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第143章 难得糊涂（第1页）

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傅老爷子看着殷随跟条小尾巴似得追着莫羡舒，简直没眼看了。

堂堂大老爷们的骨气呢？

“唉。”傅老爷子恨铁不成钢的敲敲手边的龙头拐杖，瞥向同样孤家寡人的莫正青：“青小子，你是来讨教兵法的是吧？”

“全鸭宴一时半会儿上不来，你且随老夫去书房聊吧。”

莫正青毕恭毕敬的起身拱手：“有劳老爷子，请。”

全鸭宴是个大工程，莫羡舒直接征用了傅家的大厨房，准备好各种配菜和调味料。

既然是宴，便要有冷盘、热菜和汤，主料的单一，局限了许多发挥组合，但凑出一桌不同却好吃的菜，却也难不倒莫羡舒。

鸭脯肉加料酒去腥，入水煮熟，沿纹路撕成丝，再入油锅炸至焦脆，晾凉，再与酱油、盐、蒜末混合凉拌。

用五香粉、盐和酒将鸭身涂抹均匀腌制。

烧开一锅清水，加入一点油和冰糖，待糖色变成棕红色时，倒入提前吊好的高汤，再加入葱段、姜片、各种香料，熬煮半个时辰。

提出调料的鲜香味后，撇物留汤，再加盐、酱油增加风味，便可将腌好的鸭子放进去卤制。

三刻钟后，将鸭子捞出，表皮抹上麦芽糖水，待糖水吸收，下锅宽油慢炸，最后淋上冰糖、麦芽糖和卤汁熬的芡浆，一道甜皮鸭完成。

鸭脚、鸭翅，焯水撇去浮沫后洗净，再用加了生姜、葱段和料酒的水煮一盏茶的时间捞出。

再取葱姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒炒香加入鸭脚鸭翅翻炒，倒入料酒、盐、甜面酱、酱油和做甜皮鸭剩下的卤水混合，加入清水炖煮。

半个时辰后，卤鸭脚鸭翅便可出锅，装盘撒上芝麻。

剩下的还有烤鸭、土豆炖鸭块，冬笋鲜鸭汤等等。

热火朝天的忙碌许久，一整个全鸭宴总算大功告成。

殷随对厨房里的事，并不精通，在旁边呆着其实帮不上什么忙，但他很享受给她搭把手，被她需要的感觉。

两人默契的相处，被旁边帮忙的下人看去，神色各异。

“这位姑娘就是表少爷喜欢的那个？倒是挺貌美好看，手艺也不错。”

“手艺何止是不错啊，你不会下厨，所以不懂，若不是怕耽误了姑娘出菜，咱们的厨娘都想跑过去拜师了。”

“但厨艺好有什么用，论家势才华，比得上杨家姑娘吗？庶房的傅书严少爷，早就看上杨雪姑娘了。”

“就是老爷子不肯给书严少爷做媒，可惜表少爷也没能留住杨雪姑娘，白白浪费了这么好的姻缘。”

“嘘，背后说家主的不是，你不想干了？”

“那又如何，我说的都是事实，老爷子偏心的那么明显，谁看不出来啊。”

等菜熟的时候，莫羡舒竖着耳朵听了几句，歪头看向殷随，小声道：“傅书严是谁？”

殷随道：“傅嘉茹的哥哥。”

“哦~”莫羡舒意味深长道：“原来傅家人不是都跟傅书珩一样耿直憨厚，傅家的内宅，也不那么安宁嘛，老爷子也不管管？”

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