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“掌柜的,能否借厨房一用?相关的费用,都算在我的账上便是。”
掌柜的愣了一下:“这倒也没问题,不收你其他费用,只要把食材的钱结算了便是。”
这是个好掌柜。陈慕雪赞许地拍了拍他的肩膀,仿佛什么领导长辈似的。
可问题是,看外表,自己的年龄应该能做她的爹了吧!算了,修者的年纪,咱还是不要揣测为好。
于是掌柜像个孙子一样默默接受了陈慕雪的赞许。
“不会吧,她真的要去做饭?”
“嗐,她都背着锅出门了,做个饭能算什么?”
“我知道了,林清是流云宗六长老的入门弟子,众所周知,那流云宗六长老最喜欢的,不就是吃了吗?听说林清也随六长老,说不定,这姑娘,就是凭借一手厨艺,才勾引了林清!”
“噫!好好的修者,为了搭上流云宗,居然这么不要脸?”
“我倒是要看看她能做出什么吃食,天下吃食不就那样,还能做出朵花儿来不成?”
“太失体统了!”一个看起来年纪很大的修者斥道,“道心不稳,难怪在筑基期停滞不前!”
无视了众人的议论,陈慕雪来到厨房,因为是自己人吃的东西,她将背后的铁锅取了下来。
这个厨房的调料完全没有乾鼎门的多,陈慕雪看到角落有一些鸡翅中,一下子就想到了要做什么。
现在还不算完全过了饭点,客栈倒也备着白米饭,倒是省了些时间。
陈慕雪将鸡翅对半劈开,冷水下锅,加入葱姜蒜和料酒去腥,顺便加了一小把花椒,这样不仅能更好地去腥,还可以给鸡翅增加一些风味。
三分钟后,鸡翅的表面已经微微变色,直接捞出,控干水分。
鸡翅其实比想象中的要容易熟许多,今天又准备下重口调味,所以今天这道菜算是快手菜,但是平时**翅的话,为了去除鸡腥味,最好是腌制半个小时。
锅中下一点油,油热了之后下鸡翅,小火煎至两面金黄,别看小小的翅中,居然也能煎出不少油脂。
将多余的油脂倒掉,拨开鸡翅露出一些锅底,在空的地方放入一些姜片,从锅边烫的地方绕着圈加入一勺料酒,这样做依然是为了给没有提前腌制的鸡翅去腥。
料酒的酒香瞬间挥发出来,再加入一勺生抽,半勺老抽,老抽一下,鸡翅的颜色瞬间就变成了诱人的酱肉色。
加入半勺蚝油,蚝油其实有一部分代替味精的作用,不过比味精再多了几分咸香。
看着差不多了,陈慕雪直接加入一把辣椒面,同样是研磨的辣椒,辣椒面与辣椒粉不同,颗粒更大,炒过的味道更加香却没有辣椒粉那么糊锅,只是在辣度上会比辣椒粉差一点。
切成小段的绿色线椒给酱色的鸡翅带来一些点缀,加入一点点水,再翻炒三十秒左右,最后再加一点点糖来提鲜的同时柔和一下辣味,一道非常下饭的鸡翅就出锅了。
这个鸡翅其实是陈慕雪自己平时吃的菜谱,没有在店里卖过,因为它主要在于下饭,和陈慕雪主厨的那家网红店的风格不太相符。
透着辣味的酱香飘了出来,油脂煎过的肉香更是不必多说,几个孩子早就饿了,见陈慕雪开始洗锅,都自觉地去盛饭。
大堂内,诱人的香味不知不觉飘散开来,不知道是哪个意志不坚定的人,肚子居然咕咕叫了一声……
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