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一年当中,最盛大最隆重的节日如约而来。
整个小杨村陷入了一种狂欢的气氛之中。旧的一年即将成为过去,新的一年就要到来。无论是大人还是孩子,都一大早就起来忙活。
大人们忙着做饭,贴春联,孩子们则忙着给大人们打下手,或是去找自己的小伙伴们玩去。
谢兰兰刚起床时看着洋溢着节日气氛的宁家,忍不住恍惚了一瞬。她死的时候,好像也是一个春节呢!
可马上,宁母就在她身后拍了拍:“发什么呆啊?赶紧来厨房帮忙!”
谢兰兰回过神,简单洗漱了一番就一头扎进了厨房里。
一个大铁锅里正满满当当的烧着小半锅油,小杨村的习俗,过年的时候,得吃点炸货。另一个锅里则是蒸的糯米饭,用来做糍粑和肉圆子。
宁母利索的拿了一个大铁盆,盛了一半糍粑饭递给谢兰兰:“小二媳妇,这半锅饭你给做成圆子,啊。我去做糍粑,老大媳妇,你烧火,把油烧热!”
平时这个时候都已经上桌吃饭了,可今天因为要做炸货没有这么快。宁母已经有些着急了,不过好在年夜饭吃的迟一点没事,不然她现在就要急死了。
谢兰兰看着忙碌着却难掩喜色的宁母,笑了笑,也忙开了。
铁盆里的饭热腾腾的冒着热气,谢兰兰直接把旁边放着的一盆肉馅倒了进去,拿块麻布裹住手,就拌了起来。
这盆子肉是昨晚就已经剁好的,里面还放了白干。因为肉少,所以剁的很碎。这样才能显得肉多,炸出来的圆子才能每一个都有肉。因为馅儿少了不好吃,宁母又往里头放了两块白干。刚好路宏量带来的调料有了用处,切点姜末,放点辣椒粉,酱油,盐和味精,一盆馅儿就调好了。又腌了一晚上,已经很入味儿了。
刚刚出锅的糯米饭实在太烫,即使是裹着一层麻布,谢兰兰依然被烫的有些受不了。拌了两下,就忍不住把手拿出来凉一凉。
可是这糯米饭很黏,而且多,不用手有拌不开。也没办法,好在拌开了就行。手在空气里放了几秒钟,冷气很快带走多余的热量。谢兰兰赶紧又继续拌起来。好在馅儿比较少,拌着拌着饭也渐渐的没有刚刚那么烫了。
宁母也那边也是一样,糍粑饭里头虽然不放肉馅儿,但也要放一些调料,也是要下手拌的。糍粑饭不放肉,不比圆子香,就是一个辣字。所以宁母在里面放的辣椒粉要多的多,姜末也不能少,但不放酱油味精,只再放点盐,只要有味道就行。
谢兰兰刚刚拌好,油也烧热了。炸糍粑和圆子不需要等油滚再放,只要热了就行。所以拌好了,谢兰兰就赶紧在手心里抹一点香油,防止糯米饭黏在手上,然后捏一撮饭揉圆,直接顺着锅边放进了锅里。
另一头宁母也是这样,拌好了就赶紧做糍粑放进锅里炸。圆子小但有肉,糍粑是纯米饭可却大的多,所以算下来两个炸的时间是差不多的。
宁母拿了两个盘子放在灶台上,待会儿炸熟了的糍粑和圆子就分别放这两个盘子里。炸的速度总是比不过包的,谢兰兰包完一盆饭的时候才炸了一小半。
洗个手,谢兰兰在盘里捡了一个圆子小小咬了一口,眼睛一亮。然后另一只手又拿了一个糍粑,也尝了一口。果然,还是放了肉的圆子比较好吃。但是糍粑辣辣的。味道也不差。她一边吃着,一边朝着堂屋走去。刚刚炸好的两盘都被端上桌给男人们孩子们吃了,她去看看吃完了没。要是吃完了,这一锅马上也能出来了。
宁母随即把糍粑也做好,自己也拿了两个尝尝。但她就只舍得尝了一个圆子,然后就全吃的糍粑了。每年肉圆子都是最受欢迎的,她就很少吃,只尝个味道。
桌上,三个孩子正吃的高兴。宁明睿还稍稍斯文一点,只拿了一个圆子一口一口的吃着。宁明棋就两手一手一个了,油顺着他的手指往下滴。小禾苗儿就更不用说了,她才跟着吃点大人的东西,算起来,圆子她才是第二回吃,更是吃的舍不得放。只不过她毕竟人还小,圆子刚出锅又烫。她两只圆乎乎的小手捧着一个圆子啃,嘴边也吃的都是油。
“慢点,锅里还多着呢。”谢兰兰拿着手帕,给小禾苗儿擦掉嘴边的油渍。
小禾苗儿连连点头,吃东西的速度却没有丝毫减慢。谢兰兰宠溺一笑,转头看了看桌上的盘子,盘子里面糍粑没有了,圆子倒是还剩几个。但几个男人都没吃,显然是准备留给孩子吃。
“爸,大哥,你们吃就是了,锅里还有呢!”
“哎,哎。”他们应着,可谁都没有去拿盘子里的圆子。
每年的圆子就那么多,他们吃了,孩子们就没得吃。反正都是炸货,他们吃糍粑都是一样的。
谢兰兰也没有再劝,他们的心思她自然也是知道的。确实,这年头油是金贵东西。要不是昨儿路宏量去供销社抢了两斤肉又送了过来,今天宁母也不会这么大方,足足蒸了一锅的糯米饭。往年都是每样只炸两个尝尝味道的,最多半锅饭。但再多也多不了多少,今天早上吃完,估计糍粑也就剩十个左右了,圆子估计都剩不到十个。就这些,估计宁母还会留起来。等到大年初二的时候,宁长清领着孩子来拜年吃。
厨房里,宁母已经在蒸糯米饭的那个锅里煮起汤饭来了。糯米饭盛出来,那个锅自然也就腾出来了。糯米饭剩了一点锅巴,宁母把昨天没吃完的馍馍加上倒进去,烧热了就能吃。她心里清楚,糍粑和圆子就那么一点,家里的男人们肯定吃不饱。倒是孩子们,估计都吃圆子了,不用再另外弄吃的。
最后一锅糍粑和汤饭也出锅了,宁母拿了黄瓷盆把油都盛出来冷着,就要烧菜了。
另一个锅和碗要刷,这个锅这么多油宁母是不舍得让刷的。用来烧菜正好,到时候热水从锅边把油都淋下去,那道菜就不用再另外放油了。
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