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木兰草原上已经有了秋意,林木逐渐露出斑斓的彩色,比起夏日来景色更加美不胜收。
耿宁舒眺望着心神向往,很想骑着马出去欣赏,可惜四爷不允。
他这次是真的被她的事故体质吓到了,下令除非有他亲自陪同,否则不能再让她自己跑出去玩。
这阵子他忙着操办中秋宴不得空,她只能再等等。
中秋日近,耿宁舒每日的点心里开始出现月饼,用模具压成了月宫、桂树、玉兔等等各种样式的,小小一个玲珑可爱。
她拿了一只雪白的小玉兔,兴冲冲地掰开,表情却逐渐凝固。
白果看她脸色不对,急忙问她,“格格怎么了?是不是哪里不舒服?”
耿宁舒摇头,看着月饼里的松仁、桃仁还有瓜子仁,将它放下了。
她有点难以接受,这么可爱的小兔子,怎么会是五仁馅儿的!
核桃心思敏捷很快就看出来了,“格格是不喜欢这个口味?”
她指着另外几个道:“还有枣泥馅、玫瑰馅和椒盐馅的。”
耿宁舒听着兴趣都不太大,她想起了自己上辈子最喜欢吃的奶黄流心月饼。反正最近没法出去玩,就琢磨一下吃的好了,“白果你去将袁大厨叫过来。”
袁有余已经习惯了她这些奇怪的需求,不过这次听完她的描述还是有些云里雾里的,“外头的饼皮什么的都好做,可这能流动的里心,书里有说什么诀窍吗?”
蒸的东西要保持馅里的水分很方便,可月饼是烤制的,馅儿免不了会被热气烤干,怎么还能流动呢?
这问题难得的也问倒了耿宁舒,之前研究的那些吃食技术难度都不大,她虽然没亲手做过也能说出个门道来,可这流心月饼她还真不知道具体的做法。
她摸着下巴想了想,“我与你一道研究好了。”
已知里面肯定是用了咸蛋黄的,烘焙方面,鸡蛋、奶油、糖、面粉和黄油芝士之类的也都是常用的,换着方子多试几次总能成功的。
耿宁舒想得轻巧,结果早出晚归泡在膳房里整整三天,感觉每个毛孔里进了面粉。
即便每次都只吃上一小口,可还是每天光是尝月饼的味儿都尝饱了,正经的膳食只能勉强用两口。
四爷晚上给她揉着肚子,好气又好笑,“做不出来就吃其他口味的,撑坏了身子不值当。”
“我不!”耿宁舒皱着眉倔强起来。要说一开始她只是想试试,现在的她已经跟这月饼杠上了,非要做出来不可。
四爷无奈闭了嘴,私底下吩咐苏培盛偷偷带着袁有余去跟御厨请教了一番,终于在中秋前一天把她要的月饼做了出来,解救了她可怜的肚子。
耿宁舒吃到了味道正宗的流心月饼,幸福感爆棚,感觉这阵子的辛苦都值了,“好吃!”
她拿了各种花朵图案的模具压成精致漂亮的样子,献宝似的呈给四爷,“爷尝尝看。”
月饼太过甜腻,四爷向来是不大喜欢的,从来就是沾一沾,吃个喜庆而已。可看她这么用心研究出来,他咬了一小口,里头包得满满的流心顿时涌了出来。
扑鼻而来的是浓郁的奶香味,咸蛋黄被碾成了细沙,带些颗粒感又中和了月饼本身的甜腻,味道出乎意料地很是不错,难怪她心心念念要吃。
“怎么样?好吃不?”耿宁舒期待地看着他。
四爷点点头,月饼做得不大,他将手里剩下的放进嘴里吃完,这才夸赞道:“确实风味极佳。”
耿宁舒眉眼弯弯地笑起来,很是得意,“我没吹牛吧,这个口味真的超棒。”
四爷擦干净手,问她,“月饼还有吗?”
耿宁舒将装月饼的盘子端了上来,数了数,“还有六个。”
放了太多奶类制品,不方便保存,她一次性就没做太多。
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