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很快各种餐点都上齐了。
老板也过来给大家介绍。
塞尔维亚当地的烧烤以肉,香肠为主,事实上整个欧洲都大差不差。
可纵使是肉也没有国内的烧烤料,只佐以简单的调味。所以也就不想国内烧烤渐渐成了夜宵的代名词。
国内的人们喜欢晚饭后走上一会儿算是消化。没有生活压力的饭后更是多种娱乐。
这时候玩过了,饿了怎么办,烤两串,整两瓶啤酒,吃完回家睡觉,美滋滋。
而这个老板的烧烤火就火在这些国内弄过来的烧烤料。
反正老板说的是他师傅会定期给他寄过来。
“这是我们当地的牛肉,牛肉是每天早上要去屠宰场拿最新鲜的,按照东北的习惯,这玩意儿要串成串儿。”
“徽州也是。”
听着老板的介绍,刘问不自觉的卖了个乖。
“但在我们塞尔维亚,大家更喜欢烤肉的样式。所以我们用烧烤盘。这个味道和国内的不一样,试试?”
刘问夹了一块,肉挺大,大概女生手掌大小一块圆圆的,厚度大概五毫米左右,可能是怕厚了难熟。
刘问咬了一口,有牛肉的香味儿,还有酸酸的,却又不是腻味的酸,清爽。的确有国内的风格又带着异域风情。
“好吃。”
刘问的评价。
“湖岭牛肉制作方法做出来的牛肉!加了黄瓜汁和柠檬汁腌制!烧烤料用的是国内的,有一点点麻辣鲜味道,还有点十三香,还有一种味道我分辨不出是什么,但应该不是国内的调料。”
林主厨就不一般了,国宴厨师的舌头不是闹着玩儿的。
“呀,行家啊,这位老哥太厉害了,那个是自己做的味精,用小鱼干加小虾米磨成粉。”
老板给大家解释着。
“差不多,国内也有这么吃的,不过你们这种应该是仔细研究过配比的,最聪明的是用了湖岭牛肉的方法。
湖岭牛肉才能让这个肉香味不被香料压下去,纯靠肉香的话,除非用澳洲瘤牛,但瘤牛用来烧烤太浪费。
最棒的是腌制,以我最近对塞尔维亚人民口味的了解。这种带一点酸的清新味道在这里很吃香。”
刘问听得都懵逼了。因为他回味了下,感觉林主厨说的味道都有,但他吃到嘴里就是分辨不出。
还有牛肉不都一个味道吗。好吧,人家说的是处理制作方式,不是牛肉。
(浅见拙谈,大家莫深究,真腌了不好吃,我试了,但作者付不起去塞尔维亚的机票。)
“ohgod!您真的太厉害了,您是中餐馆的大厨吧。太厉害了,就这么一口就吃出来了。天呐!”
老板惊讶的不行。
“这位是我们国宴大厨。”
黄晓军在旁边淡淡装逼道。
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