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“咦……这个肉……怎么这么松软?而且还能保持形状?”看着筷子上的那块晶亮红润的东坡肉,在场所有人眼睛都瞪圆了,赶紧也夹了起来,果然一用筷子就感觉到这块五花肉的特别了,他完全打破了人们视觉上觉得这块肉很“死”的感觉,而且非常有弹性,更重要既松软又夹不断,几乎完全不像是肉类的感觉,反而像是果冻之类的东西。
“这是一口吃的,还是切片?”闻着阵阵香气,肖科再也装不出矜持的样子,迫不及待地问苏怀道。
苏怀淡淡地道:“一口咬吧,不过你要小……”
没等他把“心”字说出来,就见肖科张着大嘴一口咬下去了,竟然一口就把这块东坡肉咬在嘴巴里咀嚼。
众人就听到“唔”的一声闷哼,肖科差点跳起来了,捂着嘴巴甩着手,像是发癫的样子……显然是烫到了……
苏怀心道,让你丫急,蒸过得肉,温度都在里面,不把你舌头烫掉才怪呢。
“这不可能!”
肖科这吃货虽然被汤得乱跳,但是却坚持自己美食家的礼貌,没把肉吐出来,硬生生嚼了两口之后,用烫得发麻的舌头大失态大喊:
“这猪肉怎么可能一点臭味都没有?而且你们是怎么解决这油腻问题的,这么肥的肉,一点油都没有!?”
谁都知道猪肉不单单是臭,而且皮下脂肪过厚,导致过于肥腻,这种五花肉一加热更是肥油堆起来。
所以这种五花肉只适合烧烤,用炭火烤的同时让肥肉流出来,这样食客们才好下口。
否则一口肥油下去,直接就会让人腻味得吃不下第二口了。
而如果你要用水过油,就会让猪肉变老变硬,口感全无,而如果大火去烧,把油逼出来,又会让肉块变烂,形状坍塌,完全失去肉类的质感。
这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题!
这么多国家不同的烹饪方式,始终没有人把猪肉作为大菜就是因为这个问题,更不用说猪肉臭味难除的世纪难题了。
然而,苏怀拿出来的这些东坡肉看上去亮晶晶肥腻无比,但是世纪上却丝毫没有油腻感。
众人听着肖科的话,都不敢相信,都尝了下去,结果一口口下去,人人都是与肖科同样惊奇的表情……
怎么可能?这到底是怎么回事?这也太好吃了吧?
这真的是猪肉吗?
原本准备看笑话的金八步,北条户此时都已经愣住了,吃了一口又一口,满脸的难以置信,这么香滑的口感怎么可能是猪肉?
而且怎么这么大一块五花肉,就连一滴油都没有……
“这怎么可能?”金八步此刻脑子晕乎乎的,他简直有些怀疑自己是不是在做梦,可口中味醇可口的东坡肉却又在提醒他,这一切都是真的。
“这东坡肉真的是猪肉吗?”北条户觉得这件事情难以置信,直接夹起一块东坡肉,给旁边的rb寿司之神小野三郎看。
小野三郎看了肉的纹路之后,连连点头道:“这是百分之百的大板猪肉……应该是我们公司带来的……”
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