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第13章吃火锅(第2页)

果然,几分钟后,他们两出了家门,一前一后走在雪地上。

昨天刚下的雪,今天路边的残雪就成了黑色。这是一座重工业城市,每天,山钢那些大烟囱都要向空中排出大量的粉尘和烟雾。

只是在这个时代,还没人重视环保问题。

两人出了小区,顺着马路很快找到了一家小饭店,玻璃门上写着酸菜火锅四个字。

两人推门进去,立时,就闻到了空气中那酸酸的味道。

东北的火锅就只有一种,酸菜火锅。

铜火锅里放满酸菜,就用这锅汤涮羊肉,讲究点的还放点海米紫菜血肠冻豆腐什么的,至于青菜,那就别想了。

东北这种零下二十几度的苦寒之地,想吃到青菜那就是奢望。

在征得燕妮同意后,韩小东点了一个酸菜锅,两盘鲜羊肉,一盘冻豆腐,一盘粉丝,又要了二两的散白酒。

其实根本没得选择,这家小店就只有这些。现在像肥牛、乌鸡卷、黄喉、毛肚什么的还没走进东北呢!

韩小东涮好一片羊肉,先夹给燕妮,随后又给自己涮了一片,蘸了调料放进嘴里,一吃,他就皱起了眉头。

肉还可以,算比较新鲜的。当然了,这个时代也没有什么合成肉,羊肉精,但是店家提供的蘸料味道不对,麻酱和腐乳、韭菜花的配比不对,腐乳和韭菜花加的太多,偏咸了,另外也没有加花生酱,辣椒油,味道的层次感差了很多。

一份好的麻酱蘸料应该是八份芝麻酱,两份花生酱,这样才能最大激发出蘸料的香味。

作为一个吃货,韩小东可以称得上是火锅专家。

东北的酸菜火锅,燕京的铜锅涮肉,川渝的麻辣锅,潮汕牛肉锅,澳门豆捞,港式打边炉,这些火锅的汤底,蘸料,韩小东不但能将配方倒背如流,而且亲手做过,味道堪称专业。

前世,他为某家上市火锅餐饮企业做IPO时,和这家企业的创始人相处的不错。

一次两人把酒言欢,喝的都有点多了,这位创始人便将配方一股脑的告诉了韩小东。

韩小东记忆力好,又喜欢吃火锅,当即将这些配方记得牢牢的。

其实,在前世,这些所谓的配方都烂大街了,随便打开某音某手某红书,遍地都是教你怎么做蘸料,调锅底的,早就不稀奇了。

他只吃了一口,便放下筷子,倒是他对面的燕妮,吃的头不抬眼不睁,看样子,她很喜欢吃火锅。当然,相处了两天,韩小东还没发现她不喜欢吃什么。

韩小东端着他那碗蘸料走进厨房。

“老板,我口轻,吃不了太咸的,能不能我自己调碗蘸料。”

“行啊!东西都在台子上呢!自己弄吧!”老板正在切肉,抬头看了韩小东一眼,挥挥手让他随便。

韩小东在台子上扫了一眼,很遗憾的没发现花生酱。他只好凑合着按照配比,用芝麻酱、腐乳、韭菜花又加了一点辣椒油和味精,调了两碗蘸料。

“你尝尝这个。”

韩小东将新调的蘸料推到燕妮跟前。

燕妮显然是对他在美食这一块比较有信任感了,夹了块羊肉,一蘸一吃,瞬间,她的脸上露出了满意的表情。

这次韩小东放心了,喝了口散白,慢悠悠的涮起了羊肉。

新蘸料咸淡适中,比刚才的强多了。

都市疯神榜  大唐御医在校内  典藏华夏:对话古今,震惊中外!  星铠武装  最强护花高手  我在村里养龙的秘密被表妹直播曝光了  签到从青云开始  都市魔医  都市护美医仙  超级学生俏校花  纨绔教师  总有妖孽等你收  英雄联盟之一键独尊  迷城  穿越之女配悠然  当修行界开始内卷  玄幻:我,女帝侍卫,一心求死!  掘地求生,为何你装备如此豪华?  网游建筑师  八卦红楼  

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