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云岚看着季屠夫将内脏掏了出来,只割下了猪肝,其他准备扔掉,云岚连忙过来,拿着木盘子过来,“叔,给我吧,我来弄。”
“这……这个也要吗?”季屠夫愣住了,“这内脏来干嘛?”
“吃啊。”云岚才不管季屠夫诧异什么,这就让沈凤帮着她把所有内脏抬到一边。
沈凤倒也不嫌弃脏,这就帮着云岚先把肠子和肚子里面的粪给清理了,云岚将小肚子和猪鞭也清洗干净,再将肠肠肚肚全部翻过来,再清洗几遍,喊着沈凤,“弟妹,去把猪肺放到广锅里焯水,再清洗。剩下的我来洗。”
“好的。”沈凤只是很好奇,所以也没多问,这就按着云岚说的去做。
云岚去抓了玉米粉和半斤盐,开始揉搓着肠肠肚肚,揉搓了好半天,才用清水洗净,又去倒了半斤的醋,再度泡着,揉搓好半天,自己闻了闻,发现没有什么味道了,这才满意的用热水清洗了好几遍。
云岚清洗好肠肠肚肚端进去,把小肠拿出来,剩下的让沈凤接着焯水,自己拿着焯好的谁的猪肺出来,用刀在猪肺上画了几道,挤出里面的血水,先清洗了几遍,再把猪肺切成几块,再度清洗了好几遍,直到水便清了才满意。
这古代的猪可是纯天然的,这内脏自然没有被污染,做凉拌肚肺片今儿毛血旺,那可都是好东西。
等云岚这里的猪肺清洗完,那边肠肠肚肚也焯好水了,云岚将其捞起来,让沈凤洗了广锅,烧上火。
云岚拿了一些洗好的干姜,喊了唐天心那些蒜瓣来,倒入油到锅里,等油沸腾后,爆香蒜姜,倒入八角桂平和花椒,炒出香味,加入水再把洗好的猪肺下锅,这边再把焯好的肠肠肚肚再度清洗一下,下入锅里,等着煮好就可以捞起来晾着凉拌了。
这时候,唐顺提着一块好的肉进来,“岚儿,这是今儿吃得猪肉,骨头什么的,你打算怎么弄?”
“排骨和猪头猪蹄子我来收拾就好,其他的你们先割成小块,我一会来收拾。”
“好,你要是累了,就喊你娘来帮忙。”
“不用,我这里可以的。”
“好!”唐顺笑呵呵的就出去了,他也不知为什么,这个家里,只有这丫头回来,顿时就感觉热闹了很多,才有家的气氛。
云岚这边忙活半天了,何琳才把菜背回来,不过她已经在溪水里洗好了,好似很怕牛慧说她用热水似的,云岚也懒得例会,吩咐她去煮饭,自己则开始把肉分好。
云岚看着有萝卜,这就出去,“叔,帮我砍两根筒子骨。”
“好!”季屠夫这就帮着云岚砍了后退上面的两根,还给砍成两节。
云岚这就拿着筒子骨进去,让沈凤把中间的桶锅也烧着,先将骨头和回锅肉的肉一起焯水,然后加入清水,放入姜片和筒子骨,等一会水开了,砍几根萝卜放进去,这冬天吃萝卜堪比参。
这想吃好的还真是累死人了。云岚忙活的手脚都感激不够用,晃了晃脖子,想着陌静在肯定轻松一些,可她把陌静喊去山里取蜂蜜里,也不知道能不能取到,不管了,总能弄点回来吧。
何琳这边的饭也煮的差不多了,云岚吩咐她砍肉圆子,可看着她那么瘦弱,便说道:“你去烧火吧,让阿凤来砍肉。”
“噗嗤,哈哈……”沈凤一个没忍住,笑着说道:“大嫂,像你这么心疼姐妹的可真是少有,算了,我来吧,谁叫我力气大了。”
云岚见何琳一脸像是吃了苍蝇一般,便睖了沈凤一眼,没好气的说道:“小蹄子,少拿我开涮啊,不然回头我不给你做好吃的。”
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