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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!黎斌对二人的复盘还算比较满意,尤其是对陈虹,他简直有些意外。在他的潜意识里,陈虹这种女孩,应该属于衣来伸手饭来张口的,属于那种五谷不分的,但确实没想到她在复盘的时候,还能说出那么多干货。这着实让黎斌没想到。
黎斌做了简单的讲解和答复。他没有往更深处说,因为说了也意义不大。毕竟两人做餐饮行业是第一次涉猎,有些东西是需要实战之后,自己亲身体会才能感受得到的。说得再多,也只是理论上的,是纸上谈兵。
陈虹听完黎斌的分析后,心里原本还对他有一丝不太放心,虽然没有说出来,但这次分析之后,她倒觉得黎斌说的很多话,其实还蛮有道理的。当下,她便虚心学习黎斌。
黎斌在蓉都一共呆了一个星期。他每天都在强化流程,在他心中流程一定不能乱了,一旦流程乱了,整个面馆便无法运转起来,那时候,即便面馆味道再好,顾客来了看你忙得要疯,自然也不会有多好的体验。所以,在他看来,味道没有最好的,只有适合顾客的。对大多数顾客而言,味道都差不多,而很多人来吃面,其实那种体验感受,能影响就餐的最后评价。
通俗讲,也就是面的味道基本都差不多,只要做过餐饮的,按照那几种基本的配料,味道不会有太大差别。
快一周时,黎斌已经试着放手让陈虹跟李军俩人单独操作了。比如陈虹早晨去菜市场买新鲜的配菜,与送面、调料的人打交道,那么李军便在店里操持着,挑面、做后勤等等。二人分工算是比较协调,整个面馆运转起来也还算顺利。看到这里,黎斌也稍微放下心来。
得知黎斌要回东川,这天晚上收工后,陈虹把黎斌跟李军喊到一起,说去自己家吃个饭,她去菜市场买了点菜。黎斌也不推辞,说这样挺好的。
陈虹张罗了一桌子菜,老爷子买了两瓶五粮液。饭要熟之前,陈虹又让李军去催下何了了,她买菜时,还专门给何了了说了,喊晚上来吃饭的。
何了了扛着一袋米过来的,到了陈虹家之后,又从衣服口袋掏出两袋糖果给刘莲茹。刘莲茹拿到糖之后,连声说谢谢。
陈虹有些不好意思,说:“了了哥,每次喊你过来吃饭,你都带这么多东西,下次你再这样,我就不喊你了,你太客气啦。”
众人再次寒暄之后,便围着桌子坐了下来。李军接过陈老爷子买的两瓶五粮液,说:“老爷子今天这酒,真是好酒啊。”他边说边笑,引得老爷子也是一阵笑声,说:“喝酒就要喝好酒,买来就是喝的,咱们今晚就这么多,不管够还是不够。”
酒过三巡之后,何了了开始说话了。他关切地问:“陈虹,面馆做得咋样了?我也没时间过去捧场。”
陈虹给自己倒了半杯,举起来与何了了碰了下,喝完后说:“了了哥,面馆才刚开始,还在摸索中。不过你放心,斌哥带了我跟李军一个星期,基本上熟悉得差不多啦,接下来就靠我跟李军俩好好领悟学习了。”
李军也说:“对的,师父领进门,修行在个人。”
何了了喝完后说:“好的。陈虹,李军,你们俩有啥需要我帮忙的话,尽管开口,我能帮的,我一定尽全力。如果面馆里日用品油盐酱醋之类的没了,给我说声,我亲自给你们送过去。”
陈虹连声说谢谢。李军也说:“了了哥,你之前都帮我们不少了。不过你这么说,我就不担心不好意思找你帮忙了。”
何了了说:“咱们都是老朋友了,有话直说就是。”
黎斌给自己也倒满一杯酒,与何了了碰杯喝完,夹菜吃完后,说:“时间比较紧,我这次来,只能是尽量帮你们理清楚面馆的日常活儿。有一点需要跟你们说清楚的是,面馆虽然小,但是也是一门生意。是生意的话,就得去好好经营,不管是守这门生意,还是在盘活这门生意,都得慢慢摸索,认真、走心去对待,每天都得当破釜沉舟的一天去对待。不知道我这么说,你们俩明白我的意思么。”
李军说:“还是懂的。你就放心好了。”
陈虹也说:“谢谢斌哥,这一个星期还真多亏你点拨。隔行如隔山,不过我对我跟李军俩还是很有信心的。”
这天晚上,两瓶五粮液喝完之后,老爷子已经醉了,自己直接跟刘莲茹去睡觉去了。剩下就是何了了、陈虹、黎斌、李军几个人。黎斌喊陈虹先休息,他正好跟李军一起回去休息,明天睡醒之后,去坐车回东川。
陈虹确实有些疲惫,但是想到黎斌要走,她还是有些隐忧。这种隐忧,并不是啥大不了了,就是有些空落落的。毕竟,黎斌帮着做了一周的面馆,有他在的时候,她心里并不慌,但一旦他回东川,她跟李军,心里多多少少有些虚。
告别陈虹之后,何了了、李军、黎斌三人一起往回走。好在住的地方并不是很远,回去还要路过何了了市场的家。何了了喊俩人去家里喝点茶,三人聊聊。李军有些疲惫,说改天再约。
次日一大早,陈虹到面馆时,李军跟黎斌已经在面馆忙着的。店里已经不少吃面的人,黎斌站在李军身边,盯着他不慌不忙地挑面。等早高峰过了之后,三人吃完面,黎斌这才拿起准备好的挂包,给陈虹说该去车站坐车回去了。
陈虹跟李军都有些依依不舍。黎斌再三嘱咐,说:“面的味道,没有最最好的,只有适合不同顾客的味道,所以,一定得注意、留意不同顾客的不同喜好,你们在打面佐料时,一定要问清楚顾客的喜好。还有就是,可能过段时间,人便没这么多,你们要有心理准备,毕竟新开业的面馆,来吃面的都有个新鲜期,这个新鲜期过了之后,人便会少很多的。但不要担心,每个人做餐饮都会遇到这个时候的。”
陈虹连声说谢谢。黎斌决定在面馆外直接坐车去车站,他出了店门后,陈虹喊住他,塞给他一个红包,说:“斌哥,这点小意思,六百元,你一定得收下,你不收下,我跟李军心里都不会开心的。”
黎斌有些意外,说:“你跟李军是同学,是好朋友,我跟李军是兄弟,这钱我万万不可收。收了就是打我自己的脸了。”
李军说:“黎斌,收下吧,别多说了。这是陈虹的一片心意,你过来一趟,帮我们这么多。亲兄弟也得明算帐,一点小心意,别墨迹了,回头你回去后,别给我爸妈说我在这边的生活就是,不要给任何人说。”
陈虹也看着黎斌,点点头,示意他一定得收下。
黎斌推辞不过,只好收下,说:“你们呀,哎,我都不知道怎么说了,谈钱就伤感情了。”
陈虹将钱给黎斌之后,拉着他往前走了几步,轻声说:“斌哥,收下吧,实在不好意思的话,回东川后,买点东西给李军的爸妈带过去吧,就说是他带回来的。”
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黎斌看了她一眼,笑了笑,说:“李军有你这么一个···同学,真是几世修来的福气。”
说完,陈虹微微一笑,脸便有些红了。
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