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袁如珠歪倒在床上,慢慢刷手机看攻略。攻略上说附近有一家味道很不错的烤鱼店,她问道:“幺姨,要不等会儿去吃烤鱼?”
“你想吃啥就吃啥。”
“那我们就吃烤鱼吧。”
正逗着嘟嘟和小白的小夏小秋转过脸来,“吃烤鱼!吃烤鱼!”
嘟嘟和小白汪汪叫了两声,好像也在说吃烤鱼似的。
袁如珠笑了下,继续刷攻略,刷着刷着,她的眼皮耷拉下来。
“珠珠,我们————”吴桂芳发现袁如珠好像睡着了,她迅速止声。示意小夏小秋安静,然后让李长贵戴上耳机刷抖音。
房间门里一时安静下来。
吴桂芳轻轻地给袁如珠盖上被子。
袁如珠醒来时,外面已经霞光满天。晚霞将房间门映得一片橙红,房间门在颜料里滚了一圈似的。
袁如珠揉揉鼻梁,刚刚睡醒的她脑袋里一片空蒙,虚视着洒进落地窗里的晚霞,一时间门生出不知今夕是何夕的迟钝茫然。
“珠珠,醒了?”吴桂芳的声音在耳边响起,袁如珠偏转过脖子。她看着穿着真丝连衣裙的吴桂芳,终于想起她现在在哪里。
她的嗓音带着未睡醒的沙哑,“几点钟了?”
“下午六点多了。”
“我睡了这么久?”她睡了将近六个小时。
“怎么不叫醒我。”
“我看你困得很,就想着让你多休息休息。”
“那你们吃饭了没?”
“不咋饿,就吃了一些从家里带过来的零食。”
袁如珠抓抓头发,“我去洗漱一下,洗漱完了我们去吃烤鱼。”
“哎,好。”
天色近晚,美食街上已经喧嚣热闹起来。袁如珠和吴桂芳他们穿梭在美食街里,迎着各种美食交织成的的香味,径直抵达烤鱼店。
这家烤鱼店的生意很好,此时已经满座,需要等空桌。袁如珠一家人坐在烤鱼店旁边等空桌。
一阵阵烤鱼的香味被风送到袁如珠鼻子底下,她循着香味,将目光挪过去。
斜前方,烤鱼的师傅正把鲜活的鱼放到烤架上,炭火呲啦呲啦撩着鲜嫩的鱼,将鱼身上的油滋滋滋地烤了出来。
烤鱼师傅夹起鱼,在碳火上来回翻转,鱼皮逐渐紧缩,另一边,腌鱼的师傅正在腌鱼。鸡蛋、圆葱、香菜、芹菜、姜、蒜末以及小米辣被他打成碎糊糊,加入盐、鸡精和酱油。
打成了粘稠的汁水筛出来的汁被他抹到处理好的鱼身上。袁如珠观察着师傅腌鱼的手法,视线一转,继续注视烤鱼师傅烤鱼。
滋滋滋滋,炭火烤着腌制入味的鱼,热烫的炭火慢慢地将鱼皮烤焦,料汁味和鱼的鲜味腾腾地升上来。
烤鱼两面变得焦黄时,烤鱼师傅给鱼刷油,油一刷上,下面的炭就冒出了浓烟,接着他快速给鱼撒上辣椒面、孜然粉,香香辣辣的味儿嗖地一下冲上来,他手速极快,再次给鱼刷油。
鱼烤得色泽金黄,油光泛亮,香气能顶破天的时候,烤鱼师傅给鱼装盘,随之把好的炒好的土豆、魔芋、莲藕、豆芽和蘑菇等等配菜倒进装烤鱼的盘子里,香菜,红辣椒,芝麻通通撒上去。
袁如珠目光一转,看到服务员端出了纸包鱼。
纸包鱼是从烤鱼衍生出来的一种鱼的吃法。因为经常吃碳烤鱼有致癌的风险,所以改良健康版纸包鱼应运而生。纸包鱼,即将鱼和佐料包在锡纸里煮,只烤一面,口感比碳烤鱼要嫩一些。
纸包鱼虽然比碳烤鱼健康,但却没有碳烤鱼独特的烤焦香味。
碳烤鱼的鱼皮水分被烤干,烤干的鱼皮焦焦脆脆,焦脆的鱼皮包裹着q弹紧实的鱼肉,鱼皮酥,鱼肉嫩,外酥里嫩,吃起来着实要香一些。
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