太坐下,林放赶紧冲了一杯麦乳精递过去:“奶奶,我冲了温水的,不烫,您先喝两口垫吧着点儿,我给您做一碗鸡汤面叶子好不好?”
甜食纵有千般不好,却最是能够抚慰人心。
两口温热的麦乳精下肚,老太太的情绪缓和了不少。
她好奇的问道:“鸡汤面叶子是怎么一个做法?这会儿你哪儿来的鸡……不行!后面园子里那几只鸡是留着下蛋的,你可不许杀了熬汤!”
后面挨着后罩房的那一小片园子,打从处理出来就没瞒着老太太。
偶尔老太太也会过去撒上两把玉米碴,薅上两根黄瓜。
老太太以前牙口不好,摘了黄瓜也是留给娄晓娥过嘴瘾。
自打林放给老太太弄了一副全口的假牙,老太太也能嚼上那么小半截。
后院那些蔬菜老太太不怎么在意,可那几只鸡却是她的宝贝疙瘩,见天都是要查看的。
老太太也知道林放安排了秦淮茹帮忙照看,不会出什么差错,可她还是不放心。
有事没事,老太太总得看上两眼才觉得心里舒坦。
林放笑着摇头道:“哪儿能呢!前两天不是炖了只鸡吗?我专门留了些高汤,鸡腿肉也剩了些。今天正好用上,您就等着请好吧!”
老太太眼见林放早有安排,也就不再置喙。
她安心的浅啜着麦乳精,等着林放动手做鸡汤面叶子。
鸡汤面叶子这道美食,林放前世小时候倒是经常吃。
长大以后,林妈反倒不爱做了。
林放也曾经问过,用林妈的话来说,那就是:“想吃饺子不舍得肉,不放肉又不够香,索性加一点鸡汤,煮几片馄饨皮糊弄糊弄肚子。现在生活好了,谁还吃这个?”
小时候林放不懂为什么想吃饺子非得煮馄饨皮,他还以为林妈说错了,纠正过几次。
结果,却是换来林妈一通白眼。
等到后来林放学了厨艺,这才明白过来,为什么做鸡汤面叶子,一定要用馄饨皮,而不是饺子皮。
关键就是馄饨皮薄,饺子皮厚。
皮薄就能浸透鸡汤的香味,哪怕所谓的鸡汤其实是一点鸡骨混着鸡油煮出来的,只带上一点鸡肉味,依然能让面叶子充满了肉香。
换成饺子皮,哪怕是真的用鸡肉炖出一锅汤来,反倒远远达不到同样的效果。
擀皮子最是简单不过。
活好面,赶出来偌大一张大面饼。
拿刀走对角线,切出一张张的菱形面片。
因为本来就不是为了包馄饨,林放也不用把面片切的太大,保持到能够一口吞下的叶片形状,也就大差不差。
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