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第 四章 菌油（第1页）

夏日的中午有点炎热。蔚蓝的天空飘着朵朵白云，有的几片连在一起，像海洋里翻滚着银色的浪花，石榴花在阳光的炙烤下有点萎靡，家人都去歇午了。心彤回到自己房间清理自已私房钱，准备三天后去镇上赶集。爹爹赚的钱都上交奶奶统一保管，娘亲卖绣品是自己私房钱，所以心彤想吃鸡蛋改善生活还要娘掏钱。记忆中心彤卖草药的钱也是自己攒着。打开床边的小箱子，里面有个精美的小匣子，还上锁了，钥匙在哪里？心彤想了半天想不起来。房间一目了然，一小床，一对小箱子，一张桌子一把椅子，搜遍了也没见。能放哪里呢？就剩床了，翻吧！还真叫翻着了，打开一看，有几块碎银，也不知是多少？有一张十两的银票，百来个铜板。师父留的两本书《草药图鉴》《行医记》，一套银针非常精良，一对小银手镯，几朵珠花，还有自己编的络子，荷包，就这些了。

心彤翻了翻《行医记》，幸亏原身识字，和繁体字差不多，前世心彤经常看香港报纸，用的第一部苹果手机都是香港买的，字体都是繁体字，识字不成问题，写可能困难了，软趴趴的毛笔驾驭不来，不过也没关系，又不用科举，难看就难看吧！心彤重活一世只想当个快乐的米虫，但一定要当一个有品质的米虫，首先要满足口腹之欲。何以解忧唯有美食。何况还要长身体呢！当务lz及就是要实现吃肉自由。扯远了，说是《行医记》其实就旅行日记似的，师父也是个吃货，记了游方的病例，各地的风土人情，遇到了新奇的花草树木和吃到的美食。哇哦！这对心彤来说太棒了，师父还去过蜀地，也就是四川，川菜问世有了出处。没去过岭南有点麻烦，拿手的粤菜怎么发挥呢？不管了，等以后有缘推出药膳再说了。川菜的发挥空间太大了。既然有了出处，今晚就从菌油开始我在古代的美食之旅吧！

看了会《行医记》听到奶奶喊她，心彤出来就看到奶奶提出来一块风干肉。奶奶对心彤说:面，周嬷嬷已经发好了，你自己看着办吧！我们走了。心彤说:好！

心彤进厨房就开始盘算着晚上做什么吃的。

翻了翻厨柜，没啥东西。寻思一会就定了主食:肉包子。汤:鸡蛋丝瓜汤，炸点花生米给爷爷下酒，熬菌油明天早上拌面吃。

首先准备馅料，风干肉烧皮煮起，切丁备用，一块豆腐，焯水除豆腥味，切丁备用。一把自制红薯粉条，温水泡软切碎加点酱油上色，放点菜仔油防止粘连。姜切碎，洗净的松蘑切丁备用。跑到后院摘丝瓜和扯点小葱。材料都准备好了。

接下来起锅烧油，油热放入肉丁翻炒一下，把里面的油脂炒出来，这样吃起来香而不腻，炒到微微发黄就可以啦。放入切好的松蘑丁，炒一下去去水气更香，开始调味，风干肉有盐，只加入少量的盐，调味只有酱油放点，翻炒均匀就出锅装盆，依次放豆腐丁，粉条碎，姜未搅匀然后放在一旁晾凉备用，包的时候再撒上葱花。馅料就做好了！

准备制作菌油，首先选一些小的松蘑，也就是还没打开伞的洗净控水备用。家里还有点花生油就用它了

家里调料太单一了，只有盐，姜，葱，干辣椒，只能做简约版的。干辣椒洗干净，倒点爷爷的米酒浸泡着去去躁也不容易炸糊。

材料准备就绪就开始熬制。

凉油下锅时放入花生米，爆响就捞起以免炸糊。放入风干肉丁炒出油脂，捞出油渣。倒入松蘑熬制，先用中火熬制，不停的用锅铲翻动，防止糊锅，也避免受热不均匀。这时候娘亲进来了，“你做什么好吃的，这么香啊！”

心彤说:娘！我看师父的书做菌油呢！可惜咱家没香料，不然更香。娘，后天大集我想去镇上买香料，行吗？

小王氏:“得问你奶，你这么贪嘴，刚要一天一个鸡蛋这又要买香料，她肯定不能同意”

心彤腹诽这才哪到哪呀！但一定要争取娘亲这个有力的同盟军。

心彤说:娘！我不是贪嘴，我师父书上有好多菜方子呢！我想着琢磨出来了，到时候卖方子挣钱，还是自己开铺子都行啊！

小王氏诧异看着心彤“你怎么突然想起要挣钱了”，心彤强作镇定“不是突然，是想了蛮久的，摔一跤看病就花了快二两，再就是哥哥已经是童生了，以后考科举更花钱，小弟弟也是，爷奶年纪越来越大，健康的时候还好，要是生病就不得了了”

小王氏“这些不用你操心，有我和你爹呢！你挣钱自己留着，嫁人没点私房钱不方便”

心彤说:我听师父说好多绣娘眼睛都熬坏了，长期低头颈椎也痛，然后容易头晕。娘，你不要长时间刺绣。我不想娘亲变成她们一样。

小王氏“还是闺女会疼人，不过我有分寸，一年也就做一个大件，小件随意，再就是打打络子，不会眼瞎的，你放心”

心彤说“娘，你有没有想过开班授徒拿束修或者画花样子卖给绣坊”

小王氏沉思一会“等你爹回来我跟他商量一下”

说话间松蘑水分散尽，油变得清亮，加入盐老姜，葱结，油渣，辣椒翻炒均匀，异香扑鼻。心彤舀一小碗，“娘，你尝尝”

小王氏尝了一口“真好吃”！就这么吃吗？

心彤说:不是，明天早上拌面吃，剩下的装罐子密封放地窖，可以保存很久呢！

小王氏“你奶要是不同意，娘给银子你买香料”

心彤“谢谢娘”

小王氏“想做什么就去做，挣的钱你自己收着，你是女孩，合该他们为你打算，哪能用你挣的钱去搏前程，不惯他们这毛病”

心彤这一刻真的是百感交集，没想到穿越古代能遇到这么深明大义的母亲，心彤上前一把抱住小王氏哽咽着“娘，谢谢你”

小王氏拍拍心彤“傻孩子！哭什么！我只希望你一生平安顺遂”

心彤“嗯”

小王氏“还要做什么呀”

心彤“包包子”娘俩边聊边干。

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