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网上制作黑森林蛋糕的教程很多,苏子放挑了一个点击最多的开始观看。
第一遍快速浏览,和查阅的资料对比制作过程是否正确,蛋糕特征是否符合。
第二遍做笔记记录要点,火候数据、时长、材料配比。
第三遍则是确认细节万无一失。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com
店内有一些食材,还有一些缺失的,不过不要紧,去了一次王富贵的地下超市,所有东西瞬间配备齐全,苏子放开始自己的蛋糕制作。
虽然此前没有接触过蛋糕制作,但是凭借现在的专精水准,苏子放自信自己不会出错。
毕竟贾西贝教学时曾说过一句很打击西点的话:“西点这种按照教程完全复制过去的东西,只要会认字就会做,你们要是学不会,早点说,那边还有转班名额。”
一句话绝了许多同学以后想去做蛋糕师的梦想。
按照教程所说,苏子放先将鸡蛋、面粉、糖、樱桃、可可粉等原料备好标准量。
将巧克力和橄榄油倒进盆中水浴加热,等巧克力全部化成汁的时候将蛋黄打入,加入糖、水、白兰地继续搅拌,混合后均匀后将细筛过的面粉和可可粉加入盆中,黑森林蛋糕的巧克力糊就算做好了。
接下来制作蛋白霜,用打蛋器将蛋白打发起小泡,加入白砂糖继续打到形成粘稠糊状。
做完这两步,苏子放稍作休息,将刚才做好的蛋白糊和巧克力糊混合在一起。倒入蛋糕模具抚平后将气泡震出来。
烤箱预热后上下火170度,将蛋糕模具置入其中烘烤半小时。
趁着烤制时间,苏子放开始去处理淡奶油,过筛的砂糖、明胶、樱桃酒、鲜奶油混合均匀打发冷藏备用。
将烤制好的黑森林蛋糕胚取出,分成三层,分别在每层淋上樱桃酒,再将腌制好的樱桃铺在上面。最后将刚才冷藏好的奶油覆盖整个蛋糕。再最外层撒上巧克力碎,最后点缀上数颗樱桃。
苏子放还特意摆出一个520,生怕沈安妍看不出他的小心思。
后厨内全程目睹这一切的众人投去一个酸而羡慕的眼神。
“狗死的时候,没有一个情侣是无辜的!”沐飞狠狠道。
“早点回来,晚上还有预定的宴席等你。”杨琼很是直接的将一沓料理单贴在苏子放的料理台前。
“请假……”
话还没出口就被杨琼一秒堵回去。
“想都别想,都是冲着你的火芽银丝来的,一共二十五份,穿火腿丝的活我们帮你做了,你要是还敢跑路请假,当心我们集体辞职。”
杨琼发出最后的威胁。
苏子放:……
看着其他几人也是一副幸灾乐祸的神情,苏子放默默叹口气。
还能说什么!自己这个老板,忒没排面了。
不过知道他们也是为自己好,苏子放也没有生气,认真点点头:“回来给你们带好吃的!”
说完提着装好的蛋糕就跑。
身后,杨琼默默拍照,在食不语的大群内发布了苏子放迎风奔跑的幸福模样,宛如一只脱缰的野狗。
“这谁啊?跑的这么难看?”陈楚懿先发了一句吐槽,顿了几秒,又迅速撤回。
“太不像话了,别人都还上班呢,你就想着去谈恋爱了。”
“今晚卫生留给他了,我们去吃好吃的。”
后厨瞬间响起一片陈姨威武,陈姨英明的拍马屁声。
而苏子放丝毫不知道自己已经成为被牺牲的那一个,站在沈安妍的店铺前面有几分拘束。
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