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第39节 你不是不吃肉吗（第1页）

弄过午餐后的卜英俊按照习惯，练习着自己的新菜三国演义红烧肉。根据自己观察到的结果，现在绿野仙踪可点的菜品是真的太单一了，尽快推出新品种成了刻不容缓的事情。

还好，现在三国演义红烧肉接近了成功的边缘。关键是，卜英俊还想起一样十分简单，自己又十分熟悉的凉菜，小时候爷爷经常弄来下酒。嘴馋的卜英俊也没少吃，那独特的味道至今记忆犹新。

这道菜，卜英俊准备命名为本是同根生。

原料大蒜根须，香葱根须，香菜根须这三样为主料，配料为辣椒末，麻油，蒜蓉等等。

口味香辣，开胃，异香。

在卜英俊看来，其实那三样主料都是丢弃的东西，自己用凉拌的办法整出来，做出这道特色菜，勉勉强强算得上黑暗料理吧。至于价格，就定价rb88元一小碟好了。

弄来需要的食材，仔细的清洗干净。卜英俊熟练的把这些白嫩嫩，脆生生的根须切成小段。三种根须各自携带的辛辣香就扑鼻而入。没错，就是这种熟悉的味道。

妙卡这时候扑腾着翅膀欢快的飞来了，一双美目好奇的看着卜英俊，似乎在想这个不走寻常路的胖子又在折腾什么奇葩菜。

今天的妙卡很开心，又新收获了一小批信仰之力，让体内的自然之力增长了少许。妙卡感觉，或许不要多久，自己就可以跟失去联系很久的次元私人空间重新链接起来了。

“英俊，你在弄啥呢？这味道这么冲，好吃吗？”

妙卡心情好，少有没有去怼卜英俊，而是好奇的问到。

“在弄个凉碟，好丰富绿野仙踪的菜单。哦，对了，你等下去改下大榕树的那个菜单。”

卜英俊拿着锅铲，把麻油加热，放入了辣椒末，蒜蓉等等爆香。等味道刚出，立刻关火，手上还在不断翻炒，防止锅里的食材烧的过度。感觉到温度凉了下来，卜英俊抄起还稍微带水的三种根须段倒了进去，一翻炒，一股奇异浓香带着辛辣就串进了鼻腔，口水就不自觉的流了出来。

卜英俊到了最后关头，拿起装了月亮之泪稀释液的瓶子，倒了一滴进去，再稍微翻炒下迅速出锅了。他还牢记爷爷当年说的重点，这个菜不能炒熟，不能炒糊，不能炒过，不能温度过高。

当一小碟白中透着金黄，点缀着些许艳红的凉菜放到白碟子上，这卖相妥妥的引起了卜英俊甚至妙卡的食欲。

“哇塞，看上去蛮好吃的。”

还没等卜英俊操起筷子，妙卡小手一挥，一缕绿色的自然之力瞬间射出，切断了一根根须，然后包裹着送到了妙卡精致的小嘴里。然后快速的咀嚼了几下，脸色一下就变了。

难道不好吃？看的卜英俊小心脏一蹦，不应该啊，自己的操作没毛病啊。甚至可以臭美的说比自己爷爷弄的还好啊。

“辣，哇呜，味道好奇特啊，不错。。。。。嗯。要是有点鲜花酿就完美了。”

妙卡一边咀嚼，一边自言自语，神色慢慢变得享受，让卜英俊也放下心来。第一次就获得了妙卡的认可，爷爷在上，孙子托了您老人家的福了。

高兴的卜英俊操起筷子夹起一大坨凉菜就是往嘴巴里一塞，入口奇香。咀嚼几下，麻辣，鲜香，脆爽。。。各种刺激的味道在口腔中爆开，如同一串串味道的集束炸弹爆炸。卜英俊彻底沦陷。

很快，这一小碟本是同根生凉菜就被卜英俊和妙卡消灭的干干净净，完全不够吃啊。妙卡吃完高高兴兴的飞走了，留下肚子更饥饿的卜英俊纠结到底是再弄一碟呢，还是练习基本快成功的红烧肉。

最后，对肉食的渴望还是战胜了对凉菜的。卜英俊从双开冰箱中拿出了做红烧肉的食材开始了摆弄。

或许是今天吉星高照，或许是临门一脚，或许是水到渠成。

刚一开始，卜英俊就明显感觉到今天做三国演义红烧肉手感和感觉格外不同。切肉很顺畅，紫叶竹刀仿佛变成了自己手的延伸，卜英俊也种清晰感觉到切断每一根肌肉纤维轻微反弹的错觉。在叠放三种肉块的步骤上，今天切削的凹凸连接部分竟然分毫不差，刚刚好。

淋油，下香料，爆香，等一气呵成。卜英俊利落的拿起竹刀迅速把巴掌大的三层肉块打上井字形花刀，让其意断，形不断。然后丢下了油锅。

温度极高的香油迅速让肉块外表炸熟，然后焦脆。这一步很关键，不但可以锁住肉的肉汁，还可以防止几种肉互相串味。卜英俊迅速的放了矿盐、冰糖、生抽、老抽、大葱段等。肉块一下就变得红彤彤的十分有食欲。到这里，一半已经成功。

端起边上已经准备好的水，水不是单纯的水，卜英俊在里面加了点点蜂蜜和鲜奶。这样可以让肉的口感变得更加柔和，韧性，顺滑，香醇。对于卜英俊这种不是科班出身的厨师来说，唯一限制的就是想象力。一下把盆里的水倒进去，卜英俊拿起锅盖就盖上了。然后把大火改成了文火，慢慢炖，等肉变得松软就只有最后的收尾了。

趁着这个空档，卜英俊开始切起了真宗的小葱，新鲜紫苏叶。然后弄出一个木制的摇子，上了年纪的湖南人都知道，这玩意摇出来的胡椒格外的香。这个东西是卜英俊爷爷用的留下的，上次大扫除被卜英俊从某个角落发现的。

听着渐渐变化的沸腾声，鼻子不时吸下冒出的香气，感觉差不多了，卜英俊果断的端起锅盖，倒入芡粉收汁。等汁水变得少了，浓稠了以后卜英俊就把火关上了。

一锅铲，这块大大的红烧肉就稳稳的放到了碟子中央。红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，就像一块水晶。卜英俊立刻撒上香菜末，紫苏末，些许胡椒粉。再从锅里弄了些浓稠的汤汁一浇。正所谓“此味只应天上有，人间难得见几回”。卜英俊贪婪的吸收着这股香味，感觉做出了人生中最棒的红烧肉。

“薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。”

不知什么时候，聚精会神的卜英俊压根没发现妙卡也过来了，嘴角残留的汤汁证明妙卡这只素食的精灵竟然也尝试了红烧肉的味道，并给出了极高的评价。

“妙，妙卡，你不是说不吃肉吗？”卜英俊一脸懵逼。

“我不吃肉只是因为你做的肉实在太难吃！”妙卡一脸正经的说完就飞走了，留下风中凌乱的卜英俊。话说，只要是女性，什么事情都可以歪着来解释，还倒打一耙吗？

算了，还是不跟这个18厘米计较了，先吃红烧肉要紧。

早已经过度分泌口水，胃部已经处于造反边缘的卜英俊操起筷子，以一种全军冲锋的架势向这碟缺了一个小小角的红烧肉发起了全面进攻！

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