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食客走到收银台前。扫码结账,结完帐,食客说:“对了,老板,后天就是中秋节了,你们店中秋节不会不营业吧?”
因为之前端午节如珠饭馆没营业,所以食客怕了,唯恐饭馆中秋节也不营业。
吴桂芳笑呵呵:“法定节日得放假休息。”
带着笑意的一句话却是那么的残忍无情,立时将食客的期待燃烧成灰烬。
“不是,中秋节放假的人多,来吃饭的人肯定也很多,你们不开门营业的话,多亏呀!”
吴桂芳心说他们饭馆平时生意已经很火爆了,也不缺中秋节那点流量。她面上仍然带着笑,“嗐,咱也得过节,也得好好休息休息。”
食客一脸失望,“唉,好吧,我原本还想着中秋节来这里过呢。”
夜晚回家后,袁如珠把中筋面粉小炒到微黄,盛出来凉备用,继而取出火腿。
火腿是她前两个月前新腌的,已经腌制好,可以吃了。她腌的火腿肌红脂白,香气浓郁,肉质细腻滋嫰,油润而不腻,质地极好。
吴桂芳拿起一块火腿,闻了闻,说:“多割一块火腿下来,明儿炒笋子吃。”
袁如珠一边给火腿去皮,一边说:“之前不是才吃过,又炒笋子吃?”
“这不是没吃过瘾嘛。”思及火腿炒笋子的味道,吴桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鲜滋软,同清清脆脆的笋子炒在一起,非常下饭,她觉得她吃多少都不会吃腻。
“嗯,那我多割一块下来。”袁如珠给去了皮的火腿切片。火腿片上锅蒸。
二十分钟后,她盛出火腿,放凉切成丁,蜂蜜倒进火腿丁里,搅拌均匀。黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后,她把火腿放到冰箱里冷藏。
火腿冷了一晚上,第二天,袁如珠取出火腿丁,她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。
她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球,再把圆球包进制作好的饼皮里。包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼,放进烤箱里烤。
小秋抱住袁如珠的腿,仰头问:“姐姐,月饼什么时候才能烤好呀?”
“很快的。”
“喔。”小秋盯紧烤箱。
时间门一到,袁如珠开箱取取月饼。烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱,便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。
她拿起一个月饼咬了一口。酥到掉渣的月饼层层裂开,饼皮和油酥一裂开,火腿馅儿就软融融地涌了出来。
火腿馅儿油香润口,咸中带甜,甜中带咸,质感十分细腻。一咀一嚼,阵阵火腿肉鲜味浓郁地覆盖过唇齿,霸道地占据口腔每一处,似乎永远也不会挪位一样的霸道。
袁如珠抿了抿齿间门残留的香味,一转眼便看见小夏小秋吃的嘴边全是月饼渣渣。她失笑,“慢点吃,没人跟你们抢。”
吴桂芳和李长贵把装月饼的礼盒拎到灶屋,将月饼分装进礼盒里,系上红绸带。
系着红绸带,吴桂芳说:“其实也不用这么讲究,随便弄个袋子装一下就行了。”
袁如珠说:“讨个喜气嘛。”
包好了所有礼盒,吃月饼时,吴桂芳收到吴月芬的消息。吴月芬给她寄了几盒月饼。吴月芬说有一盒咸口月饼是给珠珠的,珠珠爱吃咸口的月饼。
视线触及吴月芬发的消息,又看了看手里香喷喷的月饼,吴桂芳一时心情复杂起来。
思忖许久,她在心底里默默长叹一声。
今天饭馆的员工下班前,都收到了中秋礼盒。
“是火腿月饼!”
“老板亲手做的月饼!”
李小刚一拿到月饼,就连忙拆开,吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月饼,他叹道:“好吃!”
活了二十几年,头一次吃到这么好吃的月饼,他一连吃了好几个,还要继续吃时,见礼盒里只剩下四个月饼了,他意犹未尽地咂嘴。
这么好吃的月饼,得留着给爸妈尝一尝。他极力控制住馋瘾,拎着剩下的月饼快步奔回家。
其他员工们也拎着月饼欢欢喜喜地回了家。
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