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有两个杀猪台,一次杀完两头,跟着就到叶墨这边了。
杀猪匠是个手艺活。
叶墨,林山还有王蓉爸妈帮着按住,杀猪匠师傅一刀就结果。说来也奇怪,将大肥猪从猪圈里拖出来的时候,它一个劲挣扎,但是躺到了杀猪台后,就不挣扎了。
年底,距离过年近了,毛猪价格也涨了许多。
王蓉家的毛猪要12.5元1斤……
叶墨称的第一头,304斤,3800元。
市场上猪肉,1斤也才十几块钱。至于毛猪价,不到十块钱1斤。
还是支付杀猪费,一头猪,120块钱。
生活在农村里人,应该都有这样一个感觉……就觉得以前的猪肉比较好看,而现在的猪肉,就没那么香。
以前,农村里穷,吃猪肉少,就觉得肉很香。但其实还有一个原因,以前的农家猪饲料吃的少,就猪苗期时候喂一些饲料。那些年农村穷,每家每户养几头猪,都想着将猪养肥了以后再卖,饲养周期就长。
那时候大多数的农家猪,饲养周期都在十個月左右,这样的猪肉就要香一些。
就像一些特产店买的农家腊肉,那些腊肉就是在大山里里面农村家里收来的……腊肉制作方法都差不多的,但那个农家腊肉的味道,就是比在市场上买的腊肉味道好。
杀猪,放血……
以前是吹气,现在直接用气枪打气。
一会儿,大肥猪充了好气,王蓉拿起木棒,使劲的敲打猪身……
对于给猪吹气,叶墨是知道的,为了更好的刮干净猪毛。猪都死了,为什么还要打它……
叶墨看向王蓉:“为什么打它?”
“方便刮猪毛,以及清理干净猪血,为了猪肉更好吃。”王蓉道:“绵羊,过来帮忙。”
林小眠也捡起根木头,使劲打这些猪。
叶墨他们去猪圈抓第二头猪了。
杀了第二头猪,将气打进猪肉里面,跟着开始处理第一头猪的猪毛……
用滚烫的水烫猪皮,然后用将猪毛刮下来。猪头部位不好处理的就用沥青烫……
弄好了之后给猪肉放气,还放出了一些血水,然后挂起来,用棒子在猪身上继续敲打一会儿。
杀猪匠是个老师傅,手法熟练,动作很快。
第三头猪杀好,处理完挂在架子上,就开始处理猪内脏了。
现在才十点钟,就杀好了五头猪。剩下的猪,要下午才处理。
叶墨拿出电话,给唐恂打了过去:“喂,你们过来了没有。”
“过来了,共享一下位置。”唐恂说。
叶墨开了地图共享,看向林山:“叔,我爸他们过来了。”
林山跟着叶墨出去,在路上接了他们。
叶墨爸妈,叶染。
唐恂和王悦,还有他们的老爸……
“亲家公。”叶爸看到林山,笑着喊道。
林山笑了笑:“三头猪,都已经杀好。先去我家,拿盆子和桶过来。”
一起到林山家。
唐恂从车子上下来,提了好多的礼物,和王悦一起喊道:“林叔。”
林山笑着点点头:“过来就是了,带啥礼物啊。”
“礼物还是要带的。”唐明道。
“就是就是……”王浩道。
“快进去坐一会儿,我收拾下东西,过去装猪下水了。”林山道。
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